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バンクーバーで絶品グルメを楽しむレストランガイド

バンクーバーで絶品グルメを楽しむレストランガイド

ラスベガスで最高の食事体験を提供したエリザベス・ブラウは、スティーブ・ウィンや数多くのシェフにコンサルタントとして携わり、モダンなファインダイニングと有名シェフ文化をストリップに根付かせました。その後、夫のシェフ・キム・カンティーンワラと共に、ラスベガス、ベツレヘム、そして最近はバンクーバーにある5つのレストランを経営しています。新刊『Honey Salt Food and Drink: A Culinary Scrapbook』には、家族の世界旅行と同名レストランのレシピが掲載されています。

バンクーバー――私たち家族はこの街に2年以上住んでいますが、過去10年にわたって頻繁に訪れ、夫と共同経営するレストラン「Honey Salt（パーク・バンクーバー）」を拠点に食文化に魅了され続けてきました。都市と自然が共存し、国際的な多様性と地元食材へのこだわりが息づくこの街は、シェフたちの冒険心と新鮮なシーフードが光ります。

おすすめ食スポット

Kitsilano Farmer’s Market

2690 Larch St.
有機・バイオダイナミック農産物が揃う市場。地元の野菜や鶏・鴨の卵、クラフトサイダー、手作りベーカリー、ライブミュージック、フードトラックなどが楽しめます。ベンダーは週替わりなので常に新しい発見があります。

Beyond Bread

3686 W. 4th Ave. / +1-604-733-3931
自家製ベーカリーとコーヒーが自慢のカフェ。シングルオリジンのドリップコーヒーや自家製アーモンド・カシューミルクが特におすすめです。

Chinatown

100 Keefer St. / +1-604-632-3808
アンティークショップやタピオカミルクティー、スパイスマーケット、麺類の店が立ち並び、散策しながら食べ歩きが楽しめます。

Vij’s

3106 Cambie St. / +1-604-736-6664
北米屈指のインド料理店。スパイスのバランスが絶妙で、味わい深いカレーやタンドリーチキンが人気です。

バンクーバーで絶品グルメを楽しむレストランガイド

La Glace、Rain or Shine、Earnest Ice Cream

2785 W. 16th Ave. / +1-604-428-0793
1926 W. 4th Ave., Suite #102 / +1-604-428-7246
3992 Fraser St. / +1-604-428-0697
バンクーバーはアイスクリームとジェラートが本格的で、ここで味わうのがベストです。

Blue Heron Creamery

2410 Main St. / +1-604-283-7534
ヴィーガンチーズの専門店。チーズ好きも納得の味わいです。

Aleph Eatery

1889 Powell St. / +1-604-428-7975
中東料理をベースにしたフレンドリーなカフェ。新鮮な食材とスパイスが光ります。

David Hawksworth’s Nightingale

1017 W. Hastings St. / +1-604-695-9500
創造的なコンテンポラリー料理が楽しめるレストラン。

Savary Island Pie Company

1533 Marine Dr. / +1-604-926-4021
甘いものから塩味まで、バンクーバーで最も美味しいパイが揃うお店。特にパイ生地が絶品です。

バンクーバーで絶品グルメを楽しむレストランガイド

Ocean Wise & Chef Ned Bell

845 Avison Way / +1-604-691-1818
持続可能なシーフードのリーダー。メニューにOcean Wiseロゴが付くレストランは、環境に配慮した漁業の証です。

Granville Island

1661 Duranleau St., Fl. #2 / +1-604-666-6655
かつての工業地帯が文化と食の拠点へと変貌。シーフードや新鮮なエビ、Benton Brothersのチーズ、Kaylin & Hobbsのピクルス、Oyama Sausage Companyなどが楽しめます。

Les Amis du Fromage

1752 2nd Ave. W. / +1-604-732-4218
家族経営の専門チーズ店。幅広いチーズが揃い、試食も可能です。

バンクーバーで絶品グルメを楽しむレストランガイド

Vancouver Island Salt Co.

4235 Telegraph Rd., Cobble Hill / +1-250-686-3862
バンクーバーの澄んだ海水から手作りされたアーティザンソルト。

Honey’s Doughnuts

4373 Gallant Ave., North Vancouver / +1-604-929-4988
クエリーロックやディープコーヴでハイキングの後に最適なドーナツ。スタンレーパーク周辺で自転車と共に楽しめます。

宿泊情報

Parq Vancouver内にあるThe Douglas（Autograph Collection）やJW Marriott Parq Vancouverは、どちらも快適で便利な滞在先です。

さらに食のヒント、インスピレーション、レシピ

エリザベス・ブラウとキム・カンティーンワラ共著『Honey Salt Food and Drink: A Culinary Scrapbook』をご覧ください。

バンクーバーをもっと探検

ブリティッシュコロンビア州の奥深くへ逃げる旅、バンクーバーアイランドでの旧世界のカヌー体験と素朴な食事、Fathom編集長のバンクーバー食べ歩きガイドなど、魅力は尽きません。


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