ブランフビュー・フードツアー

20世紀初頭、チャタヌーガのエリート層「クリフドウェラー」は、テネシー川の氾濫から安全な高台にヨーロッパ風の豪邸を建てました。1960〜70年代の郊外ブームで忘れ去られたこのエリアは、1990年代初頭にチャールズ・ポルテラ博士と妻メアリーが訪れ、見事な復興を遂げました。

ブランフビュー・アート地区の誕生

二人はすぐにブランフビュー・アート地区を設立。現在は、3つの評価の高いレストラン、著名ベーカリー、ベッド＆ブレックファスト、彫刻庭園、チョコレートキッチン、バンケットホール、職人コーヒーロースターが集まる総合施設となり、すべてポルテラ夫妻がプライベートで運営しています。最初は一つのギャラリーでしたが、芸術・建築・絶景・緑豊かな景観・卓越した料理を楽しむマルチセンサリーハブへと成長しました。

地区のプレミアム食品は40以上のレストラン、ホテル、ファーマーズマーケット、食料品店へ供給されています。芸術が日常に溶け込む都市の聖域で、ぜひ一晩を過ごしてみてください。

ブランフビュー・ベーカリー

ベーカリーはほぼ24時間稼働し、一般公開は昼12時～午後5時が多いです。入口は彫刻庭園向かいのポルテラ夫妻の住宅1階に隠れています。晴れた日には開いた扉から漂う焼きたてのパンの香りに誘われて足を踏み入れましょう。エグゼクティブベイカーのアルウ・ニャンガドゥがサワードウや全粒小麦、ライ麦のパンを手掛けます。30年以上にわたって400以上のレシピを磨き上げたこのベーカリーは、ブランフビューのキッチンはもちろん、地域のレストランやショップにも供給しています。

レムブランド・ロースティング・カンパニー

ボッチェ・ボールテラスの下で焙煎されるコーヒーの煙の香りが漂います。焙煎の様子を見学したい方は、可能であれば事前にリクエストしてください。2003年に設立されたレムブランドは、2004年からレストラン、店舗、ホテル向けに革新的なフレーバーブレンドを提供しています。夜間に訪れると、焙煎職人の姿を間近で見ることができるでしょう。

チョコレートキッチン

The River Galleryの裏側に位置し、大きな窓越しに甘美な光景が広がります。フランスの名門で修業したショコラティエ、ジェローム・サヴィンは、ベントンのベーコンやハーブ、テネシーウイスキーなど地元の素材を取り入れた手作りチョコレートを製造しています。1,000個以上のロットで生産するため、営業時間は不定ですが、近くのレムブランド・コーヒーショップでその作品を味わえます。

ペイストリーキッチン

チョコレートキッチンから隠れた路地を抜け、噴水のある中庭にあるペイストリーキッチンへ。受賞歴のあるこのキッチンは、3つのレストラン向けに60種以上の手作りデザート（グルテンフリーも含む）を製造しています。機械に頼らず、素材本来の風味を最大限に引き出すのが特徴です。

ブランフビューのレストラン3店

バック・イン カフェ

ウィステリアの木陰テラスで、ワインやシグネチャーカクテルを楽しみながら、川を行き交う船を眺めましょう。雨天時はガラス張りのサンポーチや暖炉のあるライブラリが快適です。前菜はボルケーノロール寿司、ロブスタービスク、季節のさつまいも衣エビなどが人気です。

トニーズ・パスタショップ＆トラットリア

自家栽培のトマトとハーブを使用した手打ちパスタとソースが自慢のイタリアン。1994年にチャタヌーガでオープンし、需要に応じて5回増築しました。ベーカリーのパン、オリーブオイル、パルメザンチーズと共に提供されます。

レムブランド・コーヒーショップ

レストランのデザートとコーヒーはここから供給されていますが、ヨーロッパ風の店舗では無限に近いペイストリーとウィステリアの蔦が覆う石畳テラスが楽しめます。冬は暖かなインテリアが魅力。スペシャリティローストやペイストリーを選ぶか、豆やパンを持ち帰りましょう。