ビーチベイビーとホットボーイタコスのレシピ

ダウンアンダーサーファーシェフのサラグローバーのために、 のレシピ ワイルド：アドベンチャークックブック 読者が外で料理をしたり食べたりするように促すことを目的としています。このタコスレシピは、サーフボードの下側がテーブルで、海水がトルティーヤ生地にうまく混ざり合うビーチバーベキューに最適です。しかし、どこでもアームチェアの旅行者は、 どんなときも、 内陸の裏庭やアパートのストーブの上でこのように調理することができます、 Spotifyで海の音を再生しながら水着を着ています。なぜだめですか？

ホットボーイタコス

6人分

装置

ポータブルバーベキューグリル

材料

2 1⁄4c。 （300 g）スペルト小麦
小さじ2 （10 g）活性ドライイースト
1⁄2c。 （120 ml）温かい海水または塩で味付けした水道水、 さらに、必要に応じて追加
1⁄2c。 （100 g）ポレンタ、 振りかけるため
トウモロコシの穂軸の殻2個、 可能な限り無傷
3 1⁄2オンス（100 g）ケソチワワ（とろけるのに最適なメキシコのチーズ）またはパルメザンチーズ、 すりおろし
赤キャベツ1/2、 細断
赤玉ねぎ1個、 薄くスライス
一握りのコリアンダー（コリアンダー）の葉
ライムジュース
1c。 （240 ml）チリアイオリ（マヨネーズ、 レモン、 ニンニク、 チリペースト）
くし切りのライム

準備

1.スペルト小麦をボウルに入れ、中央に井戸を作ります。イーストとお湯を加え、 それからゆっくりと小麦粉に混ぜます、 必要に応じてもう少し水を追加します–生地は滑らかですが、わずかに粘着性があるはずです。生地をボールに成形し、 その後、よく粉にしたボウルまたは粉にしたまな板に戻り、 ティータオルで覆い、1時間またはサイズが2倍になるまで休ませます。

2.バーベキューが熱くなるまで加熱します。とうもろこしの殻をできるだけ長く平らにして、生地にきちんと巻き付けることができるようにします。平らな面に小さなポレンタを振りかけ、生地を3⁄4インチ（2 cm）の厚さの長方形に広げます。チーズを中央に一列に散らし、 次に、生地を丸めてチーズを囲みます。

3.コーンの殻で生地を丸め、バーベキューで5〜10分間、または生地が完全に調理されるまで調理します。直火で火格子の上で調理することもできます。

4.その間、 赤キャベツを組み合わせる、 玉ねぎ、 とボウルにコリアンダー、 次に、少量のライムジュースを入れます。

5.タコスが調理されたら、 殻を開けてパンを割って開きます。赤キャベツのコールスローを追加し、 発酵したチリアイオリ、 あなたが少し余分な火が好きなら、 そして、ケソチワワまたはパルメザンチーズの良い格子。ライムウェッジを添えてください。

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彼女のビーチのバーベキューからインスピレーションを得てください。

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ワイルド：アドベンチャークックブック、 サラ・グローバー