世界で最もおいしい目的地の味

私たちがそれを実現するかどうかにかかわらず、 食べ物は、私たちが旅行するときに場所を体験する重要な方法の1つです。あなたが裏通りを偶然見つけたその秘密の地元のタパスバー。あなたが見たそのブリニーフレッシュシーフードは、海からバーベキューにまっすぐに運ばれました。食材は風景を呼び起こし、 レシピは歴史を思い起こさせ、特定の料理は場所とその人々の本質を解き放つことができます。

ロンリープラネット フードトレイル 忘れられない食事体験に飢えているなら、旅行に最適な52の場所への美食ガイドです。私たちの著者は、世界を駆け巡るグルメのための専門家の推薦の饗宴を騒がせました、 最高級の高級ダイニングから究極の屋台の食べ物まで、あらゆるものをカバーしています。

ここでは、料理の味を味わうために、最も風味豊かなスポットをいくつか選びました。タックイン！

ブエノスアイレス、 アルゼンチン

牛を飼育するガウチョとヨーロッパからの移民の波がアルゼンチンの料理の風景を形作っています。 そしてブエノスアイレスを肉愛好家のための世界クラスの都市に変えました。今日、 街の料理は、これらのヨーロッパの移民がもたらした伝統の折衷的な組み合わせです：イタリアンスタイルのアイスクリーム、 スペインのエンパナーダ、 フランス人によって植えられたブドウ園からのワイン、 そしてドイツ風のソーセージとチーズ。アルゼンチンの首都を超えて、 何世代にもわたるガウチョは、パンパス草原の牧草地で牛を飼う傾向があります。ブエノスアイレスの住民、 として知られている ポルテニョ （港の人々）、 確かに肉食的なロットです。肉は直火で焼きます パリラ 、 ステーキレストランや個人の家で見られる頑丈なバーベキュー、 家族や友人が集まる場所 アサード （バーベキュー）。

マーガレットリバー、 オーストラリア

パースから南に向かって、 オーストラリア南西部のこの辺鄙な地域は、驚くべき食通の目的地です。 シェフとプロデューサーの献身的なコミュニティに感謝します。フリーマントルを含む町や都市、 バンバリーとバッセルトンが海岸を抱きしめ、 地元のシーフードが豊富で、 パースからわずか数時間のマーガレットリバーのワイン産地は、田舎の雰囲気と壮大なビーチと洗練されたフードシーンを兼ね備えています。職人の食品生産者はブドウの木に縁取られた車線に点在し、 クラフトビールは、マーガレットリバーの素晴らしいワインシーンへの革新的な挑戦者として浮上しています。 シェフが肉を披露し、 ブドウ園のレストランやカフェでのシーフードや農産物。移民の料理の影響と東南アジアへの近接性を融合させ、 この地域のフードシーンは、活気に満ちた多文化の驚異として浮かび上がってきます。

ケープタウン、 南アフリカ

アフリカの南端では、 ケープタウンのシェフは、先祖代々の伝統を再考し、ケープの豊富な天然資源を尊重することで、進歩的なフードシーンを生み出しました。彼らは一緒に働くためにいくつかの信じられないほどの農産物を持っています：新鮮な魚やザリガニなどのシーフード、 キングクリップと肉付きの良いスヌーク。スプリングボックを含むゲームのカットは、アフリカンスタイルで味付けされ、投げられます ブライ （バーベキュー）または乾燥させて、よりおいしくより濃厚なビルトンにします。そして、暖かい南の太陽の下で熟した果物と野菜の宝庫。革新的な料理人はまた、先住民のコイサン族の採餌方法を利用して、葉や花などの食材をメニューに取り入れています。 フィンボス 、 西ケープ州で繁栄するユニークな植物の範囲。

ハノイ、 ベトナム

ベトナムの料理の舞台におけるハノイの重要性は比類のないものです。何世紀にもわたる外国の支配によって形作られ、 より大きなものを支持して見過ごされがちですが、 ブラッシャーホーチミン市、 このコンパクト、 エレガントな首都は、世界中のベトナム料理の代名詞となっているいくつかの代表的な郷土料理の発祥の地です。 そのような フォー と ブンチャー 。征服したモンゴル人から牛肉が生まれました。中国の支配は、炒め物などの調理技術に貢献しました。フランス人はバゲットを持ってきました、 ディル、 コーヒーとワイン。チリ、 平麺、 カンボジアから渡ったココナッツミルク、 ラオスとタイ。しかし、この影響のメランジは、 新鮮なハーブが豊富に含まれていることで有名ですが、 独自の料理に溶け込んだ。その中心にあるのは、 ハノイはグルメの街であり、ベトナムには屋台の食べ物に勝る場所はありません。

