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今週のポラロイド:ボリビア・スクレで味わう絶品ジャガイモの饗宴

ボリビア・スクレのジャガイモ天国

今週のポラロイド:ボリビア・スクレで味わう絶品ジャガイモの饗宴長い間、チリやアルゼンチンで白いパンやトースト、ロールばかり食べていた私たちにとって、ジャガイモの聖地ボリビアに到着した瞬間は本当の救いでした。アンデスのこの国は400種以上ものジャガイモが栽培されており、ボリビア料理の根幹を成しています。スクレの活気ある中央市場を歩くと、紫色の小さな宝石のようなものや、ラディッシュに似た細長い茶色系の芋、形や色とりどりの品種がずらりと並び、目を見張ります。

キヌアよりもジャガイモが主役

世界的にボリビア産キヌアが健康食として注目されていますが、現地の人々が日々口にするのはやはりジャガイモです。実際、ボリビア人は年間平均で約92kgものジャガイモを消費するのに対し、キヌアはわずか1kg程度です。

食卓を彩るジャガイモ料理

ジャガイモは朝食、昼食、そして夕食に至るまで、あらゆる食事に登場します。品種ごとに最適な調理法があり、私たちのお気に入りは「パパス・ア・ラ・ウアンカイナ」。ペルー発のこのベジタリアン料理は、茹でたジャガイモと四つ割りにしたゆで卵を、濃厚でクリーミーなピーナッツソースで絡めたシンプルな一品です。他にも、ほうれん草とジャガイモのグラタン、詰め物ジャガイモ、カリカリのフライ、心温まるポテトスープなど、多彩なメニューを楽しみました。

観光の名所
  • 今週のポラロイド:カリブ海の絶景

    カリブ海の魅力 メキシコに約2か月滞在した後、改めてこの楽園への愛情が深まりました――メキシコだけでなく、カリブ海全体です。世界中のビーチを巡ってきましたが、カリブ海の透き通った海、波のない穏やかな水面、そして粉のように白い砂に匹敵するものはありません。 カンボジアのコロンやコスタリカのサマラなども大好きですが、カリブ海は圧倒的な美しさと完全なリラックス感を同時に提供してくれます。来週、この理想的なメキシコのビーチを離れますが、カリブ海へ再び足を運ぶのは必至です。 世界で一番好きなビーチはどこですか?

  • 今週のポラロイド:アマゾンでのカヤック体験

    偶然が導いた旅路コロンビアの旅程を計画したとき、アマゾンはリストに入っていませんでした。しかし、旅の魅力は思いがけない出会いから生まれるものです。仲間の探検家が語る隠れた宝石に心がときめき、次の週にジャルディン(Jardin)を加えることに。結果、アマゾン地方は忘れられないハイライトとなりました。レティシアへのアクセスこの遠隔地へは、ボゴタからコロンビア最大のアマゾン都市レティシア(人口約35,000人)へのフライトで向かいます。レティシアはブラジルとペルーの国境に接し、越境探検の拠点となります。街自体は特筆すべき点はありませんが、周囲の熱帯雨林と壮大なアマゾン川、そして数多くの支流が織りなす自然美が圧倒的です。飛行機が降下する瞬間、広がるエメラルド色の樹冠に心を奪われました。アマゾン川とプエルト・ナリーニョレティシアからは、アマゾン川を上流へ約75km(50マイル)のボートでプエルト・ナリーニョへ向かいました。そこで川で泳ぎ、タラポト湖へ足を伸ばすと、ピンクやグレーの川イルカが群れを成す姿が見られ、まさに野生動物のショーでした。カヤックとヤファルカカ湖の静寂レティシアに戻り、マングロ

  • 今週のポラロイド:ボリビア・デスロードでマウンテンバイク冒険

    デスロード(Camino de la Muerte)概要1995年に米州開発銀行が「世界で最も危険な道路」と認定した、ボリビアのデスロード。急峻な崖沿いに続く幅わずか3メートル(約10フィート)の未舗装砂利道で、ガードレールはほとんどありません。ツアーの概要私とパートナーのジェスは、山岳自転車ツアーを予約しました。全長64km、標高4,670mのラ・クンブレから標高900mのコロイコまで、総降下高度は約3,770mです。2006年に舗装道路が開通したため車の往来は少なく、冒険好きのサイクリストが主に利用しています。体験レポート危険性は高いものの、数々の好評レビューに背中を押されて挑戦。結果、重大な怪我はなく無事に走破できましたが、いくつかのハプニングはありました。詳細な体験談は近日中に公開予定です。