炭水化物で心を満たす：世界中の愛すべきホテルから厳選したパンレシピ

Uxuaのチーズブレッド（Pão de Queijo） 私たちは世界中を旅しながら、ブラジル・バイーア州にある夢のようなUxua Casa Hotel & Spaに立ち寄り、チーズ入りパン「パオ・デ・ケイジョ」のレシピをご紹介します。パンよりも心を癒すものは、チーズが入ったパンです。 材料 タピオカ粉（ポルヴィーホ） 4カップ 全乳 2カップ ひまわり油 1カップ すりおろしたメイア・キュラチーズ 2カップ（ミナス・ジェライス州産の硬質チーズ。代わりにパルメザンやモッツァレラとのブレンドでも可） 卵 3個 塩 小さじ約2 作り方 オーブンを200℃に予熱します。 チーズをすりおろし、別に置いておきます。 大きな鍋にひまわり油、牛乳、塩を入れ強火にかけ、沸騰したらすぐ火から下ろし、タピオカ粉を滑らかになるまで混ぜます。液体が足りなくなった場合は、沸騰したお湯を1カップ加えて調整し、10〜15分休ませます。 タピオカ生地にすりおろしたチーズと卵を加え、よく混ぜます。混ざり具合はカッテージチーズのように粒状になります。 油を塗っていない天板に、1/4カップ分の大きさの丸いボー

世界のバーベキュー文化 フィリピンでは丸ごと豚を炭火でローストし、韓国ではテーブルに組み込まれたグリルで料理を楽しむなど、各国には独自のバーベキューの伝統があります。

パリのサクサクなアールレットクッキー、ヴェネツィアのバター風味のリジエビジ、ポルトガルのクリーミーなパステイス・デ・ナタ… これらを味わい、少し重く、少し幸せな気分で帰ることは滅多にない休日です。しかし、異国の絶品炭水化物がテーブルに並ばないときは、キッチンから旅を始めるのが次善の策です。この13冊の新春料理本は、皿と味覚の世界ツアー。レシピに添える個人的なエピソードと美しい写真が魅力です。ほとんどが女性作者（または共著）で、#FathomWomen の旅行祝祭にさらに彩りを添えます。 ベネツィアのテーブル：私の家からのレシピ 著：スカイ・マカルパイン ロンドン出身でベネツィアの裏川にピンクの小さな家を構えるフードブロガー、スカイ・マカルパインが食と家族の物語を綴ります。グラン運河の穏やかなリズムに合わせて綴られる本は、ベネツィア料理へのラブレターのよう。蜂蜜、イチジク、サフランといったエキゾチックな風味と、イタリア伝統の調理法が融合し、著者自身が“ベネツィア人”として採用したかのような魅力的なレシピ集です。（価格：$35） パリの味覚：地元民のように食べる100レシピ 著：クロテ