ベドウィンのようにコーヒーを飲む方法

あなたはコーヒーを真剣に受け止めていると思いますか？ベドウィンがどのように良いものを醸造するかがわかるまで待ちます。

ヨルダン–「コーヒーを淹れるとき、 あなたはそれを最高にします。そうでなければ、あなたはそれを作らない方がいいです、 「私たち一人一人が私たちを飲みながら、私たちのベドウィンガイドスレイマンは言います アルケイフ 、 隣人のアブモハメッドが長いくちばしの真ちゅう製のポットから小さなチャイナカップに注いだ2杯目のコーヒー。

ベドウィンの家で、 ゲストが先に来ますが 彼らは2杯目のコーヒーを与えられます。最初のカップ、 として知られている アルハイフ 、 ホストによって注がれ、味わわれます、 コーヒーが素晴らしいことをゲストに示すために。それからアルケイフに行きます、 ゲストは右手を使ってそれを拾う必要があります。決して左。そして、あなたがその4番目のカップのために冗談を言っているとしても、 ベドウィンのコーヒーの儀式は3つに制限されています。一つ、 2、 または3杯で大丈夫です。決して4つではありません。

ヨルダンでコーヒーを飲むのは冗談ではありません。私はクロアチアから来ました、 コーヒーは生き方です。それで、コーヒーを飲むことがさらに深刻な問題である場所に来ることは、 良い、 深刻な事件。ヨルダンでは、 新鮮なカルダモンスパイスのアラビアコーヒーを飲むことは、独自の厳格なルールを備えた様式化された儀式です。また、音楽と詩もあります。

私は最初のAdventureNEXT近東に出席するためにヨルダンに来ていました。 この古代の国の冒険的な側面を紹介する地域会議。アドレナリンに関しては、 エクスペリエンスジョーダンとの私の旅行には他の高値がありました、 しかし、アブ・モハメッドとコーヒーを飲むことは、傑出した文化的冒険でした。

ダナ生物圏では正午です。 ヨルダン最大の自然保護区、 10人の小さなグループがアブモハメッドのテントに近づくと、 作る、 典型的なベドウィンスタイルで、 山羊の毛から。とても暑いので、私たちがやって来て隠れている珍しい日陰のスポットは、最も滑らかなシルクのように感じます。早朝にワディダナを散歩しました。 私たちの基地に最も近い谷、 フェイナンエコロッジ。テントに着く頃には、 私は一杯のコーヒーを渇望しています。

アブモハメッドは一口飲みます。

「ハーレム！ハーレム！」スレイマンは私たちが近づくと大声で喉をすっきりさせます。劇的なようです、 モハメッドが私たちが来ることを知っているように。それはコーヒーの自発的な立ち寄りではありません、 しかし、フェイナンによって提供された活動。このロッジは、周囲のベドウィンコミュニティと直接連携して、訪問者に彼らの伝統を紹介しています。まだ、 私たちは皆それを現実に保っています、 スレイマンから合図を取り、喉をすっきりさせて到着を知らせます。 「ハーレム！ハーレム！」

アブモハメッドは微笑みとわずかな曲がりで私たちを歓迎します。茶色で ディッシュダシャ 、 アラブ人が着る伝統的な衣装、 スカイブルーの襟付きシャツの上に、 彼の頭は赤と白のチェッカーのスカーフに包まれて、 彼は仕事に取り掛かる。火がつき、木が燃えています。白ほうきとアカシアは、コーヒーの焙煎に最もよく使用されます。彼の孫、 好奇心旺盛な目とバルセロナのトラックスーツを着た約10歳の少年、 助けにぶらぶらします。コーヒーは男性だけが作っています、 何百年も前にさかのぼる誰もが認める伝統。

その後、魔法が起こります。アブモハメッドはローストビーンズを取り、 それらを乳鉢に入れ、 そして乳棒でそれらを叩き始めます。この、 魅惑的なビート、 音楽になります。私たちは皆静かになります。

伝統的なコーヒーグラインダー、 mehbash 、 豆を挽くだけではありません。それはベドウィンによって演じられます、 コーヒーをリズミカルな曲に砕く人、 を使用して mehbash ほとんど楽器として。 「おもてなしの音です、 「スレイマンは説明します。「それを聞いたら、 それはゲストが来ることを意味します、 コーヒータイムです、 どなたでもご参加いただけます。」

モハメッドがコーヒーを殴るとき、 私は、これらの砂漠の砂の千の損失と秘密を隠しているように見えるビートと彼の太陽がしわのあるしわに魅了されています。詩のようですね、 言葉なしに。彼が止まると私は奇妙に悲しい。

「私たちベドウィン、 「スレイマンは言います、 「私たちは詩を書くのが大好きです。私たちの生活はすべて自然に関するものです。 ストレスがない、 いい感じ。私たちはよくコーヒーについて書きますが、 豆の色から道具やコップまで、 そして、私たちが焙煎に使用する薪でさえ。」

モハメッドは挽いたコーヒーで鍋を満たします、 緑のカルダモンシードを追加し、 コンボを沸騰させ続けます。コーヒーの準備ができたら、 モハメッドはアルハイフを行います、 コーヒーの儀式の最初の試飲。

小さなカップ、 Feenghal 、 その後、渡されます、 ゲストごと。私は円の終わりに向かって座っています、 私の番を熱望している。カップが出される頃には、 右手で忠実に拾い上げて、 中にコーヒーが少ないのには驚いています。

「カップにコーヒーが多すぎてはいけません、 しかし、それは非常に暑いはずです。あなたの口ひげを怖がらせるのに十分なほど暑い、 私たちが言うように、 「スレイマンのチャイム。

コーヒーはテントの周りを数回渡されます。セカンドカップが必要ない場合は、 あなたはそれを振る、 手首を数回小刻みに動かして、終了したことを示します。セカンドカップが必要な場合は、 あなたはそれを振らずに返します、 そして、ホストはあなたに別のものを注ぎます。 3杯後、 あなたはカップを振る、 禁止されている4番目のカップを拒否したことを示します。

その日のアブモハメッドのテントで、 私は2杯目のコーヒーにたどり着きます。 3番目は待たなければなりません。私の2回目の訪問のために。