Guadalajarasダイナミックレストランシーンであなたの方法を食べる

グアダラハラはルネッサンスを迎えています、 地元の資格を持つシェフと、実験への寛容さを持って街にやってくる部外者によって支えられています。ジェシカ・リッツがシーンをチェックします—そしてもっと戻ってくるのが待ちきれません。

グアダラハラ、 メキシコ— どうしてもっと多くの人がここに来ないのですか？ それは私がグアダラハラで私の夫と子供たちとの家族旅行の週末の間に私自身に尋ね続けたものです、 メキシコで2番目に大きな都市。歴史的中心部の西にある急速に進化するコロニアラファイエット地区とアメリカーナ地区で、さまざまな修理状態のさまざまなアールデコ様式の家が並ぶ通りを散歩しました。 メキシコのモダニスト建築家ルイス・バラガンによる初期の驚異を含みます。私たちは巨大なものをさまよった ゾカロ バロック様式の大聖堂と有名なユネスコ世界遺産のオスピシオカバーニャスを結ぶ一連の広場。 ホセクレメンテオロスコによるその存在的に忘れられない壁画で。私はグループから離れて、国際的に有名なセラミカスロ施設のプライベートツアーのために、近くの芸術的な町トラケパケに安価なユーバーに乗って行きました。

メキシコシティよりも規模と範囲がそれほど威圧的ではない、メキシコの都会の目的地を探している旅行者にとって、 グアダラハラにはそれがすべてあります、 他のアメリカ英語を話す人に出会ったことはありませんでしたが（多くの旅行者にとって、 それは間違いなくプラスです）。グアダラハラの最先端のクリエイティブなプロフィールも増えています、 アートフェアのマーキー名であるホセダビラとL.A.が生まれ育ったエドゥアルドサラビアは、GDLスタジオで作品を生み出し、活気に満ちたギャラリーコミュニティを前進させる手助けをしています。

しかし、週末の本当のハイライトは食事の時間でした。グアダラハラはルネッサンスを迎えています、 地元のシェフによる燃料 タパティオ クレデンシャル（グアダラハラの原住民を指すために使用される俗語）と、実験に対してオープンに街にやってくる部外者。地元の人は、特製料理のお気に入りのスポットについて強い意見を持っているはずです。 そのような トルタ・アオガダ 、 浸したポークサンドイッチ、 と ビレリア 、 ヤギのシチュー。

現在、世界の食品トレンドは、グアダラハラの堅調な テキーラの国の中心である複雑な飲食物の伝統とオープンキッチンは、舞台裏のアクションで食事をするのに役立ちます。

オーストラリアのポールベントレー、 トゥルムのレストランを経営している人と、 この過去の夏の時点で、 サンミゲルデアジェンデのデラックスなウシステーキハウス、 印象的なデザインのブラッセリーマグノで、自家製のシャルキュトリーとパスタに厳格な技術をもたらします。魅力的でモダンな空間で、スイートコーンのアグノロッティやスイートブレッドとキノコを詰めたラビオリを食べるためにメキシコに来たのではないでしょうか。 しかし、あなたは数回噛んだ後、あなた自身を許します。新鮮なグレープフルーツとテキーラのカクテルが役立つかもしれません、 それも。

伝統の尊重と本格的な料理の創造性が、野間キッチンのミョウバンであるフランシスコ・ルアーノのアルカルドで火花を散らします。 市内のビジネス地区にあります。のベッド ペピアン 繊細な季節の緑の葉に囲まれたベースの緑のほくろは、完璧に調理された鶏肉の塊を結合します、 チアシードをまぶした自家製パンのコンパクトなパンで、皿の上のスパイシーな春の味が無駄にならないようにします。アルカルデのライスプディングは、対照的なテクスチャーを組み合わせる練習です。 ささやく薄いシートにレンダリングされたチョコレートから、 豊かで柔らかな大豆と乳製品の成分に—文化を超えて翻訳される慰めの料理の本質的な試金石で。

フエソは劇的なインテリアデザインの声明を発表し、 骨と長いテーブルが並ぶ白塗りの壁で、 シェフのアルフォンソ・カデナの家族的なスタイルの国際的な影響を受けた料理の盛り合わせは、共同の雰囲気を促進します。ダイナーはローストチキンと野菜を混ぜた料理などを掘り下げます。 そびえ立つサラダ、 薄くて分解されたフィッシュアンドチップス カモテ （サツマイモ）伝統的なフライドポテトの代わりにポテトチップス。または、代わりに親密なバーに向かいましょう。 CerámicaSuroによって製造されたタイルで覆われたデコビルの付属スペースにあります。 メキシコの野間でカスタムセラミックを注文する際に選んだレネレゼピのリソース、 サラビアの魅力的で話題の陶芸の製作者でもあります。

