スポットライト：クリステン・キシュ、 シェフ＆レストラン経営者

カジュアルなオブザーバーに、 過去10年間の大部分は、シェフのクリステン・キシュの1連勝でした。フォローしていない場合は、 彼女が獲得したものの短いリストは次のとおりです。 最高のシェフ シーズン10、 彼女がタイトルを獲得した最初の色の女性になったとき。さらに2つのテレビシリーズで主演の役割、 その間、彼女は共演者にも勝利する傾向がありました。 最初のショーは競技でもありませんでしたが、 NS 本 対処;サイン レストラン ;さまざまな商業スポンサー。そして最も重要なのは、 7週間前の時点で、 彼女の愛は 結婚の手 。

少し詳しく見てください、 そして、すべてのキッシュの勝利の本能（その多くは激しい競争力によって推進されています）には、平等で一見反対の力が働いていることがわかります。彼女の星が上がるにつれて、彼女の周りのすべての人を持ち上げるという意欲です。拡大を続けるプラットフォームから彼女が擁護している人々の中には、彼女自身のアイデンティティを反映している人々がいます。LGBTQIA+の若者、 アジア系アメリカ人コミュニティ、 アジア系アメリカ人の養子縁組コミュニティ、そして彼女が誇りを持っている同盟国である他の人々：黒人のトランスジェンダーの若者、 恵まれないコミュニティの子供たち、 食事の配達を必要としている高齢者...そして再び、 それはほんの短いリストです。

<図> 写真提供者：Jackie Gilles

この二重性—真面目なオールフォーワンアンドワンフォーオールの雰囲気を持つ生来の競争相手—は実際に判明しました いいえ キッシュの場合、そのような矛盾である。競争相手の教科書の定義は彼女に完全には適合していません、 私たちが最近彼女に追いつく機会があったときに彼女が説明したように。 「私が言わせられるのは、私自身との競争力です。 「クリステン、 あなたは何ができるのか、そしてどのようにそれを行うことができるのか？」 私を応援してくれる人たちをがっかりさせたくありません。」

その、 私たちはあなたを保証することができます、 リスクはほとんどありません。

取る 36時間 -NS ニューヨーク・タイムズ コラムは、キッシュとメジャーリーグサッカーのベテランであるカイルマルティーノ（上記）が共演した2015年のトラベルチャンネルシリーズになりました。ベルリンでの養蜂とボストンでのロブスターの間のどこかで、 デュオはナッシュビルの外でトラップ射撃をしました キックスブルックス 、 1つがそうであるように。マルティーノがすぐに言った、 彼女が「プル！」と叫んだよりも、「クリステンに見せてもらうことはできません」。オリンピック競技に初めて参加したとき、小さなターゲットを破壊しました。入れ墨のある筋肉が曲がり、メガワットの笑顔がギガワットまでダイヤルアップしました。そして覚えておいてください：このショーは競争でさえありませんでした、 料理の利害関係が高いものは言うまでもありません。落胆したマルティーノ、 彼の側では、 彼の5番目のショットを上陸させました。

最近になって、 彼女はちょうど包まれた最初のシーズンの最優秀共演者でした ファストフーディーズ —キッシュと仲間のスーパーシェフ、ジャスティン・サザーランドとジェレミー・フォードに再作成を要求したTruTVシリーズ。 その後、再想像し、 有名人のゲストのファーストフードのお気に入り。ソーセージマックマフィンからIn-N-Outハンバーガーまで、 彼女のノックオフは申し分のないものでした。

<図> 写真提供者：TruTV

「男の子たちは結局私を模倣の女王と呼んだ。 」彼女は私たちに言った、 3人のシェフ全員が勝利を追跡していることを告白し、 ショーは深刻な競争ではありませんでしたが。また、 NS スクーター 彼女は、最高のパンダエクスプレスオレンジチキンが誰もが競争力を持つようになると首謀した後、フォーチュンフィームスターを獲得しました。 （また、 キッシュが彼女の新しい乗り物に追加した「InDiversityWe Trust」野球帽に注意してください。 ハイブリッド国家 。）

ブラボーからブルックリン、バットブリッジまで

のセカンドシーズンで ファストフーディーズ 正式に「近日公開」—正確な日付は未定— 6月は、他の場所でKishを見つけるのに大きな月です。手始めに、 ブラボーに戻った 最高のシェフ 数週間前、レストランウォーズのオールスター審査員として、 それ以来、彼女は手伝うためにさらに3つのエピソードを続けています。

