エドモントン：カナダのフードシーンを牽引する新興企業と活気ある街

エドモントンは旅行先に入っていますか？カナダの首都が注目すべき理由をご紹介します。

カナダ・アルバータ州といえば、バンフやジャスパー国立公園の壮大な山々とターコイズブルーの湖が頭に浮かびます。

しかし、エドモントンにも見逃せない魅力があります。驚くべきグルメシーン、広がる自然トレイル、そしてゆったりとした代替的雰囲気。州都としてのプラウ・キャピタルが、近年カナダ全土で話題になっています。

エドモントンの住民は、そんな注目をあまり自慢しません。石油産業の中心地として知られ、アルバータのタールサンドに近いことから「カナダのオイルキャピタル」と呼ばれますが、カルガリーほど派手にアピールはしません。とはいえ、都市開発の進展、国際的に評価される音楽シーン、そして全国トップクラスのバーやレストランが揃っています。

では、どうやってエドモントンはホッケー好きだけが知る街（ウェイン・グレツキーがエドモントン・オイラーズで4度のスタンレーカップを制した）から、食を中心とした旅行先へと変貌したのでしょうか？

過去20年にわたる市の美化事業の集大成が、ロジャーズ・プレイス・アリーナとその周辺のICEエンターテイメント地区です。北サスカチュワン川渓谷は、北米最大の都市公園帯（セントラルパークより広大）として整備され、フニクラーでダウンタウンとトレイルを結び、サイクリングやハイキングがさらに快適になりました。

2015年の石油価格暴落は、若手クリエイターやシェフたちが地元に戻り、起業や新しい飲食店に投資するきっかけとなりました。成長する経済と活気ある街が、彼らにとって魅力的な舞台となったのです。

その結果、エドモントンのフードシーンは飛躍的に進化しました。かつてのステーキディナー中心から、トレンドに敏感で多様性に富むメニューへと変貌。ピクルスや保存食、洗練されたプレゼンテーションが並びますが、過度な装飾はありません。地元食材の実験的な組み合わせや、ドリンクペアリング、店内デザインの工夫が特徴です。

食べる・飲むスポット

Café Linnea

西部エリアにあるフランス料理レストラン。森をイメージした開放的な空間で、オーヴ・アン・ココットやレモンバナナクレープなど、見た目も美しい朝食が楽しめます。夜はバーとしても魅力的です。

甘いものが欲しい方は、姉妹店のDuchess Bake Shopへ。アルバータ屈指、全国でも評価の高いベーカリーです。

Pip

ブランチが大好きなエドモントン住民に人気。MEATやNext Actのオーナーが手掛けるトレンディなカフェ。アボカドトーストやトマトソースで焼いた卵が好評で、エスプレッソやアマロ、エルダーフラワーを使ったカクテルも楽しめます。

Bündok

名前は遠く離れた場所を連想させますが、料理はエドモントンのシェフ主導のローカルフードシーンにぴったり。オープンキッチンと本棚を背にしたバーで、タイバジルとシトラスのシーバス・クルードや、ハニーマスタードのフライドチキンスキンなどが味わえます。

RGE RD

肉料理の聖地。ボルシチソーセージやスコッチエッグ、ビーフパテ、バイソン肉など、肉本来の魅力を存分に堪能できます。セットメニューとペアリングでシェフの創造性が光ります。ベジタリアン向けメニューも充実。

Biera

Blind Enthusiasmが運営する、Ritchie Marketに併設された光あふれるレストラン。自家製サワードウとケフィアバター、ベルギーエンドイブのペアリングなど、地元食材とクラフトビールの相性が抜群です。

Uccellino

シェフDaniel Costaが手掛けるイタリアン。二階建ての洗練された空間で、コッパやカルパッチョ、リコッタニョッキの『ンデュジャ』やセージバターのタリアテッレが人気。Bar Briccoでプロシュートをつまみながら待ち時間を過ごすのもおすすめ。

Clementine

アール・ヌーヴォー調の小さなカクテルバー。1920年代のパリを思わせるインテリアで、クラシックカクテルや自家製リキュール、厳選されたワインが楽しめます。シェアプレートと合わせてどうぞ。

Baijiu

ヒップホップ感覚のアジア系カクテルバー。歴史的なMercer Warehouseに位置し、A$AP $akeやCardi Beeといったユニークな名前のカクテルが揃います。カレー風味のココナッツドレッシングやキムチケチャップのチーズバーガーなど、エキゾチックなフードも提供。

Ace Coffee Roasters

Old Strathconaの大きな木造倉庫に併設されたカフェ。自家焙煎コーヒーと自家製ドーナツが自慢で、エスプレッソマシンの販売も行っています。

Bar Bricco

隣接するレストランの待ち時間に最適。ワインと軽食（キュアドミート、チーズ、フェンネルサラダ、エッグヤロウラビオリ）が楽しめ、ネグローニは街でも評価が高いです。

Farrow

小さくてファンキーなカフェ。コーヒーが美味しく、朝食サンドイッチ「Grick Middle」はボリューム満点。リバー・バレーとOld Strathconaを自転車で巡る途中に立ち寄れます。

El Cortez

エドモントンのメキシカン。タコスはブルゴギやバターチキンなど変わり種も。プラトス・ティピコスは米・豆・コーンと好きなタンパク質をモレや赤ソースで味わえ、マルガリータのハッピーアワーも人気です。

Woodwork

2013年オープンのスリックなカクテルバー兼レストラン。オープンキッチンとウッドファイアグリル、アルバータ最大級のスピリッツコレクション、Noma出身シェフが手掛ける料理が特徴です。

余ったカロリーを燃やす場所

North Saskatchewan River Valley

リボン・オブ・グリーンとも呼ばれる渓谷公園は、エドモントンの象徴です。ハイキング、サイクリング、ゴルフ、スキーなど多彩なアクティビティが楽しめます。River Valley Adventure Co.のマウンテンバイクツアーやRevolution Cycleのe‑バイク、Haskin Canoeのサンセットカヌーツアーがおすすめ。

Kinsmen Pitch & Putt

友人とビール片手に、100ヤード未満の18ホールを楽しむミニゴルフ。家族向けのカジュアルなスポットです。

Borden Pool

カナダ初の公共自然プール。化学薬品ではなく植物や岩、太陽光で浄化された水が特徴。泳いだ後はOTTO Food & Drinkでブラートヴルストとビールを。

Whyte Avenue

旧Strathcona地区の中心通り。Poppy Barelyでファッション、Maven and Graceでインテリア、The Black Dog Freehouseでドリンク、Yelo’d Ice Creamでフィリピン風ソフトクリームなどが楽しめます。土曜はOld Strathcona Farmer’s Marketでネギ餅も。通り沿いの大きな壁画はスペインのストリートアーティストOkuda San Miguelによるものです。

※Whyte Avenueは混雑しやすいので、東へ向かうなら83rd Avenue、 westへは81st Avenueを自転車で走ると快適です。

宿泊施設

エドモントンはブティックホテルが少ないものの、Union Bank Inn（クラシックな雰囲気）とMatrix Hotel（モダンなデザイン）はコスパ抜群。壮大な雰囲気を求めるなら、リバーサイドにそびえるFairmont Hotel Macdonaldが最適です。

旅行のベストシーズン

春後期から夏が最も快適。6月以降は日没が22時まで遅く、長い日照が楽しめます。8月第2週に開催されるEdmonton Folk Festivalは音楽好きにおすすめです。

カナダ旅行の続き

Eating My Way Through Vancouver
A Lobster‑Fueled Weekend in Nova Scotia
The Eagles Have Landed: Bird‑Watching in British Columbia