春の週末のトロンハイムへの脱出に行こう、ノルウェーの注目株

マイルのフィヨルド、童話の街並み、真夜中の日没、ミシュランの星を獲得したレストラン。 Fathom's California Chaneyは、名高い新しく改装されたBritannia Hotelにチェックインし、トロンハイムで春の終わりの完璧な週末を過ごします。北のノルウェーの隠された宝石。

トロンハイム、ノルウェー— 5月17日に間に合うように魅力的な都市トロンハイムに到着しました。ノルウェーの Nasjonaldagen または建国記念日、 1814年に憲法に署名したことを祝う。全国で、学校の子供たちの楽しいパレードが通りを埋め尽くします、マーチングバンドの合図として巨大な旗を振る ヒップ、ヒップ、やったー！ 傍観者を見ている陽気な群衆に。米国では、私たちはビールに浸した愛国心の堕落した展示を好みます。ノルウェーでは、男性は最高のスーツを着ており、女性と子供は着ています ブーナッド 、流れるようなケープと刺繍のベストで飾られた伝統的な民族衣装。 Nasjonaldagenは終日の事件であり、友達がバルコニーからシャンパンをポップし、子供たちが心の欲望に合わせてアイスクリームやホットドッグを食べることができるようになります。それが時差ぼけであろうと、さわやかな北の空気であろうと（私は誓います、私が今まで呼吸した中で最もきれいな）、伝染性の高い精神と包摂的な喜びに流されないことは不可能でした。幸せのオリンピックを見ているような気がしました。

近々、トロンハイム、ノルウェーで3番目に大きな都市、北極圏の南60マイル、愚痴をこぼすことがたくさんあります。フードシーン、クリエイティブで魅力的なシェフが率いる、オスロやコペンハーゲンのレベルまで急速に上昇しています。新しいレストランがミシュランの星を左右に一掃するにつれて。高層ビルのないダウンタウンは、美しいトロンハイムフィヨルドにつながるストーリーブックの石畳の通りによってマッピングされています。カラフルな18世紀の漁師の埠頭と古い木造のAフレームの家が並んでいます。そして、街は千年以上前のものですが、空気中には若々しい雰囲気があり、町の工科大学のおかげで、ノルウェー最大。

街の楽しさを増すために、 ブリタニアホテル 、 1870年以来、北の大尉として認められ、 3年後の昨年4月に再開しました。 1億6000万ドルの改修。何世紀にもわたって、先見の明のある政治家、パリのファッショニスタ、イギリスの貴族、そしてスクリーンの星はホテルの神聖なホールを飾っています。今日、 21世紀の改築後、魅力的なホテルは、新世代の世俗的な旅行者を歓迎する準備ができており、熱心に取り組んでいます。再開に伴い、ホテルのデビューが更新され、手作りのスウェーデンのヘステンスマットレスを備えたエレガントなスイート、地下スパ、とトレンディな新しいレストラン、そのうちの1つは、わずか10か月後にミシュランスターを獲得しました。

再開から6週間後にブリタニアホテルに招待されましたが、それはすでによく油を塗った機械の磨きで作動するように見えました。精霊は高かった、スタッフはホテルの新しい鐘と笛を友達に披露することに明らかに興奮していました、常連を返す、と初めての人。コンシェルジュデスクで私たちに挨拶したのはStenStensrudでした。彼の家族は1980年まで何十年もホテルを所有していました。そして彼は彼がティーンエイジャーとして持っていたのと同じ位置に戻った。ステンは、子供の頃にホテルですべての食事を食べ、象徴的な食堂で自転車に乗ることを学んだ思い出を思い出しました。テーブルを邪魔にならない場所に移動して、彼がぐるぐる回ることができるようにします。「ブリタニアに戻ってきて光栄です。私が入ってきて、改修がどれほど素晴らしかったかを見たとき、私は両親と祖父母のことを考えていました。彼らはとても幸せだろう、「ステンは言った、頬から頬へと笑う。ブリタニアの評判と遺産は5つ星のサービスに基づいていますが、それはステンのような物語であり、で働く人々の物語です、に住んでいる、そして、目的地となるホテルを訪れてください。あなたの精神のほんの一部を残す場所です。

