ウイ！フランス南西部の饗宴

パリでファッションウィークが始まると、 私たちはいくつかの裏番組のために南に向かいます：巨大な村の饗宴。ほら、 フランス人がとてもうまくやっている他のこと。

サヴェルダン、 フランス–去年の夏、 私は3週間、そこから離れた小さな小さな町サヴェルダンの賃貸住宅で過ごしました。 フランス南西部のトゥールーズから車で約1時間の地図上の斑点。

ひまわりがちりばめられた上り坂と下り坂に囲まれ、 それは完璧なワンストリートフランスの町です、 誰かがまだそこに住んでいるのだろうかと思わせるようなものです。私たちはそれをホームベースにし、カスレのためにカルカソンヌとカステルノーダリに行きました。 SandroとPetitBateauで買い物をするためにトゥールーズへ。中世の村にヴィンテージのポスターを購入し、アコーディオンを添えて食事をします。そして、小さな二人用のカヌーでピレネー山脈から流れ落ちる川に沿って。

私が知っていて、それを愛したほど、フランスの他の地域とこんなに美しい場所や違う場所を見たことがありません。

私たちの滞在の終わりに向かって、 La GrandeMoungetadoを宣伝するバナーが町に上がるのを見始めました。豆とソーセージが旗を横切って踊りました。フードライターとして、 私の興味はそそられました。私はすでにカスレという不思議に変えられていました、 5泊のうち4泊、 7月の暑さにもかかわらず。ムンゲタードがカスレのクーラーだったのかと思わずにはいられませんでしたが、 ヒッパー、 手付かずのいとこ。

トウモロコシ、 que est-ce que c'est？

私は地元の人にムンゲタードとは何かと尋ねました。 "ほら、 「彼はアクセントのあるフランス語で答えた、 「豆とソーセージ！」 Biensûr 。どうしてそんなにバカなの？だから私は確かにそれがカスレのクーラーだと思った、 ヒッパー、 手付かずのいとこで、母を納得させて、 継父、 そして、最後の夜をサヴェルダンで体験しなければならなかった婚約者。

「しばらく行きますが、 「私は主張した。」それがひどい場合は、 カスレに連れて行ってあげるよ」

解決しました。

次の夜、私たちはシャトーへの標識に従いました。やや混乱しましたが、 サヴェルダンの城が4世紀以上前に全焼したとき、 それでも、それが立っていた丘はまだ「シャトー」と呼ばれています。やがて、ひまわりの壮大な丘を見下ろす芝生の丘の頂上に到着しました。

あなたが推測していない場合は、 グランドムンゲタードはカスレのいとこではありません。毎年夏にサヴェルダンの旧城跡で行われるお祭りです。町全体が参加します。それはそう、 町全体が、最も魅力的で巨大なカーニバルテントに入るのを辛抱強く待って並んでいました。カスレの饗宴なので、豆とソーセージが旗の上で踊っていました。 完売したごちそうでした。

私の母は古典的なハグラーです、 と、 義父と婚約者が車の中に隠れている間、 彼女は（私と一緒に興奮して鳴き声を上げて）1枚あたり13ユーロで4枚のチケットをラングリングしました。私たちがサヴェルダン地方出身ではないことを知った素敵な人々がいたとき、 町は私たちがゲストとして入ることを主張しました。それは私が今まで見たことがなかった一種の中世の騎士道でした、 しかし、私はその夜何度も何度も経験することになっていました。

私たちは長い間座っていました、 テントの中の長いテーブル。地元の人々は彼らのフォークとナイフを持ってきました、 しかし、フェスティバルの社長は私たちに特別なセットを授けました、 彼のゲスト。 13ユーロで、 私たちはパテを出されました、 メロンとハム、 とチーズ。食前酒は小さなプラスチック製のコップで提供されました。それからカスレ。

最初に、豆とソーセージは宴会テーブルの中央に沿って大きなボウルで出されました。私たちは隣人と共有しました、 笑った人、 そして、私たちが遠くから来て...ここにいるとは信じられませんでした。私たちはアルジェリア戦争の2つの古い塩の隣に座っていました。ある人はラギオールのポケットナイフで肉を切りました。もう一人は爆弾の爆発のように笑った。彼はいくつかの歯を失っていた。

それから豆とソーセージの第2ラウンドが来ました、 続いて、鴨のコンフィを2ラウンド、煮込んだカスレとは別に提供しました。バゲットは終わりがありませんでした。ワインは、継続的に補充されるリサイクルされたペットボトルで提供されました。笑いは耳をつんざくようなものでした。会話は喧騒。

私はニューヨーク市で育ちました。隣人全員を1つのテントに収めるなんて想像もできませんでした。しかし、ここには町全体が1つの天蓋の下にありました。誰もが皆を十分に知っていたので、ごちそうの社長（それはかなり地元の立場です）が彼の乾杯をするために立ったとき、 それはほぼ裸のコンガラインで終わり、テントの周りに5ピースのブラスバンドが続き、各若い女性を順番にセレナーデしました。 （ああ、 フランス人。）

饗宴はより多くのサラダで締めくくられました、 もっとチーズ、 フルーツ、 デザート、 とデザートワイン。バスルームはどこにあるのかと聞いたら、 近所の人の一人が、廃墟となったシャトーの休憩所を示す巨大なアップライトの十字架を指差して、近くに消灯している木を見つけるように言いました。中世のレシピの間で、 テント、 騎士道、 そしてそのすべてのシンプルさ、 私は10世紀前に落ちたように感じました。

経験は 仕方 私がこれについて書くことができた何よりも優れています。実際には、 Moungetadoで結婚式をモデル化しています。なぜなら、私はもっとおしゃれで洗練された場所でたくさん食べてきたのですが、 私はこれ以上良い食事をしたことがありません。良い夜でもありません。

あなたのベッドサイドテーブルのために

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シャトー料理 -フランス料理への頌歌、 ワイン、 と風景。

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