自転車。キャンプ。料理。

「ブナ！」 私のパートナーのタイラーはルーマニア語で陽気に叫びました、 私たちに向かって自転車に乗っている仲間の自転車観光客のペアに挨拶します。私たち4人が川沿いの道路で止まったとき、私たちはペダリングしていました。 私たちは微笑んで、フランス語と英語の雑多な混合物でおしゃべりを始めました。

そして、それが私たちがデビッドとオスマンに会った方法です、 フランスのサイクリスト。私たちは自分たちのルートについて話すのに少し時間を費やしました、 そして、この灰色の日に、私たち全員がこの曲がりくねったルーマニアの道路をサイクリングしていることに気づきました。 ゴツゴツした緑の山と美しく青きドナウに挟まれています。

私たちが戦っていた大きな逆風について冗談を言った後（それは彼らにとって素晴らしい追い風でした）、私は会話を私のお気に入りのトピックである食べ物に向けました。 「郷土料理をどのように楽しんでいますか？」と私は尋ねました。 「食料品店で何か良いものを見つけましたか？あなたは店主の鋼のような目のまぶしさを通り越しますか？何を料理してるの？」

彼らは少し羊のように微笑んだ、 それから、ビニール袋に詰められた一斤のパンを引き出し、 パニエに押し込まれたことで半分が壊された。 「私たちはパンを食べます、 』デビッドは言った。目が大きくなり、吠えました。 「パンだけ？」私は尋ねました。彼らはうなずいた。バターなし、 ジャムなし、 ピーナッツバターなし、 それを浸すためのスープはありません。パンだけ。

食べ物を愛する旅行者として、そして世界の何よりも料理を愛する人として、私は仲間のサイクリストのスパルタの存在を想像するのに苦労しました。必要がない限り、パンだけで生活することを選択することはできませんでした。それでも、 これらの男性は彼らの破壊を選択していませんでした、 メニューをジャズアップする余裕がなかったため、古くなったパン。その代わり、 彼らは他の選択肢を知らなかったので、彼らはパンの上に住んでいるようでした。

ルーマニアでDavidとOussmanに会う2年前、 タイラーと私はかなり普通の生活を送っていましたが、 彼が私にすべてを売り、彼と一緒にアフリカを自転車で走りたいかどうか尋ねたとき。はい、暫定的に申し出ました。 そして私たちは節約と計画を始めました。時間が経つにつれて私たちのルートはシフトし、変化しました、 そして最終的にグラスゴーで始まった2年間の冒険になりました。 スコットランド、 そして東南アジアで終わった。

私は冒険に「はい」と言いましたが、 自転車のデュオを提供するための実践的なスキルはあまりありませんでした。私はサイクリストではありませんでした そして、私は一生のうちにほんの一握りの時間しかキャンプをしていませんでした。テントを張ったことはありませんが、 スリーピングマットを爆破し、 火をつけた、 または一気に数マイル以上自転車に乗った。私がしたことは私のために行った、 でも、 私の適応性でした、 丈夫さ、 と熱意–そして、 もちろん、 何年もの間、私はキッチンで陶芸をしたり、パン屋で働いたりしていました。

サイクリング、 私は旅の早い段階で発見しました、 食べ物とよく合います。私たちの旅行を通して、 私は貪欲な腹を私のワンバーナーストーブで準備された退廃的なごちそうでいっぱいにしました：私はたくさんのスープを作りました、 ポテトネギシチューから、 自家製餃子入りのブロシーチキンスープに、 心のこもったチリコンカーンに。ブロッコリーの炒め物とオレンジチキンとリンゴのクランブルを泡立てました。満足のいくスパイシーなピーナッツヌードルがありました、 キャンプで作ったソースがたっぷり入った美味しいパスタ。私たちのお気に入りの朝食はバタークレープの1つでした、 ジャムまたはハチミツを添えて。

私たちが旅行して、DavidやOussmanのような他のツーリングサイクリストに会ったとき、 やがて、私が想定しているのは一般的な習慣であることがわかりました。毎晩本物の食事を作ることです。 地元の料理の宝物を探す市場、 旅行中にスパイスコレクションに追加することは、思ったほど一般的ではありませんでした。実際には、 私たちの2年間の道のりで、 私たちが出会ったサイクルツーリストのほとんどはあまり料理をしませんでした。どろどろしたバナナとピーナッツバターを食べている人たちに会いました。 他の人がラーメンのパケットに住んでいる間、 またはバッグに入れてフリーズドライした食事。冒険好きな人は当たり障りのないパスタを調理しました、 夜な夜な。

その間、 私たちが出会った人々は私の食べ物について絶賛しました、 もう少し料理をしたいという気持ちになりました。他の人は、私たちが家で食べるよりも外出先でよく食べたと主張しました。そしてそれを通して、 キャンプクッキングへの愛情を、出会った他の旅行者と共有するのが大好きだとわかりました。

タイラーと私が家に帰ったとき、 ルーマニアの2人のサイクリストを思い出しました。 そして私たちが遭遇した他のすべてのもの、 旅先での料理について学んだことすべてを記録した料理本を書き始めました。自転車。キャンプ。クック：空腹のサイクルツーリストのスローダウンガイド、 よく食べる、 そして、オープンロードでの生活を味わうことは私の努力の結果です。写真やストーリーでいっぱいにしました、 たくさんの実践的なアドバイス、 そして50のよくテストされたレシピ。私の目標は、誰をも助けることでした。 キッチンの経験がない人でも、 有能で自信のあるキャンプ料理人になるために必要なすべてのスキルを習得します。

これが私が最初にルーマニアで作った料理本のレシピです。 私のお気に入りのパンを食べるサイクリストに会った直後。タイラーと私はオープンフィールドでフリーキャンプをしました、 大きな樫の木の下で、その枝は木の高さとほぼ同じくらい広く伸びていました。タイラーがキャンプをセットアップし、それから素早い上からの眺めのために大きなオークを登っている間、 私は調理器具を広げて、一種のフライパンで揚げたフォカッチャを一から作り始めました。

このフォカッチャは、 それも、 「ただの」パンです。しかし、ああ、 さわやかなエッジと膨らんだポケットで、 ローズマリーの葉とチリフレークのハーブスパイス、 そしてその歯ごたえのある暖かさ、 ストーブから新鮮な…それについて「ただ」何もありません。

材料