ゲイル・シモンズが案内するモントリオール食べ歩きツアー：オールドスクール vs ニュースクール
トップシェフの審査員であるゲイル・シモンズは、食の旅に関してはプロです。しかもカナダ出身。モントリオールという彼女の愛する大学町を案内してくれるのに、誰よりも相応しいでしょう。
モントリオール――13年前にニューヨークで友人を通じて出会った夫ジェレミーと私。二人を結びつけたのは、モントリオールへの共通の愛情でした。ジェレミーはこの街で生まれ育ち、私はトロント出身でマギル大学に在学していました。
カナダへの郷愁だけがリピーターの理由ではありません。街のエネルギー、ヨーロッパ的な雰囲気、そして独自のリズムが私たちを魅了します。（他の大都市はどれも似通って見えるものです。）そして何より、モントリオールは食の宝庫です。
ここでは、私たちが選び抜いた「絶対に外せない」食スポットをリストアップ。モントリオールはフランス語と英語、古典とモダン、粗野と華やかさが混在する街。そこで、旧来のオールドスクール感と、最先端のニュースクール感を体感できる店をそれぞれご紹介します。Chacun à son goût！
朝食
Beautys
伝説の朝食を堪能：サラミと玉ねぎ入りスクランブルエッグ、トリプルデッカーサンドイッチ、モントリオールベーグルとロックスを組み合わせたBeautysスペシャル、そして最高のバナナブレッド。
対
Le Chien Fumant
フランス系カナダ料理と南部ガストロパブが融合。卵とプルドポークのボリューム満点ブレックファスト、カリカリのパン・ドゥ・ルンド、ブーダンとクリーミーなカニケーキが自慢。
ランチ
Wilensky's
シンプルながら最高のサンドイッチが味わえる遺産的店舗。ビーフ・ボローニャ、サラミ、チーズ、マスタードをトーストしたバンズに挟み、サイドにコーシャ・ドライビーフスティック（ケルナツェル）を添えて。代替やトッピングは一切不可。
対
Lawrence
脂身たっぷりの牛タンとリマ豆、ゴートチーズの組み合わせや、トラウトサラダ、ジューシーなハンバーガーがマイルエンドのヒップな街角で楽しめます。
または
Le Nouveau Palais
古いダイナーをほぼ完全にリノベーション。完璧なエッグサラダサンドや手間ひまかけたマツォーボールスープ、カナダらしい“Lumberjack Sandwich”（ベーコン・エッグ・チーズをメープルシロップに浸したパンケーキでサンド）など、シンプルながら卓越した料理が揃います。
コーヒーブレイク
Café Olimpico
隠れたRue St. Viateurの路地裏にある、スタンドアップテーブルとサッカー中継が流れる老舗コーヒーバー。真摯なエスプレッソが自慢です。
対
Café Myriade
Concordia大学近くのRue Makayに新たに誕生したカフェ。受賞歴のあるバリスタが、一杯一杯に徹底したケアと精密さを注ぎます。
食の寄り道
Jean Talon Market
屋内外に広がる食のエクストラバガンザ。季節のカナダ産食材、チーズ、肉、スパイス、各種スプレッドが農場直送で揃います。特に注目は、メープルバター・シロップ・ワイン、クラフトビール、フォアグラ、コンフィ・ド・カナールといったケベック産の逸品。
ディナー
多くの人が語るAu Pied de CochonやJoe Beefは、フランス系カナダ料理の中心に位置し、賞賛に値します。しかし、モントリオールの食シーンはそれだけにとどまりません。以下の店舗もぜひ体験してください。
Clube Chasse et Peche
オールドモントリオールの静かな通りに佇む広々としたラグジュアリー空間。ハンティング・フィッシングロッジを彷彿とさせるメニューは、スノークラブからスイートブレッドまで、そして氷結したガスペ湾の海から採れた極上のアーティックチャーまで、常に豊かで満足感の高い料理が揃います。
対
Le Filet
Clube Chasse et Pecheのプラトー地区にある姉妹店。シーフード中心のメニューで、クルド・クルド・カルド（生魚のタルタル）やオイスター、タルタル類が豊富。さらに、丁寧に調理された両生類料理も楽しめます。
または
La Salle à Manger
モダンなケベコワビストロ。黒板メニューは常に変化し、フライドフロッグレッグ（チポトレマヨ添え）やローストボーンマロー（アスパラガス添え）、温かいポルチーニサラダ（ポーチドエッグ、ヘーゼルナッツ、オニオンピューレ、グラナ・パダーノ、スイスチャード）などが登場。ガラス張りのミートロッカーで自家製ソーセージとドライエイジドミートを展示、裏手の農家風大きなタブで氷冷ローバーも提供。
スイーツ
Le Bilboquet Handmade Ice Cream
メープルシロップをベースにした最高の“Tire d'Erable”アイスクリーム。濃厚でクリーミー、ところどころにメープルシュガーのかけらが散りばめられています。
または
Patisserie de Gascogne
1957年創業、フランス式の美しいヴィエノワズリーとコンフェクションが楽しめます。
または
Duc de Lorraine
伝統的なケーキ、タルト、ミルフィーユが揃う隠れ家的スイーツショップ。カフェオレをゆっくり味わいながら、ゆったりと過ごせます。
対
De Farine et d'Eau Fraîche（フランス語で「小麦粉と新鮮な水」）
ミニチュアサイズのパティスリーアートに特化した小さなベーカリー。小さなケーキやクッキー、ふわふわのフラペコーヒーが人気です。
または
Cocoa Locale
住所：4807 Avenue du Parc
電話：+1-514-271-7162
独創的なパティシエが、日替わりでチョコレート・チャイ・レイヤーケーキ、バニラ・プラムタルト、カイエンヌをアクセントにしたブラウニーなど、限定の特別スイーツを提供。売り切れが早いので事前に電話で確認を。
ディナー後のナイトライフ
私たちはバー好きというわけではありませんが、もし行くとしたらここです。
Baldwin Barmacie – Whisky Café
Velvet Speakeasy
Dominion Square Tavern
Philémon Bar
食だけでなく、ゲイルおすすめのモントリオールのショップ、ホテル、観光スポットもチェックしてください。
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