2019年にニューオーリンズで味わうべき19選
ニューオーリンズは食の街として有名です。市内には1,000店以上のレストランがあり、何を先に食べるか迷うこと必至。そこで、2019年にぜひ味わってほしいユニークな料理を19品厳選しました。
1. Boucherie のブレッドプディング
リバーベンドの隠れ家レストラン、ブーシェリーの看板メニューは、クリスピークリームドーナツを使用したブレッドプディングです。
2. タートル・ボロネーゼ
ジェームズ・ビアード賞受賞店のタートル・ボロネーゼは、ブカティーニ、シェリー、パセリ、揚げた半熟卵が特徴です。
3. Clancy’s のフライドオイスター（ブリーチーズ添え）
クランシーズはクレオール料理の老舗。ブリーチーズを乗せたフライドオイスターは地元でも定番の前菜です。
4. Saffron のオイスター・ベッド・ロースト
2018年ジェームズ・ビアード最優秀新レストラン候補に選ばれたサフランは、インド料理にニューオーリンズ風味を加えたオイスター・ベッド・ローストを提供します。カラメルオニオン、ニンニク、カレーで調理し、ナンと共に出されます。
5. Picnic Provisions & Whiskey のスパイシーフライドチキン
コマンダーズ・パレスのシェフが手掛けるピクニック・プロビジョンズ＆ウィスキーのフライドチキンは、エビボイルの調味料でマリネし揚げることで、南ルイジアナならではのピリッとした味わいが楽しめます。バスケットやサンドイッチで提供。
6. Carrollton Market のフォアグラ・ブリオッシュ
キャロルトン・マーケットのフォアグラは、シナモンロール風パン・デュルとルサードチェリーのガスティックを添えた一品です。
7. （店名不明）チーズケーキ前菜
この個性的な店のチーズケーキ前菜は、シェフが考案した奇抜な組み合わせで、食欲をそそります。
8. バナナフォスター
1950年代にブレナンズで誕生したバナナフォスターは、テーブルサイドでバナナ・ブラウンシュガー・シナモン・リキュールをフランベし、バニラアイスに乗せて提供されます。
9. Barrow’s のフライドキャットフィッシュ
1943年創業のバロウズは、カトリーナ後に2018年復活し、行列ができるほどのフライドキャットフィッシュで知られています。
10. Elizabeth’s のプラリネベーコン
バイウォーターに位置するエリザベスは、ブランチの名物としてプラリネベーコンを提供し、朝食の概念を変える一品です。
11. Gris Gris のガルフシュリンプとグリッツ
グリス・グリスは2018年オープン。ガルフシュリンプとスモークソーセージ、ローストレッドペッパーとチェリートマトを石挽きグリッツと共に提供し、地元で瞬く間に人気となりました。
12. Marjie’s のヤードバード 2種
マージーズでは、ホットソースとバターミルクに漬けたコーンミール・クラスト・ヤードバードをタイチリスパイスで揚げ、サトウキビシロップをかけて提供。もう一つは炭火で焼き、オーリンズ郡産ハニーバターでグレーズしたグリルド・ハニーバター・ヤードバードです。
13. Parkway のサーフ＆ターフ・ポーボーイ
1911年創業のパークウェイは、ローストビーフ、フライドガルフシュリンプ、グレービーを挟んだサーフ＆ターフ・ポーボーイが名物です。
14. SoBou のイエローフィンツナ・コーン
ブレナン家が手掛けるソブーは、パイナップル・ツナ・セビーチェとバジル・アボカド・アイスクリームを組み合わせたイエローフィンツナ・コーンが特徴です。
15. Loretta のプラリネベニエ
ロレッタはニューオーリンズで最初のアフリカ系アメリカ人女性が経営するプラリネ会社で、35年以上続くプラリネベニエは甘いフィリングとアイシングが魅力です。
16. （店名不明）巨大サンドイッチ
ガーデン・ディストリクトのこのユニークなランチスポットは、フライドボローニャにホットイングリッシュマスタード、ポテトチップス、千切りレタス、マヨネーズ、アメリカンチーズを挟んだ巨大サンドイッチで評価されています。
17. Pontchartrain Hotel のブラッククッキーパイ
ポンチャートレイン・ホテルのシグネチャーデザートは、ブラッククッキー生地にペパーミント、バニラ、チョコレートアイスを層にし、マシュマロとチョコレートソースで仕上げたパイです。
18. Maypop のディムサムブランチ
メイポップは週末にディムサムブランチを提供。カニやチーズ、季節の食材を使ったスープダンプリングなど、南部食材でアジア料理をアレンジした一品が楽しめます。
19. Sno-La のチーズケーキ入りスノーボール
スノーラは一年中ニューオーリンズスタイルのスノーボールを提供。チーズケーキ入りスノーボールは、チャンティリーケーキやオレオチーズケーキなど、甘さがアップしたローカル人気商品です。
