スペイン滞在中のシェフ流食事法

大勢の友達と旅行するのが好きですか？それとも一人で旅する方が好きですか？一人旅が怖いと感じるのは、まだその魅力に気づいていないからです。 今では一人で旅する言い訳はほとんどなく、むしろその時間が恋しくなります。 飛行機にチェックインし、ゲートの待合室で座席を探すとき、隣の人が誰になるか想像してワクワクしたものです。友達ができるかもしれないと期待しつつ、窓側の席を選んで景色を眺めたくなる。隣が話しかけてくるかもしれない不安があったので、実際には体格が大きくて肘掛けを占領するような相手とペアになることもありましたが、それすらも後で笑い話にできました。 結局、最高の会話は自分自身との対話です。 一人旅の魅力は、すべてが可能になること 一人でいると、あらゆる瞬間が新しい出来事のチャンスに変わります。余裕は常に一つだけ、二つはなかなかありません。 ロンドンからパリへ – 初めての一人旅 初めての一人旅はロンドンからユーロスターでパリへ向かうものでした。留学先のパリへ向かう二時間の列車は、雪が降り始め、乗客全員がフランス語で話す不思議な体験でした。北駅（Gare du Nord）で荷物検査を通過

\n前回、シェフ兼料理本著者のスコット・コナントはボドルムからレポートを送ってくれました。今夏はバリ島へ向かい、財布を空にせずに最高の食体験を楽しみました。\nバリ島へ来た理由は？\n妻とリフレッシュし、絆を深めるための旅行が必要でした。\n出発前のベストアドバイスは？\n驚きの安さとショッピングを楽しむために、予備のバッグを持っていくこと。\n移動手段は？\nニューヨーク・ニューアーク空港（EWR）からバリ・ングラ・ライ国際空港（DPS）へ香港経由で飛び、そこからウブドまで風光明媚な道をドライブしました。\n\n海から望む島の景色。\n\nヴィラ・メラティから見えるジャングルとサルたち。\n滞在先と過ごし方は？\n最初の3日間はセミニャックのヴィラ・ルマム・ダマイに滞在（Airbnbで見つけたが推奨はしません）。その後、ウブドで8日間ヴィラ・メラティに宿泊しました。予約はVilla Baliを利用し、スタッフはとても親切でした。\n旅行の終盤で気付いたことは？\n島の人々こそが最大の魅力です。もっと事前に情報収集していれば、訪れるべき場所を増やせたはずです。\n特に良かった点\n絶景

カプリへの愛憎が変わった瞬間 Fathom創業者のパビア・ロサティは、かつてカプリを嫌い続けていました。しかし、あるホテルに宿泊したことで考えが変わったのです。 イタリア・カプリ――かつて私はカプリと「嫌い」と「好き」の二律背反の関係にありました。ボートでロ・スコリオの埠頭まで迎えに来てもらい、洞窟（ブルー・グロットは除く）を覗き込み、鍾乳石を観察し、船から飛び降りて泳いだり。カプリ本島に上陸しなければならないときは、抗議しながらドックに停め、ピッツァを食べ、観光客やプラダの店を嘆き、数時間で去っていました。 J.K.プレイス・カプリでの滞在 そして、J.K.プレイス・カプリにチェックインした瞬間、私は「カプリ好き」の仲間に加わってしまいました。 歓迎ドリンクから全てが始まりました。旅行で疲れた体が欲しかったのは熱いシャワーだけなのに、ホテルはフルーツの甘酸っぱいカクテル（オレンジジュース、苦味のあるサンペレグリノ、数滴のグレナデン）を差し出しました。美味しすぎてリフィルを頼み、レシピまで聞いてしまいました。 ロケーションと建築デザイン ホテルはカプリ島の主要道路、マリーナ・グランデ