オーフス、 デンマーク

コペンハーゲンの影での長い労働、 ユトランド半島にバイキングが設立したオーフスは、ヨーロッパ風のハイパーローカルダイニングの目的地として浮上しています。デンマークが10年余りで、ダウディなダイニングの目的地から本格的な料理の最愛の人に変わった方法と理由を調査するのに理想的な場所です。キッチンでの発明に重点が置かれていますが、 優れた地元の食材に支えられています。オーフスの周辺–湾、 森と野原–豊富な食材を提供します。 優れた豚肉から、 牛肉、 ゲーム、 乳製品やシーフードを根菜に、 野生のベリーとハーブ。有機農家や果樹園経営者は、増え続ける肉屋に供給しています。 パン屋、 地ビール醸造所など。

ヨルダン

帝国と文明のキャラバンサライがヨルダンを通過しました、 ヨルダンを含む中東地域の歴史的な名前であるレバントの中心に位置し、 イスラエル、 シリア、 レバノンとパレスチナの領土。この混合された遺産は、古代のレシピほど明白なところはありません。 世界のこのコーナーの至る所にあるスパイスと一般的な成分。地中海風サラダ、 混合グリルとメゼはヨルダン料理の典型です、 スパイスを注入し、 ピリッとしたウルシとハービー ザアタル 、 アラビアのナツメヤシと混ざり合って、 松の実、 ピスタチオ、 ヒヨコマメ、 ブルガー小麦と タヒニ （クリーミーなゴマのペースト）。子羊はその豊かさで高く評価されています、 ここでは、シロップのようなペストリーやケーキで終わらない食事を見つけることはめったにありません。

チェンナイ、 インド

インド南部の都市チェンナイは、レンズ豆を入れた燃えるような料理が主流です。 じゃがいもとトマトのセンターステージ、 ハムドラムの菜食主義の食糧の挑戦的な認識。南インド料理の礎石は、タマリンドとレンズ豆のディップソースとして知られています サンバー 、 サクサクからすべてをダンクするために使用されます ドーサ （米粉パンケーキ）〜 ヴァーダ （レンズ豆粉ドーナツ）、 しかし、菜食主義の主食を美食の感覚に変える方法を見つけることになると、シェフは絶え間なく独創的です。硬化した肉食動物でさえ、ほんの数口で納得するでしょう。 「カレー」という言葉はタミル語に由来しています カリ 、 スパイシーソースを意味し、 蒸し暑い南の鍋にインド料理の発祥の地をしっかりと置きます。

ピエモンテ、 イタリア

世界的に有名な料理と農産物に恵まれた国で、 ピエモンテは美食のスターとして際立っています。この北西部はスローフードの発祥の地であり、スピードと便利さよりも料理の楽しさと味を祝う運動です。 「観光客のいないトスカーナ」とよく宣伝され、 知っているグルメはピエモンテに向かい、愛する地域の特産品を試食して生産します。 これは含まれて リゾットアラピエモンテ語 （バターとチーズのリゾット）、 タリオリーニ （薄いタリアテッレパスタ）、 ヴィテッロトンナート （子牛のマグロソース添え）、 おいしいやわらかいトミノ山羊のミルクチーズ、 珍しい白トリュフ、 アルボリオ米、 滑らかなヘーゼルナッツとビロードのようなジェラート。世界で最も尊敬されている2つのワイン生産地域であるバローロとバルバレスコに加えて、ピエモンテが今日のイタリアで最もエキサイティングな料理シーンの1つである理由を簡単に理解できます。

メイン州、 米国

メイン州の南岸は、風に吹かれた袖に海の心をかぶっています。霧に覆われた灯台が海岸に点在しています。漁船は島の斑点のある湾をクルーズします。そして、アカザエビのポンドとアサリの小屋は、US1高速道路に沿って注目を集めています。アメリカのこの地域では、その魚を見つけるでしょう、 牡蠣やアサリはよく揚げられますが、 フライドポテトを片手に到着、 コールスローとタルタルソース。アカザエビは蒸したり焼いたりします。キタリーの北からカレーまでのすべての自尊心のある海岸沿いの町には、地元のドックからそれほど遠くないところに、だらしないロブスター小屋があります。これらは、厚いシーフードチャウダーを丸呑みするのに最適な場所です。ロードトリッパーの場合、 メイン州での旅行は、5月下旬から10月までが最も楽しめます。