シカゴで味わう魅力的なフュージョンレストラン
シカゴは街そのものが独自の味わいを持ち、さまざまな地区・人々・文化が混ざり合っています。その影響を受けたレストランも多彩な料理を組み合わせ、唯一無二のグローバルフードを提供しています。シカゴのシェフたちは国境を越えた味覚を追求し、予想外の組み合わせが次々と登場します。さあ、シカゴの国際フュージョンレストランで驚きの味を体験しましょう。
Vermilion（ラテン＆インド）
Vermilionはラテンとインドのスパイスが融合したフュージョン料理で話題です。メインはタンドリースカートステーキ。シェフ兼オーナーのロヒニ・デイがラテン風のスカートステーキにインド風の味付けを施した一品で、伝統を超えた驚きの美味しさです。ベジタリアン向けにポートベローマッシュルームを使ったメニューもあります。デザートは、粘りのあるトフィープディングとカラメルバナナが絶品です。10 W. Hubbard
Parachute（韓国＆アメリカ）
モダンな家族経営レストランで、シカゴ屈指のトレンドを体感できます。小さな店内ながら、味はボリューム満点。アボンデイルに位置するこの店の人気メニューはBaked Potato Bing Breadです。ベーコン、ねぎ、チェダーチーズを練り込んだポテトブレッドにごま油を塗り、スキレットで焼き、オーブンで仕上げます。外はカリッと中はモチモチで、サワークリームバターと共に提供されます。3500 N. Elston Ave.
Del Seoul（韓国＆アメリカ）
リンカーンパークのファストカジュアルスポットで、韓国風ストリートフードが大人気です。タコスに天ぷら魚、スパイシーバーベキューポーク、チリ風味のエビ、グリルショートリブなどが詰め込まれ、行列が絶えません。サイドメニューにはカルビプーティン、キムチフライ、甘辛ソイソースのチキンウィングなど創意工夫が光ります。ビビンバや弁当、ソウルスタイルの餃子といった韓国定番メニューも楽しめます。2568 N. Clark St.
Carnivale（南米・スペイン・カリブ）
いつでもパーティー気分が味わえるCarnivaleは、鮮やかな内装と同様に多彩な料理が魅力です。ラテンの伝統に世界各国の風味をミックスし、ユッカニョッキ、ラムでマリネしたサーモン、骨髄バター添えステーキ、ハウスメイドのチミチュリソース、そして豊富なシーフードバーが揃います。金曜の夜にはライブダンサーやエアリアリストのパフォーマンスも楽しめます。702 W. Fulton St.
Table, Donkey And Stick（ヨーロッパ）
Table, Donkey and Stickはフランス、イタリア、スイス、オーストリア、ドイツ、スロベニアなどヨーロッパ各国の味を融合。アルプス地方の雰囲気が漂うリラックスした店内で、店内製造のシャルキュトリやフレッシュブレッドを堪能できます。デザートには、グリーン・シャルトリューズで風味付けしたホットココアにタラゴンパウダーとマシュマロをトッピングした一杯が人気です。2728 W. Armitage Ave.
Mott Street（東アジア）
コミュニティテーブルが特徴のMott Streetで、アジアの夜市を思わせる斬新な料理を楽しめます。キムチとオアハカのエンパナーダ、パン粉衣のビーフタンなど、個性的な組み合わせが魅力です。バーカウンターでは、ダブルチョックパティにスイートポテトシューズトリング、ホイシンアイオリ、ピクルス、ミソバター、アメリカンチーズを挟んだ「Mott Burger」も大好評。1401 N. Ashland Ave.
