アメデオ・コレラが語るナポリの海辺での食事の夢

長年のコミュニケーション業界でのキャリアを経て、アメデオ・コレラは新たな仕事に挑むことにした。それはナポリ流の暮らし方を追求することだ。ナポリの料理、音楽、文学、方言を徹底的に調査し、Culinary Backstreets のナポリ支局長、そして Atlas Obscura のツアーリーダーとして『Culinary Naples: Producers, Purveyors, and Pizzaioli』を担当している。

アメデオとナポリの裏通りを歩くと、彼のナポリへの情熱が伝わってくる。彼は街の人々を皆名前で呼び、最高のグルメスポットも熟知している。再びナポリを訪れる日を待ちつつ、アメデオはこの壮大なイタリアの街と数々の美食へのラブレターを綴ってくれた。

レストランが再開したら最初に何を食べますか？

トラットリア「Mangia e Bevi」でパスタとパタテ（ジャガイモ料理）を、Bar San Paoloでコーヒーを、Capriccio Pasticceriaのラム酒ババを注文します。

ナポリはピザの発祥地です。どのピッツェリアが一番ですか？

ナポリ（そして世界）で最高のピッツェリアは「Gino e Toto Sorbillo」です。Via dei Tribunaliにあり、通りには数多くのピッツェリアがあります。ピザの誕生地であるこの街では、どこでも驚くほど美味しいピザが楽しめます。

ナポリで完璧な日曜日とは？

ベスパで海辺へ向かい、ビーチのレストランでスパゲッティ・アッレ・ヴォンゴレ（ハマグリのパスタ）を味わうことです。

ナポリで好きな観光スポットは？

バーニョリ地区にある Pontile Nord di Bagnoli は海に突き出した桟橋で、約900メートルにわたる散歩が楽しめます。また、火山凝灰岩の洞窟にある Cimitero Delle Fontanelle は民間伝承が息づく墓地です。さらに、サン・マルティーノ修道院（Certosa di San Martino）は、壮麗なカルチュリアン修道院兼博物館で、世界で最も美しい場所が集まっています。

ナポリで好きな家族経営の店は？

1834年創業の Antica Freselleria Di Paolo。200年以上にわたり、二度焼きのパン「フレッセラ」を作り続けています。フレッセラはイタリア全土の食料品店で見かけますが、特にナポリがあるカンパニア州で親しまれています。

ナポリの絶景スポットはどこですか？

市中心部から Funicolare Centrale（ナポリのケーブル鉄道）でヴォメロの丘へ上がります。ベッラヴェデーレ・サン・マルティーノ（Largo S. Martino の端にある屋外テラス）が最高の眺めを提供します。

街を離れたいときはどこへ行きますか？

私はシレントが好きです。ナポリから南へ約60マイルの地域で、文化とグルメ、そして素晴らしい海が広がります。日帰りなら、火山性のフレグリアン平原（Phlegrean Fields）へ行き、考古学や神話、伝説を楽しみつつ、海辺で新鮮なシーフードを堪能します。

自宅でナポリを体験する

ナポリの雰囲気が味わえる本は？

• エレナ・フェラント著『My Brilliant Friend（私たちの輝く友人）』
• バレリオ・チェヴァ・グリマルディ、マリア・フランチーニ著『Secret Naples（シークレット・ナポリ）』
• ルチアーノ・デ・クレシェンツォ著『Così parlò Bellavista: Napoli, amore e libertà（コシ・パルロ・ベラヴィスタ：ナポリ、愛と自由）』
• ノーマン・ルイス著『Naples '44: An intelligence officer in the Italian labyrinth（ナポリ44：イタリアの迷宮で情報将校が奮闘）』

あなたの街を思い起こさせる曲は？

Pino Daniele の 1977年アルバム『Terra mia』に収録された「Napule è」