チェックイン

位置：ブリタニアホテルは、街の中心部の静かな通りにあります。美しいニデルバ川と歴史的な旧市街の橋から数ブロック、地元の人々はこれをリケンズポータルと呼んでいます—「幸福の門」。

スタイル ：物語はすべてのエレガントな詳細で語られます。

この場所は完璧です ：高水準の退廃を楽しむ裕福な旅行者、ミシュランの星を獲得したルームサービスを含みます。

しかし、それほど完璧ではありません ：予算重視の旅行者、若いカップル、とヒッパーを楽しむ友人のグループ、オスロとベルゲンの汚れたシーン。

何がサイトにあるか ：客室のシックな新インテリアに加え、改装には、温水ラッププール付きの新しいスパが含まれていました。サウナ、サウナ、アイスバス、赤外線キャビン、星空の夜に照らされたドーム付きのホットタブ。トリートメントは旅行者向けに特別に設計されており、長い大陸横断飛行の痛みと痛みを和らげます。 24時間営業のフィットネスセンターには、回転する自転車があります。トレーニングマシンと漕ぎ手、小グループクラスと1対1のパーソナルトレーナーと一緒に。

食べ物+飲み物 ：開店後わずか10ヶ月、ブリタニアの旗艦レストラン、 Spielsalen（翻訳：「鏡の家」）、最初のミシュランスターを誇らしげに受け取りました。ホテルのオリジナルのボールルームにあり、 18世紀のクリスタルシャンデリア、床から天井までの鏡、巨大な鳥かごに似たカーテン付きの金属製の筐体が、幻想的な不思議の国で食事をします。これは、ヘッドシェフであり、2017年のボキューズドール銀メダリストであるクリストファーデビッドセンにとって最初のレストランです。テイスティングメニューのすべてのコース（合計10）に美食の興奮を取り入れている人、驚きの要素を完成させる：それぞれが海での彼の子供の頃の物語を明らかにします。食事をしながら、まるでバレエを目撃しているように感じました。部屋の鏡の間で優雅なコースが踊りました。よく練習されたサーバー、シェフ、そしてソムリエは各コースを食用のおとぎ話として優雅に提示しました。ワインの組み合わせは、4度のノルウェーのワインソムリエチャンピオンであるヘンリクダールジャーンセンによって選ばれました。アクションのクローズアップが必要なダイナーは、カウンターバーをリクエストする必要があります。最大4名様までご利用いただけます。メニューは宴会スタイルで提供され、デビッドセンは、みんなの料理を同時にメッキして提示します。ミシュランの勝利後、予約を獲得することはかなりの偉業です、そのため、ホテルのスタッフは数週間または数ヶ月前に予約することをお勧めします。

Spielsalenは、ホテルで試してみる価値のある唯一のレストランではありません。地下レベルでは、 Jonathan Grillは、ノルウェーで最初に禁煙のレストランです。ゲストが自分の肉を調理できる日本のテーブルグリル、シーフード、と野菜。パームヘイブン、 1918年以来のホテルの象徴的なグランドダイニングホール、印象的なビュッフェと専用の「朝食シャンパンメニュー」を含む朝食を提供しています。「アフタヌーンハイティーとミュージカルパフォーマンスと一緒に。カジュアル、終日営業のフレンチビストロブラッセリーブリタニアは、地元の人にもホテルのゲストにも人気があります。生ビールをタップして大騒ぎせずに、のような快適なクラシック クロックムッシュ とオニオンスープ。

