ノマ・ジャパン・イン・ユア・キッチン：カボチャとチェリーボードのレシピ

プロヴァンスの香りを再現したラベンダーレモンショートブレッド Gabriella Zanzanaini と Nicolas Petit（The Funnelogy Channel）が、2015年に選ばれた Fathom の 24 ベスト旅行ブログ・ウェブサイトの一つとして紹介されました。彼らはプロヴァンスの夏を過ごし、帰るたびにあの風景と香りを思い出すと語ります。ここでは、南フランスの香りを再現したラベンダーレモンショートブレッドのレシピをご紹介します。 プロヴァンスの夏を思い浮かべて目を閉じると、まず耳に入るのは絶え間ない音です。蝉が鳴き狂い、甘いメロンや桃に誘われた蜂が飛び交い、川やプールで子どもたちの笑い声が響きます。日が沈むと静けさが訪れ、夕風が乾いたブドウの葉や細長いサイプレスの枝を揺らします。そして夜空に瞬く星のささやきだけが残ります。 朝食後はすぐに暑さが本格化します。真昼の太陽が肌を焦がし、ローズマリーやタイム、トマトの葉、そしてラベンダーの香りが漂います。プロヴァンスと言えばラベンダーと生乳チーズが欠かせません。広がる丘陵地帯に紫色のラベンダー畑が縞模様のように連な

ヘムズリー姉妹（ジャスミン＆メリッサ）の著書『The Art of Eating Well』から、フィリピンの家庭料理であるチキン・ティノラのレシピをご紹介します。フィリピンの母と英国陸軍の父のもとで育った二人は、イギリスとヨーロッパを行き来しながら、無駄なく冒険的に食べることを学びました。栄養たっぷりのブロスで煮込んだ鶏肉は、体をリフレッシュさせ、健康に良いとされています。 チキン・ティノラ（6人分） 材料 ギーまたはココナッツオイル 大さじ2 玉ねぎ（大） 3個　みじん切り にんにく 8片　みじん切り 生姜（親指大） 1片　細かくみじん切り 鶏肉（丸1羽または鶏もも肉） 大きめ6枚 にんじん（大） 6本　中くらいの大きさにカット 骨スープまたは水 2リットル ズッキーニ（大） 3本　中くらいの大きさにカット キャベツ（緑または白） 1個　千切り 海塩、胡椒　適量 タマリドレッシング タマリ（醤油の代わり） 大さじ4 レモン汁 大さじ4 胡椒（白または黒） 大さじ1の大きさのひとつまみ 作り方 大きめの鍋にギーまたは

はじめに リンカーン・モーターカンパニーと共同で制作した「Hello Again」シリーズの次回作です。コネチカット州リッチフィールドヒルズにあるエレガントなリゾート、Winvian をご紹介します。ツリーハウスや小説、ヘリコプターまで、すべてが五つ星ホテルの客室に変身しています。 ホテル概要 Winvian は、ニューヨーク州の静かで上品なエリア、リッチフィールドヒルズに位置する唯一無二のホテルです。2007 年にオープンした 113 エーカーの敷地には、歴史的なメインハウス、ダニエル・ブロウド出身シェフ・クリス・エディが手掛けるレストラン、幅広いトリートメントを提供するスパ、そして北側に広がるホワイトメモリアル財団の森があります。 個性的なスイート 敷地内には 18 軒のテーマ別コテージが点在し、面積は 88〜116 平方メートル。すべてに薪ストーブが備わっていますが、デザインは全く異なります。15 人の建築家が自由に手がけた結果、冒険心あふれるバリエーションが生まれました。 居心地の良いコテージの一例。 ゴルフスイート 引き出しの取っ手はゴルフボール、床はカーペットで覆われた緑