ダートムーア

これは、英国内のさまざまな風景や食材を探索する、採餌と野生の料理シリーズの2番目です。ルートをたどり、より多くのアイデアを得るには、 Viewranger.comにアクセスします。

デボンの狭い車線を注意深く通り抜けるとき、霧はまだ私たちの車を囲んでいるツタに絡まった壁にしがみついています。一つの小さな村を通り抜けて、 10年以上前にこの森の首で最後に暮らし、働いたときから、風景や生活のペースにほとんど変化を感じません。牛のグリッド上のタイヤの鳴き声は、私たちのパーティーの唯一のメンバーがまだ後ろで眠っているのを目覚めさせます。さあ、 開いた湿原に露出すると、多くの丘の斜面や頂上に点在する岩の塔がより目立つようになります。

Haytorの側面を立ち上げ、 今日の食事のための最初の野生の食用物である渦巻き状若葉のシダに出くわすまで、私たちは数百メートル以上行っていません。これらの非常に過小評価されている野生の野菜は、米国中のファーマーズマーケットに現れ始めています。 しかし、私はまだ英国市場で出会ったことがありません。幸いなことに、 シダは私たちの高地の広大な帯に植民地化します。注意：他のシダは有毒である可能性があるため、収集する前にシダの種を100％確認してください。これらの繊細な喜びは、シダが新しい芽を育てる春に最高になります。 しかし、昨年4月に延長された寒波のおかげで、 私たちが遭遇するシダはまだ発芽しています。

Haytorの側面を輪郭を描くと、風景に点在する多くの採石場の1つに出くわします。ほぼ200年前、これらの採石場は活動の巣箱でした。 花崗岩のブロックを手でカットした花崗岩と鋳鉄製の路面電車でストーバー運河まで、ボートで約10マイルの距離を移動します。丘の向こう側に現れた私たちは、この路面電車の残骸の一部を横切り、ダートムーアのこの地域で働いていた人々の裏切り労働と生活について疑問に思います。

ルート

ヘイター採石場、 トラムウェイと岩
難易度：簡単
期間：4時間

ヘイタービジターセンターで始まり、終わる、適度で明確な小道でのオープンな荒れ地のハイキング。

私たちはビルベリーの茂みに囲まれていますが、 私たちの失望に、 ベリーは明るい緑色で、苦い味がします。4月の厳しい天候のためにもう一度。今から1か月後、これらの茂みは濃い青と紫のベリーでいっぱいになります。 見事な移動中のスナックまたは、 計画通り、 コンポートの基礎–採餌された食用物に由来する計り知れない風味のタルト。

旅を続けると、ベッカの小川を渡り、グレーターロックとハウンドトアに向かって上昇します。ノゲシはオープンエリアにたくさんあります、 彼らの位置を告げる明るい黄色の花。これらのコショウを選んで、 少し苦い葉が今晩の夕食に別の要素を追加します。

後で、 もう一度出発点に近づき、 私たちは地図をスキャンし、潜在的なディナースポットについて議論します。アイデアはたくさんあります、 しかし、道路上では、 新鮮なグーズベリーを求めて、 チームの1人が、完璧な屋外ダイニングスペースを提供する海岸からそれほど遠くない岩の露頭を覚えているため、議論はすぐに短くなります。

私たちの大都市や町は、10年でほとんど認識を超えて変化しました。 しかし、ダートムーアとイギリスの他の多くの高地地域、 スコットランドとウェールズは、その独特の性格を保持しているようです。私たちの国立公園は私たちの景観の重要な部分であり、このステータスは重要な権利を与えます。私たちが探索できるワイルドでオープンなスペースを持つことは、 私たちの多くにとって、 私たちの生活に欠かせない成分です。これらの野生の地域は私たちを遠くに連れて行きます、 物理的に、 すべてから私たちが住むことを選択する混雑した空間まで、感情的および精神的に。

タラのフライパン、 ブラウンバターソース、 ビルベリーコンポート、 ノゲシのサラダ、 渦巻き状若葉のシダとルバーブのピクルス、 カラメルヘーゼルナッツ入り。