バンクーバー島・トフィーノで体験する伝統カヌーと素朴な食事
トフィーノでのカヌー体験と食の旅
Jungles in Parisの共同創設者ダレル・ハートマンが、カナダ・バンクーバー島の美しいボヘミアン地区を訪れ、先住民のカヌー作りの伝統を短編ドキュメンタリーに収めました。
トフィーノの魅力
トフィーノはバンクーバー島西海岸に位置し、フェリー乗り場から山を越えて3時間のドライブです。オフシーズンでも、温かく居心地の良い雰囲気が漂い、波が砕ける冬の海を眺めながら暖炉の前でくつろげます。
この街は人口あたりのフォルクスワーゲンバンが多く、サーフィン文化が根付いていますが、実は波に乗る唯一の手段はかつての木製カヌーでした。先住民のヌー・チャ・ヌルス族は、海を生活の源とし、潮流を巧みに利用して生き延びてきました。
ジョー・マーティンとカヌー作りの伝統
ジョー・マーティンは60代のベテラン職人で、祖先と同じ手法で巨大なレッドシダーから掘り出し舟（ドゥグアウトカヌー）を作り続けています。その作品は世界中の博物館に展示され、彼自身も講師や文化大使として活躍しています。
ジョー・マーティンがトフィーノの工房でヌー・チャ・ヌルス族のカヌー設計を実演。
トフィーノ港の風景。
食の体験
初日の夜は、メイン通りキャンベルストリートにある老舗レストラン「Shelter」で、コルテス島産のムール貝とココナッツカレーのスープ、ダブルスモークベーコン、ラムサーロイン、アップル風味のブールブランで仕上げたワイルドサーモンを堪能しました。キャンドルの灯りとガスストーブが暖かな雰囲気を演出しています。
翌日、ローカルのコーヒーショップ「Rhino Coffee House」で手作りドーナツとカフェインを補給した後、ジョーの娘ツィムカが運営するツアー会社「T'ashii Paddle School」のカヌーに乗り、静かな海と潮流を体感。途中、イーグルが舞い、遠くに雪を頂いた山々が見えました。
トーフィーノの日本食レストラン「Kuma」のマグロタタキ。地元のアルバコアマグロを使い、タマリとトリュフのビネグレットで仕上げています。
受賞歴のあるレストラン「Wolf in the Fog」のスモークダックブレストとブレイズドダックレッグ。キヌア、キノコ、黒ニンニクのジュが添えられています。
同店のモロッコ風スパイスが効いたタコの前菜。
夜は、若く人気の日本食レストラン「Kuma」で熱燗とともにラーメンを注文。豚の皮塩、海藻ベースのスープ、季節のキノコ、イカ、アンチョビ、乾燥鰹が絶妙に絡み合い、森と海の風味が広がります。
カルチャーとお土産
サーファーが愛用する「Cowichan（カウィチャン）セーター」はバンクーバー島発祥の手編みニットです。現地のブティックで探しましたが在庫はありませんでしたが、トーフィーノの海塩やサラル茶（コーストサリッシュ族の伝統的薬草ティー）を購入しました。
最終夜は「Wolf in the Fog」で、エールグレイ・シェリー・ブランデーのパンチボウルや、ミントとアルファルファスプラウトのクリームソースにモロッコスパイスを加えたタコ、ペリカンベイ産のスキャロップをレモンコンフィで仕上げた一皿を堪能しました。
ジョー・マーティンがパシフィックリム・パークのレインフォレスト・トレイルで木々を観察。
ジョー・マーティンがパシフィックリム国立公園保護区で大きなレッドシダーの木を見つめています。
自然への敬意と結び
ジョーは数百年もの樹齢を持つレッドシダーを慎重に選び、伐採には許可取得、協力者の手配、儀式的な手順を踏んでいます。このプロセスは、自然への深い敬意と持続可能な資源利用の象徴です。次にカヌーに乗るときは、彼の姿勢を思い出したいものです。
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