カリブ海料理の旅行者ガイド

カリブ料理は果物とご飯をブレンドし、 シーフードとスパイス、 島の色と同じくらい鮮やかな味を作成します。それぞれの島にはお気に入りの料理があり、何が好きかによって島の歴史について多くを語ることができます。民族的遺産と地元の恵みが組み合わさって、独特の味が生まれます。

多種多様な料理がカリブ海の特定の島に地元のものですが、 地域全体で特定の食べ物や飲み物を見ることができます。

ペッパーポット

アンティグアの郷土料理は、肉と野菜をブレンドしたボリュームたっぷりのシチューです。 オクラなど、 ほうれん草、 ナス、 カボチャとジャガイモ。多くの場合、菌類と一緒に出されますが、 きのこではなく、コーンミールのパテや餃子です。世界中の多くの象徴的な料理のように、 アンチグアンは、母親がペッパーポットの最高のバージョンを作っていると確信しています。 お母さんと同じくらい多くのバリエーションがあります。料理のルーツはアフリカにまでさかのぼり、奴隷がカリブ海にもたらした食べ物や伝統を反映しています。同様の料理、 バハマの「souse」などは、島全体に見られます。

それを見つける場所： パブリックマーケット、 アンティグアの主要都市であるセントジョンズでは、 ペッパーポットの優れた自家製バージョンを販売する屋台があります。

ヤギのシチュー

島よりもさらに多くのバリエーションで見つかった別のカリブ海料理、 カブリト （山羊）シチューはアルバの定番です、 ボネールとキュラソー、 ベネズエラの海岸近くの3つの隣接する島。この地域の半乾燥島のざらざらした風景によく適しています。 ヤギは長い間すべての家族経営の農場の一部であり、今でも多くの裏庭で便利なものをむしゃむしゃ食べています。多くの辛味のあるカレーの山羊の星。他のシチューのような料理には「マニッシュウォーター」が含まれます。 ケイマン諸島の山芋と山羊の頭と足と「山羊の水」の混合物、 モントセラトのスパイシーなクローブの香りのブロスの郷土料理に、浮かぶ肉の塊がアクセントになっています。

それを見つける場所： Queen's on Arubaでは、上質なヤギのシチューや地元のおやつを提供しています。 ケシイェナ （ゴーダチーズの詰め物）。

ジャークチキン

ジャマイカで最も有名な料理、 ジャークは実際には調理方法です。舌を刺すようなマリネで食べ物を窒息させます。 次に、薪の火またはグリルで完全に煙を出します。世界の他の場所で真のスターダムに到達するためのカリブ海の数少ない食品の1つ、 ジャークは、アフリカからポルトガル、ラテンアメリカへの影響を反映しています。マリネの秘訣は、芳香性のオールスパイスと非常に唐辛子です。 通常、一見穏やかに見えるスコッチボンネット、 料理人によっては他のフレーバーにニンニクが含まれることもありますが、 タイム、 クローブ、 シナモンとナツメグ。多くの肉はジャーク処理されていますが、 マイルドな肉は風味がよく、安いので、どこにでもある鶏肉が最も一般的です。

それを見つける場所： ジャマイカのモンテゴベイにあるNyam'n'Jamには、本格的な環境の中でジャークのバリエーションがたくさんあります。

Lechónasado

スモーキー、 唾を吐きかける子豚の丸焼きは、道端のトラックで販売されており、プエルトリコの向かいに立っており、ジューシーな天国の味です。豚肉は、スペインの強い伝統を持つ島々の郷土料理の主要な部分です。 ドミニカ共和国とキューバが含まれます。ローストポークにご飯を添えて、 豆とオオバコは定番です。プエルトリコのもう一つのポーキーな御馳走は モフォンゴ 、 揚げたオオバコを混ぜる、 おいしい至福のスクープでニンニクと豚肉のパチパチ音をたてる。

それを見つける場所： El Rancho Originalは、多くの競合製品の中から私たちが選んだものです lechónasado グアバテの道端の町のアウトレット、 サンファンの南。

