ブラフビューフードツアー

20世紀の変わり目に、ブラフビューエリアはチャタヌーガの裕福な人々が住む場所でした。 テネシー川の一時的な洪水の上に安全に位置しています。 「崖の住人、 彼らは独特のヨーロッパの雰囲気を持つ建てられたエレガントな家と呼ばれていました。 60年代と70年代の郊外への大規模な移住により、多くの邸宅は90年代初頭まで無視されていました。チャールズ博士とメアリーポルテラが入居したのはその時です そしてすべてが変わった。

ほんの数年で、カップルはその地域を ブラフビューアートディストリクト 、 今日は3つのレストランが含まれています ベーカリー、 ベッド＆ブレックファースト、 彫刻庭園、 チョコレートキッチン、 宴会エリアと職人技のコーヒー焙煎業者–すべてはまだ個人的に所有され、ダイナミックなカップルによって運営されています。あるビジネス（アートギャラリー）から始まったものは、アートを通じてすべての感覚を引き込むことに専念する目的地にすぐに姿を変えました。 建築、 風光明媚な景色、 風景そしてもちろん、 食物。

今日、地区の職人による食品は40を超えるさまざまなレストランに配布されています。 ビジネス、 ホテル、 ファーマーズマーケットと食料品店。この都会のオアシスを探索するために一晩を捧げ、 アートを毎日に取り入れることへの容赦ない情熱を吸収します。

すべてがどのように作られているのかを舞台裏で見て、食事の滞在を始めましょう。食品職人の時間は決まっていませんが、 しかし、大きな画像ウィンドウを使用すると、プロセスを確認できます。

ブラフビューベーカリー
パン屋はほぼ24時間働いていますが、 パン屋は正午から午後5時まで一般に公開されています。ほとんどの日。入り口を見つけるのは少し難しいですが、 彫刻庭園の向かいにあるポルテラの個人邸宅の最下階に隠れています。疑わしいときは、 あなたの鼻に従ってください。焼きたてのパンの天国の香りが玄関先から漂い、 きれいな日に開かれます。後でパンを購入するか、エグゼクティブベイカーアロウニアンガドゥが彼の魔法をサワードウにこねるのを見てください。 全粒小麦とライ麦の作品。世界的に有名なパン屋として、 彼は30年の仕事にまたがる400のパンレシピの印象的なレパートリーを持っています。 Bluff Viewのすべてのキッチンに加えて、 パン屋はレストランに配布します、 専門店や食料品店。

レンブラントの焙煎会社
鼻といえば、 何か燃えるような匂いがしたとしても、心配しないでください。これは、コーヒー焙煎プロセスの非常に自然な（そして意図的な）部分です。 これはオンサイトで行われます。レンブラントの焙煎会社は、ボッチボールテラスの真下にあります。 そして、彼らがたまたまバッチを作っているのなら、あなたは彼らが実際に動いているのを見るために立ち入ることができます。ロースターの1つが利用できる場合は、プロセスを順を追って説明することもできます。 2003年の地区の最後の主要な追加として、 レンブラントの フレーバーコーヒーを専門とし、 レストラン向けの革新的なブレンドを醸造し、 2004年以来、食料品店やホテル。夜行性の職人を捕まえる可能性が最も高いのは、 間違いなく彼ら自身の創造物に支えられています。

チョコレートキッチン
リバーギャラリーのすぐ後ろ、 大きな窓からは、ブラフビューの最も魅力的なスポットの1つであるチョコレートキッチンを覗くことができます。ショコラティエのジェロームサビンは、母国のフランスで世界のトップシェフのトレーニングを受けましたが、 彼は複雑な菓子にベントンのベーコンなどの地元の味を吹き込んでいます。 近くの庭からのハーブまたは有名なテネシーウイスキー。 Savinはすべてを手作業で行います。 チョコレート業界で何十年にもわたって学んだ正確な技術を使用しています。彼は1のバッチで作業することが多いため、スケジュールを予測するのは困難です。 000以上、 間に数日のダウンタイムがあります。しかし、あなたはいつでも近くで彼の食用の芸術作品を味わうことができます レンブラントのコーヒーショップ 。

ペストリーキッチン
チョコレートキッチンから、 回廊のある路地を右に下ります。魅力的な噴水のある小さな中庭には、ブラフビューの成功のもう1つの秘密、ペストリーキッチンがあります。受賞歴のあるオペレーションは、3つのレストランすべてに60以上の退廃的なセレクションを提供します。 グルテンフリーオプションの新しいラインを含みます。いくつかのコンディショナーと生地シーターに加えて、 すべてのクロワッサン、 ペストリーとケーキは手作業で作られていますが、 それは、それぞれの切望に値する創造物の味に反映されています。

食欲がそそられるので、 あごからよだれを拭き取り、3つのブラフビューレストランすべてで掘り下げる準備をします。

バックインカフェ
藤に覆われたテラス バックインカフェ 食事を始めるのに最適な場所です。グラスワインや特製カクテルでリラックスし、ボートがゆっくりと川に浮かぶのを見てください。悪天候の場合、 バックインのガラス張りのサンポーチは、同じ壮観な景色を提供します。または、 暖炉と図書館のダークウッドの羽目板は、別の種類のロマンチックな魅力を与えます。前菜の場合、 ボルケーノロール寿司をお試しください、 最愛のロブスタービスクやサツマイモをまぶしたエビのような季節の料理。

トニーのパスタショップとトラトリア
カジュアルでありながらクラシックなイタリアンレストラン、 トニーの 手でカットしたパスタと、地区独自の庭園で採れたトマトとハーブを使ったフレッシュソースが特徴です。焼きたてのパンを入れて、 たっぷりのオリーブオイルと新鮮なパルメザンチーズを添えて、 そして、レストランが街のトップクラスにとどまっているのも不思議ではありません。 1994年のオープン以来、 魅力的なトラットリアは、拡大し続けるファンベースに対応するために5つの拡張を経ています。

レンブラントのコーヒーショップ
いずれかのレストランでデザートとコーヒーを注文すると、Rembrandt’sKitchenから提供されます。しかし、そうすれば、 あなたは趣のある経験を逃しています、 ヨーロピアンスタイル コーヒー 店 （そして、終わりのないペストリーの事件に目を向ける機会）。美しいフランスのスタッコに位置し、 藤のアーバーと滴る噴水のある絵のように美しい石造りのパティオは、他の追随を許しません。冬の間、 中の座席は限られていますが、居心地が良いです。最も難しい作業は、あなたの専門の焙煎コーヒーの味を決めることです、 デザートまたはペストリー。お気に入りのビールや有名なパンのバッグを持ち帰ることもできます。