13冊の新春料理本で世界の味を巡ろう
パリのサクサクなアールレットクッキー、ヴェネツィアのバター風味のリジエビジ、ポルトガルのクリーミーなパステイス・デ・ナタ… これらを味わい、少し重く、少し幸せな気分で帰ることは滅多にない休日です。しかし、異国の絶品炭水化物がテーブルに並ばないときは、キッチンから旅を始めるのが次善の策です。この13冊の新春料理本は、皿と味覚の世界ツアー。レシピに添える個人的なエピソードと美しい写真が魅力です。ほとんどが女性作者（または共著）で、#FathomWomen の旅行祝祭にさらに彩りを添えます。
ベネツィアのテーブル：私の家からのレシピ
著：スカイ・マカルパイン
ロンドン出身でベネツィアの裏川にピンクの小さな家を構えるフードブロガー、スカイ・マカルパインが食と家族の物語を綴ります。グラン運河の穏やかなリズムに合わせて綴られる本は、ベネツィア料理へのラブレターのよう。蜂蜜、イチジク、サフランといったエキゾチックな風味と、イタリア伝統の調理法が融合し、著者自身が“ベネツィア人”として採用したかのような魅力的なレシピ集です。（価格：$35）
パリの味覚：地元民のように食べる100レシピ
著：クロティーヌ・デュスリエ
パリでの出会いといえば、やはり「プチ・プラ・デュ・ジュール」でしょう。クロティーヌ・デュスリエが手掛けた『チョコレート & ズッキーニ』は受賞歴のあるフードブログで、多くの模倣者を生みました。最新作は現代パリの食シーンを絵画のように描き、チーズの一切れと好きなボルドーを片手に読むのがベストです。読むだけでパリの夏旅行を計画したくなる刺激が詰まっています。（価格：$30）
リスボン：光の街ポルトガルからの料理本
著：ヌーノ・メンデス
石畳と装飾タイル、黄色い壁が並ぶリスボン。その歴史は街の表面に広がります。ロンドンのフードシーンで10年活躍するシェフ、ヌーノ・メンデスがレシピとエッセイで、西欧最古の都市と何世紀にもわたる料理伝統への道しるべを提供します。（価格：$35）
リバーカフェ・ロンドン：30年のレシピと愛されたレストランの物語
著：ルース・ロジャース
ロンドン・テムズ・ウーファーに旧油倉庫の跡地に誕生したリバーカフェは、イタリア料理と友情の聖地です。共同創業者ローズ・グレイへの追悼と、愛情たっぷりの料理への賛辞が込められた本書は、初版からの定番イタリア料理に加え新作も掲載。心と炉辺を温めてくれる一冊です。（価格：$40）
トスカーナ：シンプルな食事と華やかな饗宴
著：ケイティ＆ジャンカルロ・カルデジ
トスカーナ流の「低温・長時間」調理は、家庭菜園のトマトが熟すのを待ち、パスタソースをゆっくりと濃縮させることが基本です。大西洋を越えて活躍するレストラン経営者夫婦が、トスカーナのペースで真の味を引き出す方法を伝授します。（価格：$40）
北のテーブル：シンプルでモダンな北欧料理
著：カトリン・ビョルク
世界的にブームとなったフォレージング料理を、デンマーク、アイスランド、ノルウェー、スウェーデンのレシピで手軽に再現。北欧の海の新鮮な魚介、ビートやパースニップといった根菜、スモークやキュアされた肉類を、現代的なテクニックで仕上げます。テーブルに「ヒュッゲ」な雰囲気を添えるのに最適です。（価格：$22）
デザートの余地
著：ウィル・ゴールドファーブ
インドネシアと高級ペストリーは一見結びつかない言葉ですが、エル・ブルイで修行したペイストリシェフ・ウィル・ゴールドファーブは独自のフレーバー感覚で両者を融合させます。ロングアイランド、パリ、オーストラリア、バリと旅を重ねたシェフの経験が、視覚的に鮮やかな料理とユーモラスなエッセイで表現されています。読むだけでも楽しめる稀有な料理本です。（価格：$60）
シェフのアトリエ：フランス料理学校からのレシピ・技法・物語
著：マジョリー・テイラー＆ケンドール・スミス・フランチーニ
アリゾナ出身の母娘デュオ、マジョリー・テイラーとケンドール・スミス・フランチーニは、ブルゴーニュのアパートで料理学校を開き、フランス料理への情熱を形にしました。本書『シェフのアトリエ』は、彼女たちが教えるクラシックなフランス料理技法と、地方フランスでの生活を垣間見るエピソードを掲載。（価格：$45）
まずは食べよう：シンプルな集いのための太平洋北西部キッチンの料理
著：エヴァ・コスマス・フローレス
フードブロガーのエヴァ・コスマス・フローレスは、1年にわたるキッチンと庭の様子を写真と共に綴ります。ポートランド（オレゴン）を拠点に、ギリシャの風味を取り入れた季節料理と、通年使えるガーデニングのコツを紹介。美しい写真だけでも購入価値ありです。（価格：$35）
シェイヤ：イスラエルへ戻る食のオデッセイ
著：アロン・シェイヤ
レシピブックと回想録が融合した本作は、孤独な移民時代の苦悩と、食を通じて見つけたつながりを描きます。南イスラエルとイタリアの融合味が特徴で、カルダモン、スマック、アプリコット、オレンジブロッサム、手作りラブネといった贅沢な食材が彩ります。（価格：$35）
フォーリン・シネマ料理本：星空の下のレシピと物語
著：ゲイル・パイリー＆ジョン・クラーク
サンフランシスコ・ミッション地区の映画と食のコンセプト『フォーリン・シネマ』のシェフオーナーが、シンプルながら本格的な味わいと、バゲットフレンチトースト・オレンジメープルバターやフルーツ・ポップタルトといったブランチメニューを提案。シグネチャーカクテルを注ぎ、ライトを灯し、プロジェクターで映画と食の融合を楽しめます。（価格：$40）
シェフが食べる場所：世界のシェフが選ぶレストランガイド
著：ジョー・ワーウィック、ジョシュア・デイビッド・スタイン、ナターシャ・ミロシュ、エヴリン・チェン
650人のトップシェフが、570都市で4,500件以上のレストランを推薦する、究極の食べ歩きガイドブックです。ファーストフードからミシュランの寿司まで、業界内部者の視点で網羅しています。旅行前の必読リファレンスとして最適です。（価格：$35）
Japan: The Cookbook
著：ナンシー・シングルトン・ハチス
塩味、甘味、酸味、辛味、旨味――日本料理は繊細なバランスと正確な技法が特徴です。便利さに取って代わられた伝統も多い中、ナンシー・シングルトン・ハチスは古来の食材と向き合い、根本に立ち返ったレシピで日本料理の本質を伝えます。（価格：$50）
The Austin Cookbook: テキサスの中心からのレシピと物語
著：ポーラ・フォーブス
テキサス・オースティンの多彩な料理シーンを、テックスメックス、南部コンフォートフード、ファインダイニングのツイストで紹介。スパイスと熱さが効いたローカルフレーバー、BBQ肉やタコスが豊富に掲載され、南部の夏を自宅で体感できる一冊です。（価格：$30）
世界の味を食べ続けよう
Fathom が厳選した旅の本で世界を発見
Cookbook Vacay: ディナーパーティーの夢をかなえる新刊
コペンハーゲンで最高のシェフが食べる場所は？ 思いがけないスポットです