あなたが好奇心旺盛であると特定するか、単に家の赤を楽しむかどうかにかかわらず、ホテルのヴィンバレンへの訪問は必見です—地下のワインセラーには10以上の本拠地があります 000本。ソムリエに挑戦するには、あなたの誕生年と国に一致する地域とヴィンテージを求めてください。（彼らはおそらくそれを持っているでしょう。）カクテル愛好家はブリタニアバーを気に入るはずです、ヘッドバーテンダーのØyvindLindgjerdetが、奇妙で素晴らしいトロンハイムの物語に触発されたカクテルを作ります。ナポレオン戦争中の政府承認の海賊行為など、大晦日のパーティーがうまくいかなかった、そして悪名高い絶対禁酒主義のハイウェイパトロール警官。

室数：257室の客室とスイートは、ロイヤルティに適しています—スカンジナビアの最高の、豊かなグレーとゴールドのパレットで、ベルベットの家具、シノワズリーの壁紙、雲のようなHästensマットレス。建物の1897ウィングにある最高のコロニアルマジョレンスイートは、ブリタニアの歴史的な優雅さを際立たせています。広いシーティングエリアがあり、ダイニングテーブル、広々としたワードローブ、「魅力的な」部屋、スタンドアロン、大理石のバスルームにある金色のかぎ爪足の浴槽。多くのスイートは、追加のセカンドベッドルームまたはサードベッドルームに接続しています。家族やゲストを楽しませたい余分なスペースが必要な場合に最適です。

欠点：6つのレストランのうち5つでは、カジュアルな服装は飛ばない。だから、精油所を詰めなさい。

際立ったディテール ：スタッフとサービスは並外れています。経営陣は明らかに、再開のための最高の才能を育成するために多くの時間を費やしました、そしてそれは示しています。

チェックアウト

200歳未満の人気で、 000、トロンハイムは他のヨーロッパの都市と比較して一口サイズです。しかし、それは歴史と現代性が老いも若きも、一緒に幸せに暮らす。例えば、フィヨルドの片側には、世界最北端のカトリック大聖堂が立っています。もう一方の、ノルウェー最大の大学。ニーダロス大聖堂、スカンジナビアで最大の中世の建物、オラフ2世の埋葬地に建てられ、国の守護聖人、そして、新しい王の戴冠式の場所でした。今日、それはノルウェーを横断する宗教的な巡礼の道の終わりに位置しています。旅行者は彼の祭壇に岩を置き、閉所恐怖症の階段を大聖堂の地下室に降りて、大理石の墓石のコレクションを見ます。

歩きやすい街には、スカンジナビアの隣人の魅力と幸福がすべてあります。しかしライバル（そして、私は主張します、トップス）料理の目的地としてのオスロまたはコペンハーゲンのそれ。特にあなたが私と同じくらいシーフードが好きなら。私がここにいた3日間、私は小さな海の恵みを食べました。

トロンハイムの若いシェフは持続可能性を最前線に置き、気取らないが洗練されたダイニングシーンを作り上げる、フィヨルドと農地の両方へのトロンハイムのアクセスを利用します。 2019年、クレドのハイジ・ビェルカンは、ミシュランスターを受賞した最初のノルウェーの女性シェフになりました。持続可能性賞と一緒に。同じ年に、ファグン、シェフのJonasNåvik（Bjerkanの下で見習い）によって、オープンから2年以内にスターを獲得。今年の式典では、ブリタニアのスピルサレンは、この都市に3番目の星を獲得しました。

しかし、ミシュランのスターは物語の一部にすぎません。これは、ToRomogKjøkken（「2つの部屋と1つのキッチン」と訳されています）で明らかです。オーナーのRoarHildonenとAlexanderSkjefteが、地元のノルウェーの生産者に感謝の意を表します。近くのフロヤ島のホタテ貝を発酵ライムとホイップして完璧に仕上げたマッシュポテトで提供し、ほとんど涙を流しました。レストランのワインリストには600以上のラベルがあり、地元のE.C.ダールズ醸造所の特製食前酒と一緒に：ジュニパーで醸造された京都スタイルのフルーツビール、レモン、シーバックソーン、パッションフルーツ、とミント。

