ルイジアナ州サルファーで味わう絶品グルメガイド

ニューオーリンズは食の街として有名です。市内には1,000店以上のレストランがあり、何を先に食べるか迷うこと必至。そこで、2019年にぜひ味わってほしいユニークな料理を19品厳選しました。 1. Boucherie のブレッドプディング リバーベンドの隠れ家レストラン、ブーシェリーの看板メニューは、クリスピークリームドーナツを使用したブレッドプディングです。 2. タートル・ボロネーゼ ジェームズ・ビアード賞受賞店のタートル・ボロネーゼは、ブカティーニ、シェリー、パセリ、揚げた半熟卵が特徴です。 3. Clancy’s のフライドオイスター（ブリーチーズ添え） クランシーズはクレオール料理の老舗。ブリーチーズを乗せたフライドオイスターは地元でも定番の前菜です。 4. Saffron のオイスター・ベッド・ロースト 2018年ジェームズ・ビアード最優秀新レストラン候補に選ばれたサフランは、インド料理にニューオーリンズ風味を加えたオイスター・ベッド・ローストを提供します。カラメルオニオン、ニンニク、カレーで調理し、ナンと共に出されます。 5. Picnic Provisi

フランス地区のフォーからマリニーのバインミーまで、ニューオーリンズはアジア系オーナーの飲食店が点在し、ベトナム、インド、甘味からシーフードブイルまで、世界クラスの食体験を提供しています。 1. French Quarter Chinese Restaurant 2019年にオープンしたフランス地区の中華レストランは、開店以来行列ができるほどの人気。特に手作り餃子は必食で、価格も手ごろです。 2. Luvi（ルヴィ） アップタウンのTchoupitoulas通りに位置するLuviは、軽やかで爽やかな日中フュージョン料理を提供。生食の刺身、上海風コンフォートフード、アジア風カクテルが揃い、ハウスメイドのソースと新鮮な食材でフュージョンの新基準を打ち立てています。 3. BOIL Seafood House（ボイルシーフードハウス） 春の定番、クレイフィッシュボイルを手軽に楽しめるお店。自分で魚介と味付け、辛さを選べるスタイルで、ガーリックバターキングクラブ、スパイシーカジャンクレイフィッシュ、カリブ海風エビと貝のボイルなど多彩なバリエーションがあります。サイドにエダマメ、餃子、ベトナ

新しい年が始まり、ニューオーリンズのベスト料理に挑戦するチャンスです。カニの尾とシーフードソースをたっぷりかけたベイクドポテトや、カリッと揚げたチキン、旨味たっぷりのカニ肉グラタンなど、2021年にぜひ試したい21品をご紹介します。 1. Pompano Pontchartrain（Broussard’s） Broussard’s の魚料理の中で、ポンパノ・ポンチャートレインはひときわ際立ちます。淡白な白身魚をローストトマト、ブランシェ・フェンネル、リーキ、レモンとケーパーのバターソースで完璧に調理し、ポップコーンライスの上に乗せ、湾岸のエビで仕上げます。創業100年を迎えた今、Broussard’s とこの料理がさらに百年続くことを願います。 2. Seafood Potato（PeeWee’s） PeeWee’s のメニューは贅沢なシーフードが揃いますが、特に目を引くのはシーフードポテトです。ベイクドポテトの中にフライドキャットフィッシュ、カニケーキ、エビ、そしてザリガニを詰め、クリーミーでスパイシーなシーフードソースをたっぷりかけた究極のコンフォートフードです。ほぼ食べ尽くすほ