シカゴ：地元の人のように食べる方法
シカゴ–シカゴの有名人について尋ねられた回数は数えられません。彼らは誰なの？彼らはどこでたむろしますか？彼らはどこで買い物をしますか？答えは簡単です。私たちには有名人がいません。シェフがいます。
見過ごされがちな街にとって、 シカゴは、乗り継ぎではなく目的地として地図上に配置されるルネッサンスを経験しています。私の大人の人生のすべてのためにここに住んでいた（そしてシカゴの郊外で育った）、 私はそれが訪問のための明白な選択だと思います。
これを邪魔にならないようにしましょう。シカゴは文化のメッカです。私たちは持っています アートインスティテュート 、 国の最高の建築のいくつか、 そして無数の移民コミュニティ。しかし、私は食べ物についてあなたに話すためにここにいます。食べ物はシカゴが自分自身を定義する方法であり、シカゴ市民は結果として自分自身を定義する方法です。街は食べることへの愛と感謝に縛られています。コミュニティは緊密に結びついており、信頼性に深く根ざしています。最も重要なこと、 私たちはいいです。私たちは新参者を歓迎します—特に彼らが私たちをよく養うならば。
グラント・アハッツと彼のフラッグシップレストラン、 アリニア、 と 最高のシェフ 勝者ステファニーイザードと 少女とヤギ 。私は、高級レストランと同じくらい素晴らしい料理を提供する、近所にひっそりと佇む小さな場所に焦点を当てています。
パブリカン。グラントケスラー/パブリカンの写真提供。
ウエストループ
私たちのミートパッキング地区は本物です：血まみれの、 エプロンを着た労働者は、未明に何ポンドもの肉や魚を動かします。正午までに、 残っているのはかすかな動物の匂いだけです。食べる時間です。
ポール・カハンは魔術師です。彼のウェストループキッチンには以下が含まれます パブリカン 、 パブリカン品質の肉 、 と Avec 。 パブリカン あなたの騒々しいです、 肉が多い、 ビールを飲むブラッスリー。週末のブランチはキラーです。夕食も同様に満足のいくものです（ムール貝と鶏肉全体が必須です）。
パブリカン品質の肉 、 最近の分派、 ユダヤ人のデリの夢は次のように作られています：あなたの頭と同じくらいの大きさのサンドイッチ、 大理石の肉がこぼれる肉屋のケース、 シェフのおすすめが揃った食料品店もあります。で夕食なしで街を離れないでください Avec 。小さな木製の箱は、チョリソを詰めたデートに来る常連客を歓迎します。 空気のように軽いブランデード、 タレッジョフラットブレッド、 そして世界中からのワイン。
モードの酒バー 、 薄暗い、 パリ風のたまり場、 カクテルであなたを魅了します（シャルトリューズスマッシュを試してみてください）、 その後、ビロードのようなタルタルステーキであなたを魅了します。 新鮮な牡蠣とエビのカクテル（市内で最高）を盛り付けた大皿、 ムール貝、 濃厚なカスレ、 そして、これまでに食べた中で最高のクレームブリュレ。
Au Cheval （モードの所有者ブレンダンソディコフから）深夜のハンバーガー愛好家にサービスを提供するために生まれました、 ピクルバック-酒飲み、 そして、壮大なフィナーレのためにマイルの高さのミルフィーユを注文するのに十分勇敢な人たち。
バレナの写真提供。
ウィッカーパーク/バックタウン
流行に敏感なウィッカーパークには、ポールカハンが住んでいます。 ビッグスター 。それを目的地と呼ぶのは控えめな表現です。それはそれ自身の国です。彼らがベッドを提供した場合、 それらは満たされるでしょう。珍しいホンキートンクを演奏し、町で最高のタコスのいくつかを提供するウイスキーバーに抵抗するのは難しいです。
野菜好きにはたまらない マナフードバー エスニック風の小皿用。
