ローカントリー風エビサラダのレシピ
ローカントリーエビサラダとは
サウスカロライナ州マートルビーチに住んでいると、持続可能な漁師から獲れた新鮮な地元シーフードが手に入ります—海辺の暮らしの大きな魅力です。
エビはアメリカで最も人気のあるシーフードで、サウスカロライナ州はその中でも最高品質の産地のひとつです。クラシックなエビとグリッツやローカントリーのボイル料理など、さまざまな調理法がありますが、夏のピクニックにぴったりなのは、さっぱりとしたローカントリーエビサラダです。
ローカントリーエビサラダのレシピ
材料(4〜6人分)
・エビ(南カロライナ産、茹でて背わたを取り、1.5ポンド)
・セロリ 2本(みじん切り)
・甘いビダリアオニオン 1/4カップ(みじん切り)
・フレッシュディル 1/4カップ(細かく刻む)
・マヨネーズ 3/4カップ
・レモン汁 大さじ1(絞りたて)
・塩 小さじ1/4
・ブラックペッパー 小さじ1/8
・ビブレタス 適量(盛り付け用)
- セロリとオニオンをみじん切りにし、ディルを刻み、レモンを絞ります。
- エビを一口大に切り、ボウルに入れます。
- 別のボウルでマヨネーズ、レモン汁、塩、胡椒、ディル、オニオン、セロリを混ぜ合わせます。
- エビを加えて優しく混ぜ、過度に混ぜすぎないように注意します。
- 冷蔵庫で30分以上、できれば一晩寝かせて味をなじませます。ビブレタスの上に盛り付けて完成です。




