キャッツキルダイナースタイルのミートローフの作り方

クレジット：Instagramの@urbanforkfoodcart

マッシュポテトを添えた自家製ミートローフ

（キャッツキル）

キャッツキルは多くのことで知られています、 世界クラスのハイキングから、復活した20世紀半ばのリゾート、魅力的な小さな町まで。キャッツキルのアメリカ文化への最も重要な貢献の1つは、カントリーダイナーです。 ロスコーやフェニキアのダイナーなどの例は、何世代にもわたる空腹の旅行者や地元の人々を養っています。おいしい料理とさらに良い話がいっぱい、 過ぎ去った時代へのこれらのヴィンテージの先祖返りは、この地域の典型であり、コンフォートフードで愛されています。 マッシュポテトを添えたこの古典的なミートローフのように。なだめるような気分になったら、これは完璧な料理です。 残りのミートローフは、数日後にあなたの新しいお気に入りのサンドイッチを作るために使用することができます！ダウンロード可能なものについては、ここをクリックしてください。 このレシピをフィーチャーした印刷可能なカード。

クラフト飲料のペアリング：メリットブレンド（ワイン）;スコッチエール（ビール）

サーブ4

材料

ミートローフの場合：

1ポンド80％赤身の牛ひき肉
1カップの乾燥パン粉
さいの目に切った黄色い玉ねぎ1/2カップ
ミルク1/2カップ
1つの大きい卵、 殴られた
ケチャップ大さじ2
ウスターソース大さじ1
小さじ1杯の乾燥パセリの葉
小さじ3/4の塩
ガーリックパウダー小さじ1/2
黒コショウ小さじ1/4

トッピングソースの場合：

1/4カップケチャップ
ライトブラウンシュガー大さじ2
赤ワインビネガー大さじ1（これが手元にない場合は白ワインビネガーに置き換えることができます）

マッシュポテトの場合：

5ポンドの赤いジャガイモ、 ½インチのサイコロにカット
1/2キューブ有塩バター
5オンスのブルサンガーリック＆ハーブグルメチーズ
2/3カップの生クリーム（半分または全乳で置き換えることができます）
海塩小さじ11/2
みじん切りにんにく小さじ1
細かく刻んだチャイブ1/4カップ
挽いたコショウ

方向

1. オーブンを華氏350度に予熱します。じゃがいもをこすります。
2. 大きなボウルに、 追加します 牛肉、 パン粉、 玉ねぎ、 ミルク、 卵、 ケチャップ大さじ2、 ウスターソース、 パセリ、 小さじ3/4の塩、 ガーリックパウダー、 と 小さじ1/4 コショウ。 手を使って、これらの材料をよく混ぜ合わせるまで混ぜ合わせます。
3. 肉の混合物をパンに加えます。肉を均一な層に軽くたたきます。
4. 小さなボウルに、 追加 黒砂糖、 お酢、 と 1/4カップケチャップ 。これらの材料を混ぜ合わせてトッピングソースを作ります。
5. ミートローフの上に​​トッピングソースを注ぎ、均一な層に広げます。
6. 蓋をしていないミートローフを55分間焼きます。
7. ミートローフが焼ける間、 場所 ポテト 大きな鍋で;小さじ3/4を追加します 塩 そしてカバーするのに十分な水。強火で沸騰させます。
8. じゃがいもが沸騰したら、 火を中火に弱め、15〜20分間、またはフォークで穴を開けたときにジャガイモがバラバラになるまでゆっくりと沸騰させます。じゃがいもを排水します。
9. 大きなミキシングボウルまたはスタンドミキサーに追加します ポテト、 バター、 ヘビークリーム、 と チーズ 。しこりがなくなるまで、クリーミーになるまで泡立てます。かき混ぜる 塩、 ニンニク、 と コショウ 味わう。ミキサーがない場合は、 じゃがいもをフォークでつぶすこともできます。
10. 提供する準備ができるまで、tinfoilで覆います。
11. ミートローフを8〜10分間休ませてから、お召し上がりください。ミートローフを休ませると、バラバラになるのを防ぎます。

シェフのメモ：これを提供する数時間または1日前に作成する場合は、 皿を室温に戻して、 ホイルで覆い、使用する準備ができるまで冷蔵庫に入れます。サーブする前に必ず加熱してください。