ニューヨーク・ベッドフォード・ポストインのシェフが案内する郊外の魅力
ベッドフォード・ポストインとは
ニューヨーク州ウェストチェスター郡のベッドフォードに佇む、全8室の小さなコテージ Bedford Post Inn（ベッドフォード・ポストイン）。オーナーは俳優リチャード・ギア、ラッセル・ヘランドス、キャリー・ローワンの3名。週末のリトリートとして、ゆったりとした洗練さを追求した宿です。過去3年間、エグゼクティブシェフのジェレミー・マクミランが宿泊客に人気のレストラン The Farmhouse（ザ・ファームハウス） と、カジュアルカフェ The Barn（ザ・バーン） を率いています。
シェフのコンセプト
「The Farmhouse」は、ハドソンバレー産の食材を使ったウッドファイア料理が核です。シェフはニューヨーク市から毎日通勤し、地元の市場や専門店を回り、農家やフォレジャー（野生食材採取者）と直接対話しながら、自然の恵みを取り入れています。
The Barn のシェフ
ショッピング & スナック
- John Boy's Mountain View Organics（Westchester Ave., Pound Ridge, NY）
日曜は Scotts Corner Market に小さなスタンドを出店。地元農家やフォレジャーと直接交流できます。 - John Jay Homestead（400 Jay St., Katonah, NY）
62エーカーの庭園と池が広がる歴史的邸宅。6月〜10月の土曜にファーマーズマーケットが開催。 - Balducci's（15 Palmer Ave., Scarsdale, NY）
高品質の調理済み食品やオリーブオイルコーナーの掘り出し物が魅力。 - Zachys Wine & Liquor（16 East Pkwy., Scarsdale, NY）
豊富なワインセレクションと定期的なテイスティングが好評。 - その他（NYC）
Chelsea Market の Buon Italia、Bleecker St. の Faicco Pork Store、Murray Hill の Kalustyan's、Tribeca の Korin、Lower East Side の Saxelby Cheese、オンラインの Gustiamo.com など。
食事 & ドリンク
- Shea Gallante's Italian Kitchen（698 Saw Mill River Rd., Ardsley）
手頃で本格的なイタリア料理が楽しめます。 
Italian Kitchen のメニュー詳細（写真提供: Shea Gallante's Italian Kitchen）
- Benjamin Steakhouse（610 Hartsdale Rd., White Plains）
落ち着いた雰囲気のステーキハウス。 - Captain Lawrence Brewing Company（444 Saw Mill River Rd., Elmsford）
グループ向けのテイスティングルームがあり、土曜午後の醸造所ツアーは必見です。 - The Barn at Bedford Post Inn（954 Old Post Rd., Bedford）
シナモンロールやブルーベリーマフィン、コーヒーや紅茶を暖炉のそばでゆっくり味わえます。
食事とドリンクの合間の過ごし方
- Wildman Steve Brill とフォレイジング（115エーカーの自然エリア）
ほぼ毎日外に出て自然と触れ合うと、心身ともにリフレッシュできます。ダニに注意しながら、野生の食材を探す体験は NYC 周辺でも可能です。 
Wildman Steve Brill とのフォレイジング体験
- Caramoor（149 Gridley Ridge Rd., Katonah）
ヨーロッパ・アジアの美術品や家具が並ぶ歴史的邸宅。イタリア風のセダー並木やドナテロのレリーフ、明の花瓶、ウルバヌス8世の金床が見どころ。 - Ward Pound Ridge Reservation（6 Reservation Rd., Cross River）
35マイル以上のハイキングコースがある広大な自然保護区。 - The Glass House（199 Elm St., New Canaan, CT）
フィリップ・ジョンソン設計のモダン建築と庭園。ツアーや講演、夜間プログラムが開催されています。 
フィリップ・ジョンソン設計の Glass House（写真提供: Eirik Johnson）
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