Whole Foodsのフーディング・フォレジャーがブルックリンで食材探し
Whole Foods Market北東部地域のローカル・フォレジャー、エリー・トゥルーズデルは常に新しい食材や面白い発見を求めて探し回っています。店舗のブルックリン初出店は6か月後にオープン予定で、提携先を探しながら道中で多くの料理を味わっています。以下は彼女のお気に入りの地元レストランです。
The Islands（ザ・アイランズ）
803 Washington Ave., Crown Heights
+1-718-398-3575
島時間で営業するこのレストランは、ブルックリンでも屈指の食体験を提供します。5席だけの小さな店内で、限定的なカリブ料理メニューをBYOで楽しめます。手作りのベジタリアンカレー（リマ、ひよこ豆、赤インゲン、レーズン）や、煮込みキャベツとご飯がセットで出され、どれも美味しい定番です。サービスはさっそくで、料理と同じくらいフレッシュです。
Grady’s（グレイディーズ）
Smorgasburg, 27 N. 6th St., Williamsburg
電話番号なし
ブルックリン・フリーの土曜フードマーケットは選択肢が多すぎて圧倒されがちです。まずはグレイディーズのコールドブリュー、ニューヨークスタイルのアイスコーヒーを試してみてください。夜通し抽出したまろやかで苦味のない一杯が、サンドイッチやデザート、その他多数のメニューを選ぶ際のカフェインクリアな思考をもたらします。
Photo: Courtesy of Wythe Hotel
Reynards（レイナーズ）
80 Wythe Ave., Williamsburg
+1-718-460-8004
ホテルのバーが好きな人にとって、ここは理想的です。美しい空間、マーケット志向のメニュー、適度な説明を添えるサーバーが揃い、料理はハーブやインフューズドオイルで彩られた適度なサイズです。雰囲気はとても居心地が良く、まるでホテルのゲストになったかのような感覚を味わえます。
Blue Apron Foods（ブルーエプロンフーズ）
814 Union St., Park Slope
+1-718-230-3180
10年続くパークスロープの老舗専門食料品店です。店主はカウンター越しに親しみやすく、チーズやシャルキュトリー、ベーカリー、コーヒーなどを厳選しています。ジャムやスプレッドは特に印象的で、最新のブルックリン系アーティザンに流されない、マンハッタン発の老舗・マイナーなメーカーが多数並びます。ピクニック用の食材としても最適です。
Photo: Courtesy of Chuko
Chuko（チュコ）
552 Vanderbilt Ave., Prospect Heights
+1-718-576-6701
シンプルな内装ながら、味の深さと驚きに満ちています。メニューは少なく、日替わりチョークボードで4種類のラーメンを提供。豚と醤油のラーメンは美味しいですが、季節野菜の味噌ラーメンが特に秀逸です。塩胡椒チキンウィングやスパイシーピクルス、カリカリのケールサラダといったサイドも豊富で、最後の一滴までスープを飲み干すほどの満足感があります。
Culture Yogurt（カルチャーヨーグルト）
138 Wiloughby St., Downtown Brooklyn
+1-718-499-0207
デカーブ・マーケットは、コンテナで作られた屋外市場です。フードベンダー、ガーデン、ブティック、スタジオが並び、軽やかな音楽が流れます。大きな市場はウィンドウショッピングやメニューを見るのに最適で、必ず立ち寄りたいスタンドが「Culture Yogurt」。新鮮で酸味のあるヨーグルトをゆっくりとすくいながら、マーケット散策を楽しめます。
Photo: Courtesy of Maison Premiere
Maison Premiere（メゾン・プルミエール）
298 Bedford Ave., Williamsburg
+1-347-335-0446
オイスターバーの雰囲気が漂うこの小さな店は、オイスターコンテストやライブバンドが開催されることもあります。普段は情熱的で知識豊富なスタッフが提案してくれ、古き良きオイスターバーの魅力を感じられます。雰囲気は和やかで、メニューは抜群、ワインはオイスタータワーに合うものが揃っています。
No. 7（ナンバー・セブン）
7 Greene Ave., Fort Greene
+1-718-522-6370
C線の駅上にある足場の下に隠れたこのレストランは外観は控えめですが、入ると温かい照明の広いキッチンが広がります。バーが前方に、バンケットが背後に配置。料理は季節に合わせた遊び心のあるメニューで、ブロッコリータコスや半熟卵のフライなどが特徴的です。ドリンクは市場で取れたフルーツをふんだんに使い、鮮やかで明るい味わいです。
Photo: Courtesy of Solber Pupusa
Solber Pupusa（ソルベール・ププサ）
Various locations, Fort Greene & Red Hook
+1-516-395-0061
ブルックリン・フリーやレッドフックの球場で見かけるトラックが提供するエルサルバドルの定番料理です。コーンのケーキをグリルで焼き、豚肉・魚・豆などの具を包み、ピクルスやチーズ、トマトソース、クリームを添えて提供します。フォークとナイフで食べても、巨大なタコスのように手で持って食べても美味しいです。
Roberta’s（ロベルタズ）
261 Moore St.; +1-718-417-1118
店内はリサイクル木材や廃材で作られ、フランスドア越しのパティオからはコンテナスタジオが見渡せます。ヘリテージ・ラジオ・ネットワークのライブ放送が行われ、創業者パトリック・マルティンズが提供する豚肉・鶏肉・牛肉がピザやサラダ、スペシャルに活かされています。メインはレンガオーブンで焼くピザですが、日替わりの小皿料理やガーデンバーも魅力的です。席はどこでも居心地が良いです。
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