パームデザート フード＆ワインフェスティバル 2019：全てを味わう体験

グレーターパームスプリングスで開催された第9回 パームデザート フード＆ワインフェスティバルは、料理の最高峰を体感できるイベントです。2019年3月22日（金）から3月24日（日）まで The Gardens on El Paseo にて、世界的シェフやワインメーカー、ブルワリー、上質レストラン、限定テイスティングブースが勢揃いし、食通に最適な3日間が提供されました。

本ガイドでは、2023年版パームデザート フード＆ワインの新情報、必見テイスティング、注目ポイントを網羅しています。

概要

パームデザート フード＆ワインフェスティバルは、地域・世界のトップクラスのフード、ワイン、クラフトドリンクを紹介する祭典です。Agua Caliente Casinos がスポンサー、Palm Springs Life Magazine が主催し、セレブシェフのデモンストレーションやサイン会、グルメサンプルなどが楽しめます。21歳以上が対象で、週末は贅沢なテイスティングと昼間のドリンクが充実しています。

開催日時

2019年3月22日（金）～3月24日（日）の3日間開催。詳細スケジュールは パームデザート フード＆ワイン エクスペリエンス ページをご確認ください。

開催場所

メイン会場は The Gardens on El Paseo の上層駐車場デッキ（73-545 El Paseo, Palm Desert, CA 92260）に設置された Food & Wine Tents です。その他のイベントは近隣会場でも開催されますので、公式サイトで最新情報をご確認ください。

今年の新要素

今年は、グランドテイスティングの前に日曜日限定のシャンパンブランチが新設されました。「Foods of the Americas」をテーマに、地域色豊かな料理が提供されます。参加希望者は早めの予約をおすすめします。

参加シェフ

ラインナップは、パームスプリングスの Workshop Kitchen + Bar と Truss & Twine のエグゼクティブシェフ Michael Beckman、パームキャニオンの Cople's と AC3 Restaurant + Bar の Andrew Copley といったローカルタレントに加え、Scott Conant、Antonia Lofaso、Stuart O’Keeffe、Fabio Viviani など全米の有名シェフが勢揃いしています。

「ラインナップは常に刷新し、来場者に新鮮さを提供しています」と、Palm Springs Life Magazine のマーケティングディレクター、ポリーナ・ラーソンは語ります。

合計 30名以上 のローカルシェフとセレブシェフが、フェス期間中に料理デモや直接交流の機会を提供します。

料理イベント

3月20日（水）

フェス前夜は、Gale Gand のチョコレートとシナモンのスパイスプレゼンテーションが午後6時30分に開催（73399 El Paseo, Palm Desert, CA 92260）。2度のジェームズ・ビアード賞受賞パティシエが、収穫からキッチンまでの流れを実演し、ハンズオンクラスも実施します。

3月21日（木）

「チーズ」 by Laura Werlin が On The Mark Cheese Shop（777 N. Palm Canyon Drive, Palm Springs, CA 92262）で午後6時開始。ジェームズ・ビアード賞受賞作家のローラ・ワーリンが、チーズとワインの最適なペアリングを紹介します。

また、Toscana Country Club の Taste of Italia（76009 Via Club Villa, Indian Wells, CA 92210）にて午後6時から、シェフ Antonia Lofaso とエグゼクティブシェフ Alain Redelsperger が4コースのイタリアンディナーと Ruffino ワインのペアリングを提供します。

3月22日（金）

午前11時30分から午後2時まで、ジェームズ・ビアード・グルメ4コースランチが開催。司会は Stuart O’Keeffe。料理は Fabio Viviani、Antonia Lofaso、Scott Conant、Zac Young が担当します。

3月23日（土）

Saturday Grand Tastings（正午〜午後3時）では、40以上の地元レストランの料理と、ワインメーカー、蒸留所、ブルワリーのスペシャリティドリンクが無制限に楽しめます。

プレミアムパス保有者は、早期入場や Zac Young の「Drunk Desserts」（午前10時〜11時）と Scott Conant のデモ（午前11時15分）に参加できます。

3月24日（日）

North to South: Food of the Americas Grand Tastings（正午〜午後3時）では、南カリフォルニア、ブラジル、ペルー、バハ、パームスプリングスの食材が紹介され、各テントでシェフデモが行われます。

さらに、シャンパン＆ブラッディーマリーブランチ（午前9時〜正午）では、トップシェフによる3コースの食事が提供されます。

参加のコツ

チケットは事前に入手し、早めに会場へ向かいましょう。シェフデモは先着順です。「豊富なテイスティングと出会いが待っています」とラーソンはアドバイスします。

チャリティー

James Beard Foundation と Coachella Valley FIND Food Bank を支援します。チケット1枚につき、FIND Food Bank に 35 食が寄付され、グレーターパームスプリングスの住民を支援します。

チケット情報

チケットは オンライン、または 3月15日以降に The Gardens on El Paseo で購入可能です。一般入場、予約席、フード＆ドリンクがセットになったパッケージなど、用途に合わせて選べます。

他の春のイベント情報は Fashion Week El Paseo 2019 をご覧ください。