ロブスターロールの作り方
クレジット:Instagramの@ eastendeats27
自家製ロングアイランドロブスターロール
(ロングアイランド)
ロングアイランドのイーストエンドへの訪問は、マリーナと世界クラスのビーチの景色を望むロブスターロールのためにモントークに立ち寄らなければ完了しません。人気のランチタイムやディナーアイテムは、ロングアイランドの北岸と南岸にもあります。 アカザエビの肉を詰めてマヨネーズで味付けしたロールを注文できる魚市場やアサリの小屋で、 新鮮なハーブ、 ブリオッシュまたはホットドッグのパンでお召し上がりいただけます。自宅でも簡単に組み立てられるおやつです。ロブスターロールをロングアイランドの海辺の定番にする、非常に風味豊かな味わいのために、ロールをトーストしてバターで磨くことを忘れないでください。アカザエビが見つからない場合は、 このレシピでは、エビに潜ることができます。ダウンロード可能なものについては、ここをクリックしてください。 このレシピをフィーチャーした印刷可能なカード。
クラフトビバレッジペアリング:オークシャルドネ(ワイン);サマーエール(ビール)
サーブ4
材料
1.5ポンドのアカザエビの肉はシーフード部門の地元のスーパーマーケットで購入できます。 新鮮または冷凍のいずれか、 または1.5皮をむいた、 新鮮なエビ(または調理された冷凍エビ)
マヨネーズ1/2カップ
絞りたてのレモンジュース大さじ3
葉のあるセロリの茎2本、 みじん切り
新鮮なパセリ大さじ2
塩こしょうと挽きたての胡椒で味を調える
ブリオッシュまたはホットドッグのパン4個、 分割して軽くトースト
ブラッシング用の1/3カップの溶かしバター
方向
ロブスターロールの場合:
- 沸騰 ロブスター 塩水で12〜13分間。
- アカザエビを取り除き、氷水を入れたボウルに入れます。
- アカザエビから肉を取り除き、 大きな塊を一口サイズに切り刻む。
- ボウルに、 組み合わせる アカザエビの肉、 マヨネーズ 、 レモン汁 、 セロリ 、 パセリ 、 と 塩 と コショウ 味わう。
- 軽く混ぜて冷蔵庫に5〜10分入れ、サラダに風味を吸収させます。
- のブラシカット面 ロールズ とともに 溶かしたバター 、 フライパンでトーストします。
- トーストしたロールパンにロブスターサラダを入れます。
シェフのメモ:アカザエビの肉をエビに置き換える場合は、 大さじ1杯の油またはバターを入れた鍋で生えびを中火から強火で片面2〜3分(合計4〜6分)調理します。 または冷凍エビを解凍します。一口サイズにカットし(必要な場合)、 次に、上記のロブスターロールレシピの手順4〜7に従います。