メキシコの屋台料理、あなたがいなくて寂しい！
メキシコの屋台料理への愛
メキシコの温かい人々や鮮やかな伝統、楽園のようなビーチについてはたびたび語ってきましたが、屋台料理への執着に勝るものはありません。気付かぬうちに、88日以上滞在するうちに強い中毒に陥っていました。ベリーズへ国境を越えると、一気にやめざるを得ませんでした。
予算を抑えたベジタリアン旅行者にとって、メキシコの屋台は理想的でした。手頃な価格で、味わい深く、野菜中心で、出会う屋台次第で食事が決まります。メキシコシティでの3か月にわたる屋台巡りは、失望の瞬間が一つもありませんでした。
多くの料理の土台はトルティーヤ（小麦粉またはコーン）と豆、トマト、グアカモレ、タマネギです。肉はオムニボア向けにオプションで、チーズは控えめに添えられます。北米側のチーズが支配的なテックスメックスとは違い、メキシコの屋台はシンプルさが魅力です。
これらの基本素材から、ほとんどが MX$24（約US$2）以下で数え切れないほどのバリエーションが生まれます。価格と味だけでなく、地元の人や旅行者が小さなプラスチック製スツールに座り、金属製の屋台でクエサディーヤやタコスを数分で平らげる共同体感覚も魅力です。
ベジタリアン向けおすすめ10選
Tacos de Canasta（バスケットタコス）
シンプルな具材（ジャガイモや豆）が折りたたまれたトルティーヤ。非ベジタリアン向けに鶏肉や牛肉もあります。『Canasta』は大きなバスケットで蒸し続けられることから名付けられ、緑または赤の辛いサルサが添えられます。
平均4個で MX$20（約US$1.80）
Flautas（フラウタ）
コーントルティーヤをジャガイモ、豆、チーズ、または肉で巻き、揚げてカリッと仕上げたもの。アメリカのフラウタに似ていますが、よりフレッシュで美味しいです。
大サイズ3本で MX$15（約US$1.20）
Tlayudas（トラユダ）
サイズは約30cmの細長い青トウモロコシのトルティーヤに、豆、辛いポブラーノラハス、シラントロ、軽めの緑サルサを載せたシンプルながら満足感のある一品。
1枚で MX$15（約US$1.20）
Tamales（タマレス）
トウモロコシの粉で作った皮に、トウモロコシや牛肉（ベジタリアン向けではないことが多い）を詰め、葉で包んで蒸した伝統的な一品。
2個で MX$8（約US$0.65）
Quesadillas（ケサディーヤ）
チーズがたっぷりの大きなピザではなく、タコスサイズで野菜や肉、少量のチーズが挟まれたものです。メキシコシティでは、食用スカボラの花を詰めた「Flor de Calabaza」が特にお気に入りでした。
1枚で MX$7（約US$0.70）
Elote（エロテ）
グリルしたコーンにマヨネーズ、チリ、ライム、コティハチーズの粉をたっぷりかけた、贅沢な屋台スナック。
1本で MX$12（約US$1）
Esquites（エスクイテス）
エロテの粒だけをカップに入れ、マヨネーズ、チリ、ライム、チーズで和えたもの。
1杯で MX$12（約US$1）
Chalupas（チャルパ）
銀貨サイズの小さな揚げトルティーヤに赤または緑のサルサを塗り、チーズを振りかけたもの。ファーストフードの模倣品をはるかに超える味わいです。
5枚で MX$15（約US$1.20）
Tortas（トルタ）
厚めのロールパンにチーズ、レタス、トマト、オムレツ、デリミート（ベジタリアン向けサブも可）、ベーコン、アボカド、マヨネーズなどをたっぷりはさむ、メキシコ流のサンドイッチ。
1個で MX$24（約US$2）
グアテマラの屋台料理（トスターダ、ププサ、豆入り揚げバナナ）はまだ始まりの段階です。今後も探求していきます。
