聖バジルのケーキ

主にヴァシロピタとして知られています

元日、 国内のほぼすべての家庭で見られる幸せな習慣は、甘い味わいの幸運な御馳走についてです：ヴァシロピタ（聖バジルのケーキを意味します）。ギリシャ全土で、 レシピはかなりの数です。しかし、それらはすべて1つの基本的な成分を持っています：非常に人気のあるフルーリ[ラッキーコイン]！これが、この何世紀にもわたる伝統の背後にある物語です！

バリエーションとレシピ

ヴァシロピタの習慣の起源を探して、 ギリシャの古代時代に戻る旅に連れて行ってあげましょう。古代ギリシャ人は、主要な収穫祭の間に神々を称えるためにパンと蜂蜜を練ったお菓子を提供しました。今日、新年のケーキ/パイの習慣はギリシャのいたるところにあります。 使用されるレシピの多様性は、各地域の料理の伝統に関連しています：甘いパン、 ケーキまたはチョレグ;マケドニアとエピラスで作られたフィロ生地シートの甘いまたはおいしいパイ、 これらの2つの領域は、伝統的なパイ作りでよく知られています。アテネでは、 新年のケーキの最も人気のあるレシピは、ポリティキヴァシロピタと呼ばれるもので、主な材料は小麦粉です。 卵、 砂糖とミルク：さまざまな形と種類がありますが、通常は甘いふくらんでいるケーキです。

全国で使用されているさまざまなバシロピタの材料についてのヒントは次のとおりです。ザンテ島では、 パンはサワードウで練られています、 アーモンドとスパイス;クリティ島では、tsikoudia（またはraki –地元の強い精神）と粉末のマスチックドロップで練られています。ギリシャ北部では、 地元の人はゴマや甘いカボチャのパイで作ったパイを用意します。レスボス島では、ミチトラチーズで作られています。イピロス地方では、パイは肉（子羊または豚肉）で満たされています。 フェタチーズとスペアミントたっぷり。

装飾やサイズにも違いがありますが、 ほとんどのヴァシロピタではいくつかの装飾が使用されていますが、新年の数字はブランチングされたアーモンドまたは砂糖（甘いケーキ）で書かれています。丸い形;とフルーリ、 時には金や銀のコインかもしれませんが、 焼く前または焼いた後に生地に入れます。
試してみてください：柑橘系の果物とヴァシロピタ

金貨カスタム

伝統によれば、 聖バジルがカイサリアの司教だったとき、 カッパドキア（現代の中央アナトリア）では、 当時のカッパドキア県は税金を徴収するために町を訪れました。怖い帝王切開、 彼らの高位聖職者のアドバイスに従って、 彼らが持っている貴重な品物を集めて、知事に挨拶するために出かけました。聖バジルは、地元の人々から貴重品を奪わないように彼を説得することができました。それで、 新たな問題が発生しました：貴重なアイテムを正当な所有者にどのように返却するか！聖バジルは地元の人に小さなパイを用意するように頼み、それから彼は各パイの中に一枚入れました。奇跡によって、 一人一人が所有していたアイテムを取り戻しました！

その日の星

元旦のテーブルには、美味しそうな料理や、食欲をそそるメロマカロナなどの蜂蜜入りの伝統的なスイーツが並べられています。 揚げパンケーキ、 ルクマデスとディプレス、 それでも、その日のスターはヴァシロピタに他なりません！

ケーキ（またはパイ）は新年の幸運の象徴であり、カットプロセスを期待してみんながテーブルの周りに集まります。 なので、 一般的な信念によると、 ラッキーコイン（フローリ）を見つけた人は一年中幸運に恵まれます!!世帯主は、ケーキに十字架の印をナイフで作り、それから断片を切り始め、各断片の所有者に名前を付けるのが通例です。最初の断片はキリストのためのものです。 二つ目は聖母マリアのためのものです、 3つ目は聖バジル用です。 4つ目は家用です （貧しい人々のために一片を切る人もいます）、 以下の作品は、年齢順に家族に贈られます。村では、 家畜、 ファミリーフィールド、 漁船や製粉所はすべて自分たちのケーキを手に入れます。

あけましておめでとう！