巻き貝のフリッター

シャコガイのようなもの、 巻き貝の厚さ、 歯ごたえのある肉は優れたフリッターになります。彼らはバハマの定番です、 ボネール、 ケイマン諸島とクルーズ船の港がいたるところにあり、島の向こう側の道端の屋台から売られています（巨大な山を探してください、 象徴的な真珠のようなピンクのシェル）。フライヤーから新鮮なものを手に入れて、農場で育てられた巻き貝を見つけてみてください。 これが最も持続可能なものです。巻き貝はサラダにも登場しますが、 スープとシチュー;フュージョンレストランでは、 巻き貝のセビチェも見つかるかもしれません。

それを見つける場所： パティーズプレイス、 プロビデンシアレスのシンプルな水辺のカフェ、 タークス・カイコス諸島の本島、 巻き貝のフリッターに最適なスポットです。

カニファルシス

カニのスパイシーな混合物を詰めたカニ、 ニンニク、 エシャロットとパセリ、 この料理はグアドループとマルティニークで人気があります。これらのフランス風味の島々のほぼすべての場所で提供され、 crabes farcis 植民地時代の伝統を誇示する多くのおいしい料理の1つにすぎません。実際には、 地元のシーフードと比較的洗練された料理が、これらの島々の魅力の大部分を占めています。また、試してみてください acras 、 繊細な天ぷらのシーフードフリッター、 と ブラフ 、 ライムジュースでマリネした白身魚、 にんにくとピーマン、そしてポーチド。

それを見つける場所： グアドループのデシェイの湾を見下ろすLeCoindesPêcheursには、クレーブファルシスを含む多くの素晴らしいシーフード料理があります。

カッター

バルバドスのカジュアルな御馳走、 カッターは、スタンドで提供される非常に柔らかい塩パンロールの肉または魚のサンドイッチです。 島中のカフェやバー。彼らは絶対に新鮮で、ジュースと少量のホットソースを垂らして楽しむのが一番です。豚肉や鶏肉などの具材のバリエーションがマスタードをカットしている間、 しっとりとジューシーなトビウオで満たされたカッターを注文することで、地元の良さを倍増することができます。 至る所にあるバジャンのシーフードの喜び、 ライムとニンニクのダッシュで余分な熱を提供します。

それを見つける場所： Cuz's Fish Shackはバルバドスのブリッジタウンのすぐ南にあり、白い砂浜の甘いストリップにあります。

おいしい地元の食べ物が欲しいですか？パーティーに参加する

カーニバルと収穫祭は、さまざまな島で1年のさまざまな時期に放棄されて祝われます。ストリートパーティーの他に、 魂を打つ音楽、 ダンシング、 コスチュームなど、これらの日常生活を止める眼鏡は、パーティーがある場所ならどこでもスタンドから売られている素晴らしい地元の食べ物を特徴としています。楽しみに参加するための5つの良い場所 と 饗宴が含まれます：

カーニバル、 トリニダード カリブ海最大のストリートパーティーでは、素晴らしい地元料理がたくさんあります。

いつ： 2月

カーニバル、 ジャマイカ キングストンのカーニバルは、音楽や食べ物を求めて人々を街に連れて行きます。

いつ： 3月または4月のイースターで開催されます。

シマダン、 ボネール この収穫まつりは、リンコンの小さな町で開催されます。 塩を作って食べ物を収穫するために島に連れてこられた奴隷の歴史的な家。

いつ： 4月上旬。

クロップオーバーフェスティバル、 バルバドス この大きなお祭りはサトウキビの収穫が終わり、島の音楽と地元の象徴的なトビウオで作られたたくさんの食べ物が特徴です。

いつ： 3週間にわたって開催され、 7月中旬に始まります。

カーニバル、 グレナダ カリブ海で最も緑豊かな島の1つ、 グレナダのカーニバルは他のほとんどのイベントよりも遅くなっていますが、派手なお祝いや食べ物でそれを補っています。 多くの人が高く評価されている地元のナツメグで味付けされています。

いつ： 8月