Alliumは、チームの国際的な経験と、カリフォルニアの人々に馴染みのある農場から食卓までの感性を応用しています。 ポークチョップのグリルやルッコラのローストピーチサラダなど、ボリュームたっぷりの料理で、 地元の素晴らしい食材を紹介するメキシコの人気店もあります。 アグアチリ 圧縮されたヒカマで、 コリアンダーペスト、 とエビ、 例えば、 見事にパンチを詰め込み、 熱を帯びたキンレンカの花とルッコラの礼儀。プラス、 多くのグアダラハラレストランのように、 Alliumの半閉鎖型パティオダイニングは、温暖な気候を最大限に活用しています。

これらすべての会場で、 ミクソロジーは健在です、 メスカルとテキーラを他の貴重なメキシコ製品とバランスよく組み合わせて展示しています。 Valle de Guadalupeのワインは、ほとんどのリストに掲載されています。 それも。

カサファイエットホテルでは、美しい群衆が生きていて、とてもよく食べています。 素晴らしい館内レストランは、流行のトロピカルミーツ-狂騒の20年代の雰囲気を誇っています。カリフォルニア人で元ダニエルNYCシェフのトレバーラプレスル、 現在、GrupoHabitaホテルのエグゼクティブシェフ。 メキシコ料理とダイニングルームのインテリアデザインの両方からインスピレーションを得ているように見える、ロメスコと食用花を使ったタコのグリル料理を提供しています。

私の子供、 その間、 ハンバーガーとワカモレの洗練されたごちそうから離れることに興奮していました。 EsteNorteCafé、 ホテルに付属、 フレッシュジュースと一緒に優れたコーヒードリンクを提供し、 アガベシロップ 品、 どの所有者のアマンダアリスペオチョアが健康上の利点について話し合うことを熱望しているのかについて。エコシックなカフェやショップのほとんどのアイテムは、オーガニックのヴィラデパトス牧場から来ています。

多くの場合、旅行中、 すぐに家から離れた家になってしまう飲食店を選ぶことになります。 私のホテルの部屋やアパートの賃貸の外。グアダラハラでは、 その場所はメルカードメキシコになりました、 起こっているアベニューチャプルテペクの近くのマルチベンダーマーケットプレイス。土曜日の夜に音楽と歓喜を楽しめるストリートフェアが開催されるブロードウェイのようなものと考えてください。日曜日の午前8時から午後2時まで、 通りは通行止めになっていて、活気のあるVíaRecreActivaになります。

メルカードメキシコの居心地の良いバーの1つに座ってください。 または、このシーティングエリアの集合レストランを構成するさまざまなキッチンのメニューのクリップボードから注文できる大きなパティオのテーブルを見つけてください。日曜日にはポップアップマーケットがありますが、 代替の焼き菓子（グルテンフリーのブラウニー、 抹茶ケーキ）を自然療法に。カサクスーロでは、空気のような退廃的なチュロスを十分に得ることができませんでした。 2階にあり、 ブルックリン経由でメキシコシティを感じる美学に囲まれています。付属のブルータリストタワーには、クリエイティブなワークスペースがあります。 複合施設の小売店の居住者には、自転車店や職人の家庭用品店が含まれます。

LafayetteのホットスポットCaféPalrealでの待ち時間は、その日の最初の食事がかゆい場合は、ドラッグになる可能性があります。 最も重要なこと、 コーヒー。この障害は、ヒップなセメントタイルの仕事と豊かな緑に囲まれたグアダラハラで最高の朝食であると私が言われたことを食べることを多くの人が思いとどまらせるようには見えません。 3つのバースツールがすべて揃った居心地の良いコーヒーバーエリアで朝を過ごしました。 甘いファーマーチーズをビスケットに広げ、 完璧なカプチーノを飲み干し、群衆のバリスタとおしゃべりします。 MercadoMexicoの合理化されたPalrealカウンター しかし、 朝食の群衆に代わる歓迎の選択肢です、 午後のピックアップ先になる可能性があります。

グアダラハラは私にもっと欲しがっていました。フルーレ旅行の食事の議題について：街で最高のトルタとビレリアに飛び込まないことの間違いを修正し、 デザートのメッカLaPostreríaGDLと賑やかなTrasfondaレストランと一緒に。

滞在場所

ホテルデメトリア
不機嫌そうな、 ランドマークのアールデコカーサキニョネスに併設されたミニマリストデザインホテル、 デメトリアは、レストランに現代的な鉄鋼とガラスの建築を取り入れています。 書店、 と屋上プール、 プラス現代アートのインスタレーション。デメトリアはまた、角を曲がったところにあるバラガンが設計した建物でアパートを運営しています。

カーサファイエット
グアダラハラの見られるホテルの場所、 豪華な環境と一連の美しい屋外シーティングエリアがあります。

ヴィラガンツ
伝統的な植民地時代の邸宅にある10室の静かなおもてなし、 緑豊かな中庭があります。

メキシコを探検し続ける

テキーラを持って！ヴァッレデグアダルーペでは、 ヴィーノがすべてです
アカプルコのサテンシーツとバラの花びらに反ロマン主義が落ちるとき
観光客対旅行者：プエルトバジャルタの人々のガイド、 メキシコ