トップシェフがワシントンで繰り広げる味覚の祭典
料理番組への熱狂とTaste Washington 2017
料理番組への執着は人一倍です。アイアンシェフ、チョップド、カットスロートキッチン、トップシェフ、The Next Food Network Star…名前を挙げれば挙げるほど、全てを binge‑watch してきました。そんな私が2017年のTaste Washingtonシェフラインナップを見た瞬間、胸が高鳴りました。
トップシェフが続々登場
今年のTaste Washingtonは、文字通り「トップシェフ」の年です。スターが揃うラインナップには、なんと5人のトップシェフ出身シェフが参加します。食通や料理番組ファンにとって、2017年のフェスは見逃せません。
フェスの歴史と拡大
20年前にワシントン州のワインを祝うイベントとして始まったTaste Washingtonは、現在ではフーディーパラダイスへと成長しました。近年では300以上のワイナリーに加え、シアトルの有名レストランや全国的に知られるシェフ（アンタニア・ロファソ、マルコ・カノラ、アーティ・セケイラ）も参加しています。
アーティ・セケイラが2016年のステージでひねりのあるボリューム満点のグリルチーズを提供。 Photo: Kristen Marie Photography
20周年記念フェスの概要
20周年を迎える今年のフェスは、3月23日～26日、ワシントン州シアトルで開催されます。70以上のレストラン（スピナッセ、マムヌーン、エデンヒル、ゴールドフィンチ・タバーンなど）が参加し、史上最も豪華なシェフ陣が勢揃いします。ステファニー・イザード、クリステン・キッシュ、グレゴリー・グルデ、ジェイソン・ストラットン、チャド・ホワイトがステージで料理の腕を披露します。
2017年のシェフラインナップ（左から）ステファニー・イザード、クリステン・キッシュ、グレゴリー・グルデ、ジェイソン・ストラットン、チャド・ホワイト。 Photo: Kristen Marie Photography
トップシェフ出身シェフの紹介
トップシェフのファンなら、これらの名前はおなじみでしょう。5人全員がかつてトップシェフのキッチンで腕を磨き、うち2人は優勝者です。
Taste Washingtonはトップシェフと長い縁があります。2013年にはシーズン4のシェフ、アンタニア・ロファソがステージで驚きのデザートを披露し、2年前（2015年）にはシーズン10・14のジョン・テサーが丸ごとタコを調理しました。
トップシェフ出身のジョン・テサーが2年前にステージで丸ごとタコを調理。 Photo: Kristen Marie Photography
ステファニー・イザードはシーズン4で初の女性優勝者となり、シカゴに3つのレストランを構え、2013年にジェームズ・ビアード賞「ベストシェフ：グレートレイクス部門」を受賞しました。その後、クリステン・キッシュがシーズン10で2人目の女性優勝者となっています。
北西部の代表としては、ポートランド出身のグレゴリー・グルデ、シアトル出身のジェイソン・ストラットン（mbar、mamnoon）、スパokane出身で最近ゾナ・ブランカを開店したチャド・ホワイトがいます。
グレゴリーはシーズン12で惜しくも優勝を逃れましたが、ジェイソンとチャドは最新シーズンで直接対決。ジェイソンはTaste Washingtonのベテランで、昨年のThe New Vintageで提供したクミンとライムのキャロットフムスは特に好評でした。今年のステージでもフレンドリーな競争が繰り広げられるかもしれません。
ジェイソン・ストラットンが2017年に再びTaste Washingtonへ。 Photo: Kristen Marie Photography
これらのシェフは、出身地や料理ジャンルが全く異なります。シカゴ、コロラド、ティフアナ、そして私の近所まで、パナシアン、バハ風、モダン中東料理など、Taste Washingtonでは多彩な料理が楽しめます。
シェフとの直接交流
フェス期間中、2回にわたってシェフステージで30分間のライブ料理デモが行われます（土曜・日曜のGrand Tasting）。前列の席を確保すれば、好きなシェフのシグネチャーディッシュを間近で観覧できます。
The New Vintageやフェス全体で提供されるシェフが手掛ける美味しい一口サイズ料理。 Photo: Kristen Marie Photography
また、金曜夜のThe New Vintageでは、5人のシェフが45のワシントン州ワイナリーと地元シェフと共に料理を提供します。ワインを片手にシェフと会話し、料理やトップシェフについて語り合う絶好の機会です。
Taste Washingtonの20周年フェスは3月23日～26日、シアトルで開催。詳しい情報やチケットはtastewashington.orgをご覧ください。
