シェフのジェフとFlipMyFoodとの出会い

来週の初開催のNyamJamフード＆ミュージックフェスティバルを見越して、 クリス・ブラックウェルに聞いた、 伝説的な音楽のインプレサリオとジャマイカのホテルの大御所、 彼が週末のイベントを作成するきっかけとなった地元のフードシーンについて教えてください。 ジャマイカ–私はジャマイカ料理を食べて育ちました。 私の人生のほとんどをここに住んでいたので、 だからいつも家を思い出します。私が離れているとき、私は本当にそれが恋しいです：島で見つけられる大胆な味と信じられないほどの調味料のようなものは何もありません。ジャマイカ料理は音楽シーンや世界クラスの陸上競技と同等だといつも感じていました。 だから私はニャムジャムに熱心です、 ジャマイカ料理に焦点を当てた料理の祭典、 音楽、 そして11月14日に開催される文化。 これらは、ジャマイカ料理を定義し、再定義していると私が思う場所です。 ブッシュに押し込む フリーヒル、 アーテリアルロード、 セントアン; + 1-876-562-9760 私は彼らが茂みの中で彼ら自身のことをしているのが大好きです：彼らが育てる食物ですべてイ

Chefs Travelウィーク中の私たちの継続的な冒険は、寄稿編集者のEricaFirpoとMassimoBotturaの間の会議のために私たちをイタリアに連れて行きます。 旗艦店のシェフ、 オステリアフランチェスカナ、 ミシュランの3つ星を獲得し、世界のベストレストラン50リストの3位にランクインしています。彼の新しい料理本については、 食べ物と芸術について、 少年の心にとってのプレイボーイの重要性について。 モデナ、 イタリア–で昼食をとった時間を考えるたびに オステリアフランチェスカナ 、 モデナにあるシェフ、マッシモボトゥーラのミシュラン3つ星レストラン。 私は笑う。他に誰がパルメザンチーズに捧げられた超越的な料理を作り、それを呼ぶだろうか パルミジャーノレッジャーノの5つの時代 ？そして、ヴェッツォーリとカテランの作品を含む彼の個人的なアートコレクションで飾られたレストランにあなたを座らせるのは誰ですか？ 長い話を短くします、 数年前、私はエミリア・ロマナにある彼のレストランでボトゥーラのテイスティングメニューを楽しみました。私が次に知ったのは、 私はボッ

最近、彼女は早く家に帰り、小さな子供たちと一緒に時間を過ごします。 シェフのスー・ゼマニックは、ニューオーリンズのナイトライフに精通しています。ここニューオーリンズでのジェームズビアード賞を3回受賞したシェフの15年間の料理のキャリアには、街の最高のスポットがいくつか含まれています。 Commanders Palaceの料理人兼スーシェフとしての謙虚な始まりから、Gautreau’s Restaurantのエグゼクティブシェフ、そして現在はMid-Cityを拠点とするレストランのオーナーまで、 ザス、 Zemanickの推奨事項は、街のすべての部分をカバーしており、彼女の長年の経験から直接得られたものです。 シェフのスーゼマニックがクレセントシティで夜を過ごす方法は次のとおりです。 ニューオーリンズで夜を始めるためにどこに行きますか？ 夜の外出のトーンをどのように設定したいかに応じて、 シェフのゼマニックは、両方のd.b.aを提案しています。またはそれを開始するための発泡。 1つ目は、フレンチメンストリートにある地元のたまり場で、厳選されたタップビールを提供しています。