ニューオーリンズ、2018年ジェームズ・ビアード賞受賞レストラン

ニナ・コンプション（コンペア・ラパン）

ベストシェフ：サウス

ニナ・コンプションは、BRAVOの「Top Chef: New Orleans」でニューオーリンズに恋をしました。番組で準優勝した後、マイアミからニューオーリンズへ移り、ウエアハウス地区にカリブとクレオール料理を融合させた「コンペア・ラパン」をオープンしました。滞在中はぜひ予約を入れてください。便利さを求めるなら、コンペア・ラパンが入っているオールド No.77 ホテル＆チャンドリーに宿泊すると良いでしょう。このホテルはコンデ・ナスト・トラベラーで全米ナンバーワンのホテルに選ばれています。さらにニナの受賞料理を堪能したい方は、最近オープンしたバイウォーターの「アメリカン・ビストロ」もチェックしてください。

キュア

Outstanding Bar Program

フレレ街の新興エリアにある洗練されたカクテルバー「キュア」は、その名に恥じない「Outstanding Bar Program」を受賞しました。広々とした屋外パティオと暗めでエレガントなインテリアが魅力的で、熟練のバーテンダーが一杯一杯丁寧に作り上げます。歴史的な薬用カクテルバーを参考に、アルコールと家庭療法を組み合わせたコンセプトが特徴です。小皿料理とともにカクテルを楽しんだ後は、フレレ街散策ガイドでさらにエリアを探索してください。

ドン・フンベーカリー

America's Classic

ジェームズ・ビアード財団は毎年、地域で愛され続けるレストランに「America's Classic」賞を授与します。これらは地域に根ざしたオーナー経営で、時代を超えて愛される料理を提供しています。ドン・フンベーカリーはニューオーリンズ・イーストにあるベトナム系ベーカリーで、ベトナムコミュニティが盛んです。パンやバインミー、焼き菓子が常に提供され、マルディグラの季節には同店のキングケーキが市内で最も求められる（しばしば完売する）商品となります。

ニューオーリンズの過去のジェームズ・ビアード賞受賞店一覧はこちらをご覧ください。

2020年ジェームズ・ビアード賞ニューオーリンズ部門ノミネート

5月初めは本来、ジェームズ・ビアード賞創設30周年を迎えるはずでしたが、今年は受賞者発表をオンラインで行い、支援が必要なレストランへの支援にシフトしています。これまでニューオーリンズのレストランやシェフはこの賞で数多くの栄誉を受けてきました。食と飲料、ホスピタリティ業界の卓越性を称えるこの賞に、地元のベーカリーやお気に入りシェフ、再び訪れたいレストランがノミネートされています。2020年ジェームズ・ビアード賞にノミネートされたニューオーリンズのレストラン、シェフ、ベーカー、レストラン経営者、ジャーナリストをご紹介します。レストラン＆シェフ部門ベスト・ニュー・レストランGianna優秀ベーカーGraison GillBellegarde Bakery優秀シェフDonald LinkHerbsaint優秀ホスピタリティBrigtsens優秀レストラン経営者JoAnn ClevengerUpperline Restaurant優秀ワインプログラムBacchanalベスト・シェフ：サウス部門Michael GulottaMaypopMason HerefordTurkey and the Wo
ニューオーリンズのシェフが手がけた料理本

ニューオーリンズの料理は忘れられない味わいです――ベニエ、ポーボーイ、レッドビーンズとご飯、そしてさまざまな調理法で楽しむシーフード。街にいるときも、遠くから味わいたいときも、これらの料理本は街の風味を自宅のキッチンに取り入れる方法を満載しています。プロのように料理を学べるニューオーリンズの料理本とオンライン料理教室をご紹介します。シェフが手がけた料理本外出自粛中でも、味わいは妥協しなくて大丈夫。ニューオーリンズのシェフやレストランが出版した料理本は、象徴的な料理を自宅で再現できるレシピが満載です。しかも、全て宅配で手に入ります。 Isaac Toups シェフの『Chasing the Gator』カジュアル料理の英雄、Isaac Toups シェフが執筆。バックカントリーやベイユーの雰囲気を味わいながら、ガンボ、ブーディン、ダーティーライス、クラブケーキ、そして忘れられない二枚カットポークチョップの作り方を紹介しています。レストラン公式サイトから注文すれば、手作りホットソースが2本付いてくるのも嬉しい特典です。 Susan Spicer シェフの『Crescent City
ニューオーリンズ・ジェームズ・ビアード賞ファイナリストの味を体験しよう

ニューオーリンズは料理業界最高の栄誉、ジェームズ・ビアード賞の舞台として名高い街です。地元シェフやレストランは常にノミネートされ、今年も例外ではなく、9名のファイナリストが選出されました。遠方にいても、これらの候補者の味を楽しむ方法があります。 Outstanding Chef（優秀シェフ）ノミネート：ドナルド・リンク（Herbsaint）ドナルド・リンクが手掛ける『Real Cajun』と『Down South』の料理本は、彼の代表店 Herbsaint の魅力を余すところなく紹介しています。地元産シーフードと独自のフレーバーを活かしたレシピは、家庭でもすぐに作れる一品です。ニューオーリンズにいる方は、Herbsaint が再オープンし、店内でのダイニングが楽しめます。 Outstanding Hospitality（優秀ホスピタリティ）ノミネート：Brigtsen’s アップタウンの端にひっそりと佇む Brigtsen’s は、都会の喧騒から離れた落ち着いた雰囲気が魅力です。シェフ・フランク・ブリッグセンの『Stay At Home』クックブックでは、ガンボやエトゥフェ、バナナ