高山の悪寒を温めるシェフ

晴天を愛する食通をサンモリッツの雪に覆われた山頂に追いやるのは何ですか？ミシュランスターの食事とハンキー、賢いシェフ。ローマを拠点とする寄稿編集者のEricaFirpoが、スイスアルプスから報告します。

NS。モリッツ、スイス–Schokoladenpretzelと春雨。 Fladenとmailänderliとnusstorte。これらは私の好きなもののいくつかです。スイスのペストリーだけでも、毎年の耐久性の鍵です settimana bianca、 早朝の儀式「ホワイトウィーク」、重ね着、と雪。

私は正直に言う必要があります：私は寒さを信じていません。私は遺伝的にも環境的にも一年中いつでも山に向かう傾向はありません。しかし、私は愛のためにそうします。夫のダリウスが熱心なゲレンデ外のスキーヤーであり、私たちがローマに住んでいるからではありません。イタリア（別名電車でどこへでも行けます！）、しかし、フォークとナイフの愛のために。

食べ物、あなたは言う？はい、私は素晴らしい食事をしています、イタリア人がことわざと呼ぶもの ブオナフォルケッタ —良いフォーク。そして、私は、美食のリターンがあれば、余分な層を着ても問題がないという結論に達しました、良い、天文学。過去2年間、私はスイスで、ペストリーショップやミシュランスターのためにスキーウィークを過ごしています。

高山の悪寒を温めるシェフ

カドーロのダイニングルーム。ケンピンスキーグランドホテルデバンの写真提供。

サンモリッツに向かいます。奇妙な胃- ブレードランナー フォンデュから高級ダイニングまで（そして明らかに-またはそう彼らは私に言う-スキー）すべてで。ダリウスが非番のインストラクターの陽気なバンドと一緒にスキーをしている間、私は食べる。私の好きな場所は カドーロ 、ミシュランの1つ星レストラン ケンピンスキーグランドホテルデバン 。

ケンピンスキーは、歴史的なサンモリッツホテルの超近代的な改装です。（巨大なエントランスホールを想像してみてください。そういう感じです。）デザインはシンプルで、モダン、ミュート、と高品質、しかし、豪華でもブティックでもありません。誰もがあなたが誰であるか知っています、そして彼らは皆とてもフレンドリーです。私は私たちの部屋が大好きでした、キッチンとバルコニーがありました。巨大なスパでスキーをしたり、スキーをしたり、回復したりできます。プールには2階建ての天井があり、サービスは素晴らしいです。しかし、食べ物に戻りましょう。私はここでしたものよりも良いホテルの朝食を食べたことがありません。それは朝の宝庫でした。

高山の悪寒を温めるシェフ

シェフシュミットバーガー。エリカ・フィルポによる写真。

私が32歳のマティアスシュミットバーガーに会ったときに私の本当のサンモリッツ胃エピファニーが起こったかどうかはわかりませんが、マックルモアーを愛するカドーロのキッチンロックスターであり、（通常はシェフがかわいいだけでなく）料理の組み合わせと創造性に対して信じられないほどの本能を持っています。または、食器や飲み物の知識が完全なグランドマスターレベルであるマティアスの給仕係と食器チェスをしているときに光を見た場合。おそらく両方でした。フォークで瞑想し、最初の一口を置いたときほど幸せに驚いたことはありません。 アスティスマリノ 私の口の中で。そして残りは歴史です。

Càd'Oroは季節限定のレストランです。冬季営業、通常、11月末から3月まで。マティアスは9月から4月までサンモリッツにいます。彼はオフシーズンのソーシング製品とメニューの微調整に費やしています。サンモリッツにいつ戻ることができるかを理解するためにそれを費やしています。火がつき、マティアスが台所に戻ったら、彼は一生懸命働く/一生懸命遊ぶ精神を持っています。私は彼にそれについてもっと教えてくれるように頼んだ。

カドーロでの創造性

ホテルがオープンした瞬間に準備ができていなければなりません。私の経験は、最初から最後まで素晴らしい品質を保証するために非常に貴重です。私は夏に新しいインスピレーションを考え出します、しかし、彼らは私たちのコンセプトに適合しなければなりません、つまり、メニューにわずかな変更が加えられるだけです。私はマウスブーシュで遊ぶのが大好きです、小さなプレデザートで、そして甘い料理で。

