おすすめ20品・人気のスペインタパス
スペインの象徴的なタパスをご紹介します。スペイン各地の伝統に根ざした愛される定番は、ドリンクと相性抜群で、タパスだけの食事やフルプレートの中心にもなります。自信を持ってスペイン料理のベストを体験してください。
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スペイン風オムレツ（トルティージャ・エスパニョーラ）
しばしば『ピンチョ・デ・トルティーヤ』として提供されるこの定番は、卵、ジャガイモ、オリーブオイルで作られます。伝統的なものは玉ねぎを加えて深みを出し、時代を超えて愛されるタパスの必須品です。
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パタタス・ブラバスとパタタス・アリオリ パタタス・ブラバスとパタタス・アリオリ
カリッと揚げたジャガイモに、ピリ辛の『ブラバス』ソースまたはオリーブオイルとニンニクの『アリオリ』ソースをたっぷりかけたもの。どこでも人気の定番です。
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イベリコハム（生ハム） イベリコハム（生ハム）
最高級のイベリコハムは、パンや『ピコス』、『コリーネス』に乗せて提供されます。スペインの誇る熟成肉文化を象徴する、来訪者に大好評のタパスです。
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スペインチーズ スペインチーズ
スペインは多様なチーズが自慢です。マンサニージャ（カスティーリャ＝ラ・マンチャ）、イディアサバル（バスク地方）、ロンカル（ナバーラ）、マホン（バレアレス諸島）、マヨレロ（カナリア諸島）など、地域ごとの特色が光ります。
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オリーブ オリーブ
アンチョビやピーマンを詰めたピクルスオリーブはタパスの定番です。ピクルス系はシンプルながらも濃厚な味わいで、タパス文化に欠かせません。
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イカリング（フライド・カラマリ） イカリング（フライド・カラマリ）
オリーブオイルで衣をつけて揚げたイカリングは、熱々で提供されます。全国的に人気があり、リング形状が特に好まれます。
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クロケット クロケット
定番はハムのクロケットですが、近年は野生キノコ、キングクラブ、エビ、タラ、カブラレスチーズなど多彩な具材が注目されています。
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ムール貝 ムール貝
レモンで蒸したものや、トマト・玉ねぎ・ピーマンのピリッとしたソースで仕上げたものがあります。新鮮で風味豊かなシーフードの代表です。
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パン・トゥマカ（パ・アンブ・トマテ） パン・トゥマカ（パ・アンブ・トマテ）
カタルーニャのパンにトマトを擦り込み、オリーブオイルと塩（にんにくはお好みで）をかけたもの。ハムやチーズ、タルティーヤなどを乗せても美味しいです。
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黒血腸とチョリゾ 黒血腸とチョリゾ
ハムに加えて、米入りの黒血腸やグリルしたチョリゾ（シードルで煮込むことも）が主流です。ピカディーヨ、チチャロネス、トレッゾスなども試してみてください。
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ギルダ ギルダ
バスク地方のピンチョで、アンチョビ・オリーブ・ホットペッパーを串に刺したシンプルながら伝説的なタパスです。
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ウエボス・ロトス（割り卵） ウエボス・ロトス（割り卵）
ハムとジャガイモの上に半熟の目玉焼きを乗せ、黄身を割って味を混ぜて食べます。パンにつけて食べるのが定番で、エビやウナギを加えるバリエーションもあります。
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イカ（コウイカ） イカ（コウイカ）
マヨネーズまたはアリオリと一緒にグリルで提供。小さめの『チョピトス』やアンダルシア風『プンティリタス』も人気です。
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パエリア
バレンシア発祥の米料理で、野菜、肉、シーフードのいずれかで作られるボリューム満点の地域の象徴です。
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オクトパス・ア・フェイラ（ガリシア風タコ） オクトパス・ア・フェイラ（ガリシア風タコ）
木の上で茹でたタコに塩、パプリカ、オリーブオイルで味付けしたガリシアの定番です。
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パパス・アリュガダス（しわジャガイモ） パパス・アリュガダス（しわジャガイモ）
カナリア諸島の塩茹でジャガイモに、濃厚な赤・緑モホソースを添えた一品です。
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ペスカイト・フリート（揚げ魚） ペスカイト・フリート（揚げ魚）
アンダルシアのオリーブオイルで揚げた魚をコーンに入れて提供。別名『ビエンメサベ』とも呼ばれます。
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エンサラディーヤ・ルサ（ロシア風ポテトサラダ） エンサラディーヤ・ルサ（ロシア風ポテトサラダ）
マヨネーズで和えたジャガイモ、ツナ、ゆで卵、にんじん、グリーンピース、豆のクリーミーサラダです。
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ミガス ミガス
パン粉をチョリゾ、ベーコン、ピーマン、にんにく、玉ねぎなどと炒めた料理。ブドウやタラを入れるバリエーションもあります。
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サルモレホとガスパチョ サルモレホとガスパチョ
アンダルシアの冷製トマトスープで、オリーブオイルがたっぷり。夏にぴったりのさっぱりした一品です。
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タパスに合う飲み物は？ タパスに合う飲み物は？
ビール（カーニャ、ジャラ）やワイン（リオハや地域DO）が主流で、シードル、ベルモット、サングリアも人気。ラガービールが最も好まれます。
