チキンフレンチの作り方
クレジット:Instagramの@kainosroc
フィンガーレイクスチキンフレンチ
(フィンガーレイクス)
チキンフレンチとは何ですか?ロチェスターに聞いて、 この軽く揚げたチキンの胸肉料理は、街の料理の名声であり、ごみ皿がすぐ近くにあることがわかります。チキンフランセーズ、 海岸から海岸までイタリア系アメリカ人のレストランで知られているように、 数十年前にロチェスターの定番になりました、 コーンスターチベースの鶏の胸肉コーティングとシェリーベースのソースに創造的なスピンをかけるレストランで、 パスタとライスサイドを追加して、完璧なコンフォートフードメニューを作ります。鶏肉をフレンチスピンに持っていきたいですか?あなた自身の台所でこのロチェスターのお気に入りを試してみてください。ダウンロード可能なものについては、ここをクリックしてください。 このレシピをフィーチャーした印刷可能なカード。
クラフト飲料のペアリング:Gruner Veltliner(ワイン); IPA(ビール)
5人分
材料
鶏の胸肉5枚、 それぞれ6オンス、 厚さ1/4インチのカトレットに打ち込みます
小麦粉1カップ
卵4個
シェリー酒½カップ
チキンストック2カップ
レモンの皮大さじ2
¼カップパセリ、 みじん切り
植物油大さじ5
スラリー用に大さじ2杯のコーンスターチと大さじ2杯の水を組み合わせたもの
方向
- ポンド 鶏の胸肉 コートレットに。
- 季節 小麦粉 小さじ1/2の塩とコショウで。
- 鶏を浚渫する 調味料入り小麦粉 余分なものを振り落とします。
- ビート 卵 。
- 粉にした鶏肉を卵に浸し、 完全にコーティングするように注意してください。
- 鶏肉をもう一度味付けした小麦粉で浚渫します。
- 鶏肉を 油 両側で約3分間。
- ソテーパンから余分な油を取り除き、 追加します シェリー そしてその 鶏がらスープ 、 半分に減らします。
- との混合物を濃くする スラリー を追加します レモンの皮 。
- 鶏肉が完全に火が通るまで弱火で5-10分煮続けます。 内部温度は、温度プローブを使用して165Fに達する必要があります。
- ご飯かじゃがいもを一度に召し上がれ。