ジャンバラヤの作り方

私のMaw-Mawは、ニューイベリア経由でキャメロンからやってきた4’11ケイジャンの素晴らしい女性でした。 Maw-Mawについて覚えておくべき私の家族のお気に入りの1つは、毎日、 朝一番に、 彼女はコーヒーポットとライスポットを同時に入れました-たとえ彼女がまだ何を調理するかを決めていなくても。その日のメニューに残ったものは何でも、 ご飯も含めて、ほとんどいつも賭けることができます！私のモーモーのように、私はおいしいご飯が大好きです、 今日はケイジャンの定番、ジャンバラヤについて話しましょう！

ケイジャンジャンバラヤには2つの基本的なルールがあります。

ルール番号1：[JAM-buh-lie-yuh]ではなく[jum-buh-LIE-yuh]と発音されます。朝の乾杯のようには聞こえません。

ルール番号2：トマトはありません。トマトはクレオールジャンバラヤの定番ですが、 私は実際にそれをとても楽しんでいます、 しかし、ケイジャンバージョンの料理では、 それは大したことではありません！覚えておいてください–ケイジャンジャンバラヤ=トマトなし。

タンパク質のさまざまな組み合わせを含むことができるジャンバラヤのいくつかの異なる種類があります。ソーセージ、 エビ、 チキン、 豚肉とザリガニはすべて人気があり、おいしい選択肢です。今日、 チキンとスモークソーセージでジャンバラヤを作る方法をお見せします。

材料

•1ポンドのスライスしたスモークソーセージ
•1ポンドのトリミングしてさいの目に切った鶏もも肉
•大さじ1。クッキングオイル
•さいの目に切った玉ねぎ1カップ
•1/2カップのさいの目に切ったピーマン
•1/2カップのさいの目に切ったセロリ
•ニンニクのみじん切り1または2クローブ
•生白米2カップ
•½カップの水
•3½カップのチキンスープまたはストック
•大さじ1。小麦粉
•大さじ1。ウスターソース
•大さじ1。キッチンブーケブラウニングアンドシーズニングソース
• 大さじ2杯。パセリ
•2つの月桂樹の葉
• 塩、 コショウ、 ケイジャンシーズニングとホットソースで味わう

初め、 しっかりとふたが付いた重い鍋をつかみ、中火から強火で食用油で温めます。鶏もも肉を塩で味付けし、 コショウとケイジャンの調味料を入れ、鍋で約5分間焦げ目をつけます。

好みに応じて、鶏の胸肉を自由に使用してください。ケイジャン料理の鶏もも肉の風味が大好きです。プラス、 調理中に乾きません、 そして、彼らはより安いです–スコア！

鶏肉が茶色になったら、 ソーセージと茶色をさらに5分間かき混ぜます。

これで、風味豊かな野菜、つまりケイジャンの玉ねぎの三位一体を追加する準備が整いました。 ピーマンとセロリ、 それにニンニクもあります。すべてが素晴らしいからです。野菜を5〜10分間かき混ぜ、柔らかくして美しい肉汁をすべて吸収させます。

あなたの台所は今、すごいにおいがするはずです。

次にパセリをかき混ぜます。 小麦粉、 水、 とスープ、 さらに風味を出すために、鍋の底から小片をこすり落とすことを忘れないでください。

沸騰させてから残りの材料を加えます：ご飯、 ウスターソース、 ローリエの葉、 ホットソースとキッチンブーケを一緒にかき混ぜます。ソースに少し味をつけて調味料をチェックし、必要に応じて調整するのに良い時期です。少し味付けが行き過ぎているようなら、 心配しないでください。米が液体を吸収すると、 フレーバーのバランスをとる必要があります。

次にカバー、 火を弱くして、 30分煮て 10分ごとにかき混ぜます。

10分後：

20分後：

30分後–もうお腹が空いていますか？

一人で奉仕し、 または側面に調理済みの野菜を添えて。さやいんげんとコーンブレッドをまぶして出すのが好きです。 良い昼寝が続きます。

ボナペティ！