もう1つのお気に入りの食事は、ブラでのブランチでした。による「ネオビストロ」 トップシェフノルウェー 2016年の受賞者で料理本の著者であるReneeFagerhøi、ノルウェーの農場での彼女の育ちに触発された快適な料理の折衷的な組み合わせを提供しています。建国記念日のパレードの数時間後、私はバターを食べました、地元のアスパラガスの上にサニーサイドアップの卵、自家製のハーブマーマレードをまぶしたシンプルなサーモンと白にんにくのスープ。デザート用、レモンとアーモンドのケーキの厚いスライスにバタークリームをトッピング。快活で才能のあるシェフも素晴らしいエンターテイナーです、ヤシの木の壁紙と冷たいシャンパンのボトルで満たされたバスタブのある遊び心のあるダイニングルームで、常連客と彼女のインスピレーションを共有します。

近くで何をすべきか

Cross Gamle Bybro、象徴的な赤く塗られた橋、 Bakklandetに行くには、トロンハイムの旧市街、地元の人や学生でにぎわっています。ニデルバ川に平行な主な抗力、 ØvreBakklandet、木造住宅とのんびりとした雰囲気の石畳の通りで、屋外ではビストロスタイルのカフェではコーヒーを提供しています。タパス、地元のトロンデラーグビール、独立したブティックが花を販売しています。服、と家庭用品。橋の終わりにはトランペがあります。世界初の自転車リフト、縁石に沿って走る電動フットプレート、バイカーを大学に向かって上り坂に引っ張る。ゲレンデのローファイTバーリフトを思い出しました。ここに観光のヒントがあります：これは地元の人に任せてください。見た目より難しいです。

ホテルからウォーターフロントまで徒歩10分、ニデルバ川とその絵のように美しい場所を見ることができます。マルチカラーのボートハウス。しかし、地元の人のようにこの80マイルの長さの入り江を体験するには、水に出てください。ホテルではスラへの日帰りツアーを手配できます。ボゴイ、フローヤ、ヒートラ、地元のオペレーターと一緒にØyrekka群島にある他の小さな離島。 WoldKystTransportが私たちを港に迎えに来てくれました。適切な救命胴衣を提供し、ウォータースーツ、ゴーグル、と手袋。（そこは寒いです。）フィヨルドからゆっくりと引き抜いた後、私たちの運転手は、スロットルをフルドライブに入れてノルウェー海を横切って爽快な気分を味わう前に、しっかりと握るように言いました。乗車90分。フィヨルドはカヤックのために滑らかで透明ですが、水泳、とボート遊び、紺碧は風に吹かれて囲まれ、ぶら下がっている島々とカキ養殖場。漁師は大きな白い帽子の下を通り過ぎるクジラの噴出口に気をつけます。

各島の人口は15から20年の居住者の範囲です。ある食料品店に気づきました。非常に少数の車、地元のフェリーで本土に旅行して学校に行く子供たち。スカンジナビアの伝統によると、すべての島には地元のパブもあります。パブは小さいかもしれませんが、シーフードが豊富です。獲れたてのアカザエビを次から次へと食べました。ホタテ、とエビ、ノルウェービールのパイントと組み合わせて、スーラ島の居心地の良い醸造パブTernaBryggeとヒートラ島のAnsnesBryggerで。

このすべてがあなたが塩辛い船乗りとしての人生について空想しているなら、スーラにある何世紀も前の灯台での滞在を検討してください。暖かい季節には2つの部屋を借りることができます。孤独が古くなると、 TomKjæråsのボートハウスに立ち寄ってください。彼と彼の妻は Evelyn、自分の庭で採れた食用植物を使った自家製パンや風味豊かなスナックに訪問者を招待します。彼らのモットーは「もしあなたがそれを除草できないなら、それを食べる。"

あなたの旅行を計画する

そこへの行き方
SASとノルウェーの航空会社は、オスロからトロンハイムへの直行便を1時間以内に提供しています。レンタカーを借りる必要はありません、ホテルは空港への送迎を手配でき、トロンハイムはとても歩きやすいです。

それを予約

料金は季節によって異なり、250ドルからです。ご予約はこちらから。または、Fathom Travel Conciergeにご連絡いただければ、旅行の計画を立てることができます。

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