<図> 写真提供者：David Moir / Bravo

彼女の最初のギグ？今シーズンの残りの出場者のレシピテスターとしての役割を果たし、 それぞれが、特製料理の料理本スタイルの指示を書くという悪名高い難しい仕事を担当しました。驚くべきことに、 フレッド・アーミセンとキャリー・ブラウンスタインも含まれたエピソードで ポートランディア 名声、 キッシュはなんとか最大の笑いを上陸させました。 「「 女の子 、 」シェフは、意図せずに宴会の規模の競技者に愛情を込めて要求しました ガリーナピンタ 彼女がテストしたばかりのレシピ。 「何 地獄 それでしたか？！」そして、キッシュが溢れ出るように引っ張ったので、 テーブルへのバットサイズの個々の部分、 裁判官の慣習的な落ち着きは窓の外に出ました。

Kish IRLをご覧になり、月の半ばにニューヨークに行く場合は、 あなたを マライアイスクリーム 17日のゲストシェフシリーズ ^NS および18 ^NS 午後6時から9時まで 彼女が素晴らしいレモンカルダモンジンジャービールソーダフロートをホイップクリームで泡立てるとき、 砂糖漬けのフェンネルシードとアーモンドクッキー ディナーの中心 そして組織が奉仕する年配のアジア系アメリカ人。ただし、直接イベントに参加できない場合は、 マライのIGライブをフォローしてください。そこにいる間は チェックアウト 特別版マダム副社長 そもそもキッシュを一線を画すフレーバー。

翌週、 6月26日、 KishとJoelMcHaleに参加して、のグランドフィナーレでバーチャルクックを楽しむことができます。 レッドのオールスターキッチンシリーズ 、 すべての収益はグローバルファンドのCOVIDレスポンスに送られます。もちろん、 料理が苦手な方でも 原因、そして娯楽は、参加するのに十分な理由です。

しかし、6月にキッシュの作品を体験するのに最適な場所です。 プライド月間—彼女自身のものです アルログレイ （愛情を込めてArlo Gayとして知られています）オースティンでは、 彼女が妻と共有しているニューヨークのアパートにいないとき、彼女の家は家から離れています。 6月4日現在、 これはたまたまレストランの3歳の誕生日でもあります。 毎週金曜日から日曜日まで、月を通して特別なレインボーケーキが提供されます。 アウトユース 。

また、 6月にオースティンにいない場合は、 他にもおいしい食事をする機会がたくさんあります。「ArloGrayのようなプラットフォームを持つことでの私の目標は、プライド月間だけでなく、常に恩返しをすることでした。 しかし、どの月でも、 キッシュは私たちに言った。 「それは私たちが誰であるか、そして私たちがチームとして何を表すかです。」それはそう、 Arlo Grayは、レストランウィークから昨年10月のパンデミックの再開まで、あらゆる機会にOutYouthに寄付してきました。 彼女がマシューマコノヒーと彼の バーボンブランド 昔ながらの新しいテイクを作成するには、 すべてのカクテルから3ドルが組織に送られます。

彼女が情熱を注いでいる別の組織— アーバンルーツ — 10日間のイベント全体の受益者でした：Arlo Grey Helping Hands、 特別メニューの収益の一部は、オースティンの意欲的な若い農家に寄付されました。

もちろん、 ほとんどの食通は、そこで食べることの純粋な喜びのためにアルログレイに行きます（シュールな景色は言うまでもありません） コウモリ橋 日没時にレディバード湖の上）。シカゴのル・コルドン・ブルーで訓練を受けた後、一連のミシュラン、 ジェームズ・ビアードとルレ・エ・シャトーの油そそがれたレストラン—キッシュは明らかに オート 彼女の仕事に対する感性。

まだ、 彼女は中西部の育成を利用するのと同じくらい幸せです。ソウル郊外で生まれ、白いミシガンダーの家族に採用され、 「私は家庭料理のコンフォートフードで育ったことを誇りに思います。 缶詰のインゲンで作られ、 ボタンマッシュルーム、 水差しからのバーベキューソース、 「彼女は自分の本に書いています。そして彼女は見始めましたが 世界の偉大なシェフ 宗教的に5歳の時（「私が完全に集中するのは1日の唯一の時間でした」）、 彼女のお母さんの快適な料理は、それらの根深い世界的な影響と同じくらい多くのインスピレーションのままです。実際には、 キッシュの超能力は、謙虚でノスタルジックなものを、ほとんど認識できないほどエレガントで崇高なものに変える能力かもしれません。彼女の署名を試した人に聞いてください マファルディン シャンピニオンソースを添えて—ハンバーガーヘルパーの初期のそして永続的な愛から生まれた料理。

