シチリア島で最も甘い一口

ジェイソンギブは幸運な男です。彼がオリーブの木の世話をしていないときは、 ヌードの創設者（オリーブオイルのメーカー、 高級食品の供給者、 木の養子縁組の主催者）イタリアのルーツは、国が提供する最高のものを探偵し、味わうことです（これはかなり信じられないほどです）。彼はアーモンドヌガーの歴史を発見するための彼の旅を語ります トローネ 。

シチリア島–私は一生食べ物に夢中になっています。それは私の母の側で料理を学ぶことから始まり、終わりました、 少なくともこれまでのところ、 私と一緒に生計を立てるためにオリーブオイルを作っています。私の会社はNudoと呼ばれています。 そして私たちの哲学は常に食べ物への愛情を出発点としてきました。私たちはかなり良いエクストラバージンオリーブオイルを作ります、 私たちは人々に私たちのオリーブの木を採用させます、 また、イタリアで最も熟練した情熱的な生産者によって作られた製品も販売しています。この作品は私に最高のプロデューサーを執拗に探す機会を与えてくれました—カバーストーリーと言う人もいるかもしれません— 最高の製品、 そしてイタリアが提供しなければならない最高の田園地帯のいくつか。

ジェラート研究ミッションのジェイソンと彼の娘ロージー。大変な仕事です、 しかし、誰かがそれをしなければなりません。

最近、私は一過性の興味以上のものを取りました トローネ 。友達や家族へのクリスマスプレゼントとして作り始めたとき、アーモンドがたっぷり入ったヌガーが大好きになりました。私はどのように愛した、 注意深く調理することにより、 はちみつと泡立てた卵白が魔法のように組み合わさって、冷えるとパチンと鳴ります。真実は言われます、 作るのはかなりトリッキーで骨の折れる作業ですが、 だから私は他の誰かが作ったトローネを試す機会をつかみます。

Torroneはもともとスペインで次のように作成されました トゥロン 過去数百年でイタリアに導入されただけです。今では、それは貴重な伝統的なイタリアのクリスマスの御馳走になっています。イタリアの多くの地域は、トローネを自分たちのものと主張しています。北からのトローネ、 ロンバルディアは言う、 かなり歯ごたえがあり、ピスタチオとヘーゼルナッツでいっぱいです。南はトーストしたアーモンドをたっぷり使ったより硬いトローネを生み出します。ローマのツーリストトラップから、 それは病弱に甘く、チョコレートに浸されます。

私は最近、数百年前にスペインから来たオリジナルのレシピを持っていると主張する誰かについての話の香りを拾いました。これは私をシチリア島南部の遠隔地への旅に導きました、 中世の町イスピカのすぐ外にある農場へ。ここで私はアグネーゼグラダンティを見つけました、 彼女はイナゴマメの木陰で家族の話をしてくれました。

アグネーゼの祖父の祖父は、故郷のジャランタナで有名でした。 イブレイ山脈の中心部にあるバロック様式の村、 ジェラート作りに。彼女は、ジェラートのアイデアは、シチリア島に侵入したアラブ人から来たと私に言いました。彼らは地元のフルーツジュースと島の山頂からの雪を混ぜ合わせて、見事においしい効果を出しました。

200年前、 アグネーゼの曽祖父、 ノンノマリオ、 ジェラートの専門家、 スペインの侵略者によって彼のトゥロンレシピを作るように強要されました。 （侵入者は説得力があります。）製品は勝利でした、 そして彼のトローネはすぐにとても人気があったので、彼はジェラートビジネスをあきらめました。

シチリア島のさまざまなシーン（左上から時計回り）：祖父の功績証明書を持っているアグネーゼ。イスピカ、 アグネーゼが生まれた町。簡単な昼食。裏通り;カノーリを食べるジェイソン;木枠を積んだ類人猿。

マリオのレシピは何世代にもわたって受け継がれ、今日ではアグネーゼのお母さんとおじさんがフルタイムでヌガーを作っています。彼らのレシピの秘密は、オレンジの木立に受粉するミツバチからの高濃度の有機アーモンドと蜂蜜です。アグネーゼが焼けるシチリアの暑さの中で私を案内してくれたように、 イタリア人がレシピについて話すのが好きな理由を私はよりよく理解し始めました。彼らへ、 レシピは、有名人の料理本から学んだり、夕食前にグーグルで検索したりするものではありません。レシピは彼らの歴史を記録します、 そしてそれらの成分は私達にそれらを作成した人々の物語を教えてくれます。

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ヌードのオリーブオイルの木を採用。