高山の悪寒を温めるシェフ

ムオタス・ムライ。ロマンティックホテルムオッタスムラグルの写真提供。

私の一日を始めるための最良の方法

私は愛する ムオタス・ムライ 、素晴らしい景色を望むゴージャスな山。私は良いものから始めます、濃いブラックコーヒーとそりで終わります。

お気に入りの深夜バー

シェフとして、夜を愛するのは良い考えです。私のお気に入りのスポットは、Càd'Oroキッチン（笑顔を挿入）とサンモリッツのいつもの場所です。 ラバラカ 、 Stübli 、 ビバイ 、と、特別な日のために、 NS キングスクラブ 。

スキーをする場所

私のお気に入りのスロープはピッツネイルです。コルヴィリア。

サンモリッツを脱出する場所

ドイツのことわざには、「毎シーズン、目の前にぶら下がっているにんじんが手に入る」ということわざがあります。シーズン中、逃げる必要はありません。それは私がリラックスする機会がたくさんある素晴らしい場所です：サイクリング、水泳、アイスクリームと一緒に広場に座って、冬のスキー、ハイキング、そして私のチームと一緒に祝います。

それを見つける

カドーロ
メズディ経由27
サンモリッツ、スイス7500
+ 41-81-838-30-81
[email protected]

デニス・シーバーズ・ハウス内の完全に無許可の外観

ロンドンの風変わりで魅力的な美術館の1つを見てみましょう。かつてなかった家族の歴史的な家。ロンドン–私は旅行するときに家を訪れるのが大好きです。人々がどのように暮らしていたかを見るために—彼らが食べた中国、彼らが腰を下ろした長椅子、彼らが寝ていたベッド、彼らが踊ったボールルーム—すぐに私を運びます。堕落した英雄への平野や記念碑の壁や戦場の芸術以上のもの、家に入りたいです。それは人々への私の窓です、瞬間、歴史。大都市では、これは通常、美術館として設立された家を訪問することを意味します：パリのジャックマールアンドレ美術館、カイカット、ハドソン川のロックフェラーエステート。モロッコのアトラス山脈やオマーンの田園地帯のような農村地域では、ジャックポットは実際の家を訪問するようになっています、ストーブはまだ朝のコーヒーで熱いところです。デニス・シーバーズ・ハウスロンドンのスピタルフィールズ地区にあるのは興味深いことです。ジャービス家の家、数百年前に住んでいたユグノーシルクウィーバー、それは彼らの生活からの精巧な家具と詳細で満たされています、食料品
アルペンスキーのゆりかごを揺さぶる

ジョン・ウィンターマンが、ズールス・レッヒ・アム・アールベルクが究極のアルペンスキーの目的地であることに気付くのにそれほど時間はかかりませんでした。旧世界の魅力、深夜のビール、そしてちょうどいい量のレース。 ZÜRSLECHAMALBERG、オーストリア–ニューヨーク市で氷点下になると誰もがカリブ海に逃げます。私じゃない。私はさらに寒い気候に向かいます。吹雪をもたらします。私の相棒は6年前に南ドイツに引っ越しました。冬にスキーをするために彼を訪ね始めたとき、条件は素晴らしく、気温はニューヨークほど寒くはありませんでした。私たちの最初の旅行はレッヒツュルスアムアールベルク、アールベルクの近隣の町ツュルスとレッヒ、オーストリア西部のフォアアールベルク地域内では、スイスとドイツの間。別の年、チロルでキッツビュールをスキーしました。よかった、しかし、他のオプションの検討はやめました。 LechZürsamArlberg、アルペンスキーのゆりかごとして知られている、そのにきらめきを引き付けてきましたゲレンデ何十年もの間
ミネソタで最もスプーキーなサイトの8つ

アノカは世界のハロウィーンの首都かもしれません、しかし、それはミネソタで唯一の背筋がゾクゾクする目的地ではありません。州の隅々で異常な遭遇が報告されています、ダルースの船の腹から、プリンスがきらめくデビューを果たしたミネアポリスのコンサートホールまで。幽霊を信じていない人でさえ、地元の劇場で珍しい目撃やその他の育毛体験を詳しく説明しています。ホテルや歴史的建造物。勇気があるなら、ここにあなたのスリルを得るための8つの不気味なスポットがあります。ツインシティーズファーストアベニュー、ミネアポリスファーストアベニュー、ミネアポリス有名な「ダンステリア」になる前は、ファーストアベニューはグレイハウンドの倉庫でした。伝説によると、1のバスルームの1つ収容人数550人のコンサートホールは、恋人である第二次世界大戦の兵士が帰宅しなかった後、バス停にぶら下がった女性の幽霊に悩まされています。労働者は、5番目の屋台から発せられる悲鳴と叫び声を報告しました。他の人は、首に縄がぶら下がっている全身の幽霊を見たと主張しています、ライトを消したままトイレに入らない