コロラドスベストイタリアンレストランであなたの喜びを倍増
ボルダーの料理シーンは成長しています。 Frasca Food andWineとPizzeriaLocaleが何らかの兆候である場合、 それも繁栄しています。ニューヨークのフードライターがチェックインします。
ボルダー、 コロラド州–ボルダーには、一人当たりの博士号が多いと言われています。 米国の他のどこよりもコロラド。彼らはまた、賢い人々は良いレストランが好きだと言います。少し数学をして（指の動きを頼りに）、ボルデライトの友人と話した後、 デンバーから街で最高のレストランであると多くの人が信じている場所まで車ですぐに行った後、私がおもてなしをしていることは明らかでした。 フラスカフードアンドワイン 。良い、 隣のナポリピッツェリアを数えると、2つのレストランです。これについては後で詳しく説明します。
Frascaは、マスターソムリエのBobbyStuckeyとシェフのLachlanMackinnon-Pattersonのパートナーシップの成果です。デュオは1990年代後半にフレンチランドリーで一緒に働いていたときに出会い、イタリアの北東フリウリベネチアジュリア地域への旅行を中心にレストランで力を合わせました。 オーストリアとスロベニアに隣接するワイン中心の土地で、はっきりしないのと同じくらい発音が難しいです。
シェフのボヤールが頭に浮かんだItalianCuisine™を完全に代表していないため、世界中にフリウリ料理のレストランはあまりありません。ワインはほとんどが白で、パスタは豚肉の塩漬けやピアーヴェのような熟成チーズに次ぐフィドルです。 ナッツ、 パルミジャーノレッジャーノの若いいとこ。 フリコカルド 地域の代表的な料理の1つであり、 ラクランがスペックとコリアンダーシェリービネガーを添えて提供するゴールデンポテトケーキ。
レストラン、 2004年からオープン、 地元のコロラド州の農場やその先のポイントから製品を引き出す人気の月曜日のテイスティングメニューを提供しています。最近の月曜日のポークスペシャルは、アイオワ州のエデンファームバークシャーとロンバルディア州のモレッティポレンタの周りに建てられました。 4コースと3コースのテイスティングを毎日ご利用いただけます。オンラインでメニューを確認し、 常に変化するように。
そして、ピザがあなたのジャムであるなら...まあ、 もちろんピザはあなたのジャムです、 あなたはコロラドで最高のイタリアンレストランについての食品記事でこれまでにそれを成し遂げました... ピッツェリアロケール 、 隣にあります ロッキー山脈で唯一のステファノフェラーラピザオーブンがあります。 そして彼らはそれを使う方法を知っています。オーブンは高温（900度の北）で、ナポリのパイに関連する古典的なチャーを引き起こします。
バッファローモッツァレラもイタリアから細心の注意を払って調達され、のメニューに組み込まれています ビアンシュ と rosse パイ。モッツァレラディブファラ、 スイートコーン、 クレームフレーシュ、 生ハムのコットが1位です。アンチョビ、 ケーパー、 別のオリーブとローストガーリック。サフランをスパイクしたアランチーニの注文は必須です、 象徴的な白いタイルで飾られた印象的なダイニングルームに座っているように。これは持ち帰り事件ではありません。
次に、Frascaに戻って、Stuckyの品揃え豊富なカートからグラッパまたはアマロを一口飲みます。アマーロが嫌いですか？とんでもない！あなたはこれまで読んだ、 あなたはイタリア料理愛好家、 あなた。
それを見つける
フラスカフードアンドワイン
1738パールストリート
ボルダー、 CO 80302
+ 1-303-442-6966
ピッツェリアロケール
1730パールストリート
ボルダー、 CO 80302
+ 1-303-442-3003
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