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Buffi's Peaux Boys、復活！

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Buffi's Peaux Boys、復活への道

ポーボーイはルイジアナの定番料理で、Lake CharlesにあるBuffi’s Peaux Boysは長年地元で愛され、住民投票で「Southwest Louisianaベスト20レストラン」に選ばれました。カジュアルなクレオール・ケイジャンの食文化が根付くこの地域で、そんな評価は大きな意味があります。2020年8月下旬にハリケーン・ローラが店舗を襲い、ファンは深い悲しみを抱きました。

オーナーのパイジ・ヴィドリーヌ氏に、災害からの復興についてインタビューしました。以下のQ&Aをご覧いただき、春の再オープン情報はBuffi’sのSNSで随時チェックしてください。

Buffi s Peaux Boys、復活！

Q: ここ数か月、Lake AreaのBuffi’sファンから何を学びましたか？

A: 私たちの熱心なファンこそがビジネスの心臓です。困難な時でも、彼らは慰めを求めてくれます。私たちの料理は彼らの生活に深く根ざしています。その想いが、前へ進む原動力です。

Q: この試練の中で、何がモチベーションになっていますか？

A: ローラの被害後、一時はやる気が低下しましたが、精神的な転機が訪れ、人生の優先順位を見直すきっかけとなりました。苦難は雑念を取り除き、毎日の不確実さを受け入れ、再挑戦する力を与えてくれます。

Q: 再オープンに向けてメニューに変更はありますか？

A: 最大の変化は、Kaddie LeJeuneさんをマネジングパートナーに昇格させたことです。Ryan Street店の立ち上げ時から関わり、20年以上の経験を持ちながらも評価されてこなかった彼女の料理への情熱は顕著でした。忠実で卓越した彼女は、今や事業の株主でもあります。彼女が考案したプレートランチは、永久メニューとして定着します。

Q: Ryan Streetの店舗はそのままですか？

A: Ryan Streetは大規模な修復が必要なため、ダウンタウンの345 Broad St.に新たな拠点を確保しました。

Q: Buffi’sでどんな雰囲気を作りたいですか？

A: ニューオーリンズ風のポーボーイデリを、グルメ感覚で提供します。ダウンタウンの住民や夜の訪問者が集う、活気あるナイトシーンを創り出すことにワクワクしています。

Q: 厳しい時期に心に留めている言葉は？

A: COVIDの隔離期間中、次のフレーズを繰り返しました。「私たちはこの試練を、以前よりも強くなって乗り越える」これが2020年のマントラとなり、実際に私たちを導いてくれました。今は、よりクリアな心と強い意志でサービスに取り組んでいます。

Q: 再オープンの主な情報は？

A: 営業時間は毎日午前11時〜午後8時、電話 (337) 602-6949 まで。Waitrでのオンライン注文、または事前電話予約が可能です。

Q: ほかに伝えたいことはありますか？

A: Buffi’sは単なる食事ではなく、Lake Charlesの文化そのものです。皆様の支援と情熱に感謝し、これからも長くサービスし続ける決意です。

Buffi’sの最新情報や再オープンのニュースは、SNSでチェックしてください！

Buffi s Peaux Boys、復活！

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*写真提供: Kathryn Shea Duncan, Visit Lake Charles

ホテル＆フード
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