テイストメー​​カーの旅

テキサスヒルカントリーの季節の恵みが彼女の料理に影響を与えていますが、 それも、 彼女の時間もはるかに遠くに費やされました。

「振り返って 36時間 、 自分にインスピレーションを与えた食事を覚えています。それが自分の料理に対する考え方を変えました。 」と彼女は私たちに言った。 「私がベルリンにいたとき、信じられないほど独特の食事がありました。この美しいシェフのテーブルでは、料理の1つが本当にシンプルでした。絹のようなヤシのピューレとほうれん草を添えた白身魚の蒸し物に、おそらく酢と塩で味付けしました。私はその最初の一口を取りました、そして私は次のようでした、 なんてこった、私はそれをすべて間違っている。縮小する必要があります。とても、 とても シェフとしての私の人生における衝撃的な瞬間。」

別の体験—広大な豚肉調達旅行 サルゴットオーガニックファーム バルセロナの北にある山岳地帯の自然保護区で、あなたの食べ物がどこでどのように育てられているかを知るという彼女の信念を高めました。 特にあなたがシェフなら。 「それは、 正しく行われると、 この奇妙に美しい人生の輪は、 」と彼女は振り返った。 「私はまだドロアについて考えています、 所有者、 彼女がどのように動物を育てたかにとても情熱を持っていたので、あなたはその興奮をただ食べさせました。」

しかし、キッシュの最も永続的な旅行の記憶は、少なくとも文字通りの意味では、泡立て器です。 スプーン、 そのナイフとニンジン Bicem Sinik イスタンブールの彼女の内腕にインクを塗った。出会いはそのエピソードに書かれていませんでした 36時間 、 しかし、ショーランナーと監督がキッシュがどんな種類のソロアドベンチャーに興味があるのか​​と尋ねたとき、 彼女は答えた、 「Instagramでこのタトゥーアーティストを見つけました。その作品は驚異的です。彼女にタトゥーを入れたいと思っています。それをスケジュールに合わせることができますか？」

すぐに、 キッシュは、彼女のこれまでで一番好きな旅行のお土産の1つを手に入れました。 「この信じられないほどの女性アーティストは、彼女のホームスタジオの外で祈りの呼びかけが聞こえたとき、キッチンでの私の人生の表現を入れ墨していました。そして、その瞬間のすべてが本当に感じられました。 本当に特別です。」

完璧な組み合わせ

実際には、 キッシュには、並外れた女性とコラボレーションする習慣があります。 から メンター 誰が彼女をナッジしました 最高のシェフ の作成者に ヌーナの アイスクリーム、 その社会正義をテーマにしたShinea Lightコレクションには、KishのPassionfruitPavlovaが含まれていました。

次は？とのコラボレーションで開発されたクラシックなカクテルのフレッシュスピンのコレクション よぼ焼酎 そして秋に予定されています。キッシュは、焼酎自体にすぐに夢中になりました。これは、ヨーボのニューヨークフィンガーレイクスバージョンを試す前に彼女が一度も味わったことのない韓国の精神ですが、キャロリンキムと一緒に仕事をすることにも同じように興奮していました。 熱心に献身し、 韓米フュージョンブランドの裏にある自称「弁護士ママ」。

キッシュはまた、これらのコラボレーションのそれぞれで、実際には、 彼女が引き受けるどんなプロジェクトでも、彼女は他の方法では過小評価されている表現を後押ししています。 「私がやるまでは 最高のシェフ 私は本当にしましたか 本当 表現が何を意味するのかを理解し、注意を払い始めます。女性からいただいた感謝と応援のメッセージの数、 LGBTQIA +コミュニティから 採用者から、 アジア系アメリカ人からはただ…すごい。」

彼女が自分のプラットフォームを非常に声高に使用しているのは、これらすべての人々、および彼女がこのポイントに到達するのを助けた人々を念頭に置いています。 「たくさんの人のおかげで、自分がいる場所にたどり着いたことを理解しています。 」と彼女は私たちに言った。 "初め、 そこで働くことを選択した人々のいないレストランはありません。そして、私のメンターと私の親友と私の家族なしで、 私もこの立場にはなりません—そしてそれは私を感謝の気持ちで敬意を表したいと思うように駆り立てます。」

彼女に対する世界の反応から判断すると、 気持ちは相互に関係していると言っても過言ではありません。