シェフに会う：マーカス・サミュエルソン

出身地： ヨーテボリ、 スウェーデン。

職業： シェフ。

好きな目的地： 東京、 スモーゲン、 ジャマイカ、 ニューヨーク。

訪問したい： 最高のセビチェを見つけるためのペルー。

奇妙な旅行の儀式： これはそれほど奇妙なことではありません、 でも、バッグをチェックする必要がないように、すべてを1つのダッフルに詰めるようにしています。私が4日以内にどこかに旅行している場合、 私はそれがすべて1つのケースにあることを確認します。それは時間を節約します、 そして私は自分の時間を最大限に活用する仕事をしています。

機内リラクゼーション体制： ほとんどの場合、私は追いつくためにたくさんの読書をしています。スウェーデン語を話すことはめったにないので、スウェーデン語で読むのが大好きです。 だから私はスウェーデンの雑誌や小説を読むのが本当に好きです。それは私をどこかに置きます。

常に機内持ち込み手荷物： ライフスタイルと料理の面で私の次のアイデアのためのノートブック。 Red RoosterHarlemとGinny'sSupper Clubのアイデアを思いついたとき、私はいつもこれらを使用していました。私のノートブックが表示されるはずです。カクテルや食べ物の小さなメモや絵があり、最終的に2つの場所でメニューに追加されました。

コンシェルジュまたはDIY？ DIY。

それをすべて見るか、それとも気楽に？ すべて見て、 絶対に。ツアー中 はい、 シェフ 、 イベントとサイン会の合間にドライブして、シェフの友人のスポットやクラシックな壁の穴のジョイントでのフードシーンがどのようなものかをチェックしました。

運転するか、運転されるか？ 良い、 私は運転免許証を持っていません、 だから運転されます。

旅行のヒーロー： イアンフレミングはその1つです。ジェームズ・ボンドの本を書いているとき、彼はジャマイカ北東部の海岸沖を旅して住んでいました。映画 ゴールデンアイ 彼のキャビンの名前に触発されました（現在は素晴らしいホテルです）。次に、ヘミングウェイがあります。そして、私は写真家のピータービアードが大好きです。 壮大なアフリカの動物の写真を撮るためにケニアに行き、アンディ・ウォーホルとたむろしました。

旅行で見られる最も奇妙なこと： ファーストクラスに座っている6歳。

最高のホテルのアメニティ： 良いベッド。

での食事を夢見ています サンフランシスコの州の鳥の規定、 1997年のTrotter'sでの最初の食事（その時点で、完璧なサービスと完璧なワインが提供されるアメリカ料理を見たことがありませんでした）、 エチオピアの妻の村で子羊のタルタルを食べました。

どこへ行っても、 私はチェックアウトします 地元の食べ物や音楽のシーン、 エスニックマーケット、 と近所の水飲み場。シーディエ、 よりいい。

私が新しい場所に到着したとき、 私は土地の産地を学ぶ 走る。

私はいつも家に持ち帰ります シャツとスカーフ

私が二度と戻らないなら ベルリン、 早すぎるので 私は公園のベンチに座っていたために逮捕されました。おそらく良い経験でしたが、当時はひどいものでした。

私はのために旅行します 食物。

もっとマーカス

ウェブサイト：marcussamuelsson.com
Twitter：@MarcusCooks
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