パリ・レ・ボン・マルシェで味わう食の魅力

偶然の出会いとトルコでの招待 運命的なタイミングで、次の料理体験が始まった。私はトルコの最安値ホテルの部屋で、湿気と暗闇に包まれ、胃の痙攣に苦しんでいた。前日に飲み過ぎた黒茶とタバコが原因だった。体調不良のため、朝のサイクリングは中止し、部屋で休むしかなかった。 そんなとき、マットが市場で調達したものを持ち帰り、にこやかに言った。「起きてくれ、招待が来たんだ。これ、きっと気に入るよ」。 クルバン・バイラミへの招待 私たちはイスラム暦で最も重要な祭りの一つ、クルバン・バイラミ（犠牲の祭り）に特別ゲストとして招かれた。この祭りは、預言者アブラハムが息子イシュマエルを犠牲にしようとした信仰の試練を記念し、代わりに羊が捧げられるものだ。 ホストのラマザンは、貧しい人やホームレスを含むすべての人が祭りに参加できるよう配慮していた。 牛の屠殺とチームワーク 私たちはラマザン家の庭へ向かい、背中に横たわる死体の雄牛を目の当たりにした。血に染まったアマチュア肉屋たちが、刃や斧を手にしていた。 経験豊富な老農家の妻が指揮を執り、牛は正確かつ迅速に解体された。脂が滴る臓器や、完璧に切り分けられたステーキが

インタビュー：スティーブさんに聞くSidetracked: ありがとう、スティーブ。まずは幼少期から冒険的だったか教えてください。スティーブ： とても冒険的でした。両親は航空業界に勤めていて、インド、アフリカ、スリランカ、南米など世界中を旅しました。今でも非常に冒険心が旺盛です。小さな農場で救助動物に囲まれながら育ったので、子ども時代から冒険が日常でした。その経験が今の仕事につながっています。幼い頃から動物や自然保護に関わりたいと分かっていましたか？それとも後からですか？自然保護の分野で働きたいという思いは幼い頃からありましたが、テレビに出ることは後からのことです。動物と過ごした中で最も印象に残っている出来事は？好きな動物は？南極で、翡翠色の氷山の下で潜っていたとき、メスのアシカがカメラに向かって歯を見せ、バレルロールや回転を見せてくれました。忘れられない体験です。好きな動物はオオカミです。野生のオオカミを撮影する機会が何度かあり、常に挑戦的です。飼い犬と多くの共通点がありますが、根本的には野生です。そのギャップに惹かれています。若い頃に西パプアを横断しようとしたエピソードを教えてくだ

冒険の始まり 2週間後、渦巻く朝霧の合間に青空が顔を出した。午後になると太陽が出て、千匹もの蚊に刺されるほどだった。時間のロスを取り戻すべく、キャンプ近くの2つの大きな壁に集中することにした。これまでバフィン島での探索は、比較的易しいルートでの初登頂が中心だったが、今回は北カナダの北極圏で未踏の大きな花崗岩壁に挑むことを目指した。ガイとフィルは同じ午後、ブレイダブリックのエレガントな2,000フィート（約610メートル）の北側ブッテスへ向かった。 フレイヤ峰東壁への挑戦 残りのメンバーは天候の回復を利用し、フレイヤ峰の東壁に向かった。3,000フィート（約910メートル）に及ぶスラブとヘッドウォールはキャンプからすぐに見える位置にあり、私たちはその頂点を「キラブク」と名付けた。フレイヤの主峰はアスガルド側に遠く離れていたためだ。スラブは予想よりもやや難しい5.7相当で、ロープが必要だった。ヘッドウォールも思った以上に厳しく、食料も少なく、寝袋もない状態で撤退すべきか議論したが、デニスが「上って冒険しよう」と提案し、全員が「いいね！」と応じて挑戦を決めた。 ペンデュラムでの突破 夕方、ヘ