新鮮なものを捕まえて食べる、ルイジアナのシーフード体験
ルイジアナ出身で食文化のレジェンド、ジェイ・デュコートが昨年、トミーズTVクルーと共にルイジアナ・クイジナリートレイルの番組撮影のためレイク・チャールズを訪れました。ジェイは自身のブログやラジオ番組を運営し、Louisiana Cookin’にコラムを執筆しています。その情熱は州の食文化への愛情としてすぐに伝わります。ベイユー州のカジュンと同様に狩猟や釣りで育ち、今回の訪問ではスウィフト・ルイジアナのシーフード・センセーション・クッキング・トレイルで、地元の新鮮なシーフードを紹介しました。
メキシコ湾沿いで育った私は、フラウンド（平魚）やスポットトラウト、レッドフィッシュをよく食べました。週末のエビボイルや土曜の早朝クラックは家族の恒例行事です。カリカシュー湖の埠頭で直接採れたカキを味わい、兄はキャメロン郡でエビを投網で捕ります。スウィフト・ルイジアナでは、新鮮な海産物が文化と日常に深く根付いています。
私たちの食文化は何世紀にもわたる歴史を背負い、料理の一皿一皿に情熱と文化が宿ります。訪れる人は、スウィフト・ルイジアナの海岸で、エビ、ワニ、カキ、ブルークラブ、各種魚介といったルイジアナの豊かな海の恵みを堪能できます。
現在、フードネットワークの『Food Network Star』に出演中のジェイが参加したことで、シーフード・センセーション・トレイルの映像はさらに特別なものとなりました。結果はどうあれ、彼はルイジアナの料理界のスターです。今後の活躍を心から応援しています。
シーフード・センセーション・トレイルの動画はこちらからご覧ください：