バックタウン（ウィッカーパークに隣接するよりヤッピーなフード）では、 お見逃しなく ベリーシャック 、 BYO Koren-PuertoRicanフュージョンジョイントとカウンターサービス。10ドル以上の費用はかかりません。 ブリストル 本物の宝石です：小皿、 信じられないほどのパスタ、 そして世界で最高のバスクケーキ。ブリストルギャングはBOKAグループと組んで バレナ 、 暖かく照らされた、 完璧に調理されたパスタを提供する、常に満員のリンカーンパークのたまり場、 薪焼きピザ（モルタデッラを試してみてください）、 夢のある自家製ジェラート。
写真：Cassandra Stadnicki / Ruxbin提供
ウエストタウン
私は幸運にもウェストタウンを私の家と呼ぶことができました—そして Ruxbin 私の近所のレストラン。私が一番好きなのは、それがどれほど小さいかということです。これらの部分には多くのスペースがあります。居心地の良いレストランは手に入れるのが難しいです。 Ruxbinのミニチュアキッチンから出てくるものに驚かされることは決してありません。白いアンチョビと自家製リコッタで3つの方法でビートを作ります。グレープフルーツと豚バラ肉のサラダ、 コーンブレッド、 とブルーチーズ。サクサクしたマス（Ruxbinは私を魚の皮の栄光に変える責任があります）;ぬいぐるみの痛みを伴うアーミッシュチキン。おお、 そしてそれはBYOです、 と ノーブルグレープ 、 地元のクラフトビールとワインショップ、 あなたが好きなものは何でも自転車に乗るでしょう。先に電話してください。
朝のデザートを保存します。具体的には、 チェリースコーンとシュガークリームパイ Hoosier Mama 。窓際の席をつかむ（テーブルは3つしかない）、 メトロポリスコーヒーとお好みのペストリーを注文して、 純粋なバターと新鮮な農産物の良さを味わってください。
アンダーソンビル
三つの言葉： 五大湖ピザ （1477 West Balmoral Ave。; + 1773-334-9270）。さらに2つ：長い間待ちます。さらに3つ：絶対に価値があります。
ローガンスクエア
車輪で友達をつかんで叩きます ホットダグの、 できれば金曜日または土曜日に、 ダグが彼の有名なアヒルの脂肪フライを提供するとき。 「包まれた肉のエンポリアム」は、何年も前に奇妙なゲームの動きを街にもたらしました：ワニ、 鹿肉、 イノシシ;自家製チャツネとタタール;おいしいパン;噴水ソーダ。勇敢な線。
中毒性のあるスープと餃子が アーバンベリー （（ ベリーシャックの 妹）;豚バラ肉のラーメンを求めてシェフがここに集まります。実際の広場では、 あなたは見つけるでしょう ルーラカフェ （左の写真）、 シカゴに農場から食卓までの料理を提供する責任を負う13歳のレストラン。最近の改装後、 空間は家庭的な雰囲気を保ち、 そして食べ物はいくつかのノッチを占めています—そしてそれは最初から素晴らしかったです。ブランチも同様に例外的です。朝食のブリトーとセモリナのグリドルケーキが大好きです。
聞いたことがあるかもしれません ロングマン ＆ 鷲 、 とにかくそれについて言及しています。 6部屋の旅館はミュージシャンや旅行者を受け入れます。バーは固いカクテルを注いでいます。キッチンは信じられないほど構成されていることがわかりました、 肉が多い料理。雰囲気は簡単です、 うるさい、 と、 ほとんどの日、 格子縞。
ダウンタウン
真実：美術館や美術館に行かない限り、マグニフィセントマイルはほとんど避けています。 シスケルフィルムセンター 。私は近所の人です。そうは言っても、 あなたがそこにいるなら、 あなたはで食べる必要があります パープルピッグ 。待ち時間は重いです、 そして正当な理由があります：食べ物は素晴らしいです。要約すると、アーモンドのポークフライ。ホイップした山羊チーズを添えた塩焼きビート。シャキッとした豚耳;モルタデッラスミア;ポークスイートブレッドアラプランチャ。
そこにあります。まだお腹が空いていますか？
ちょっと待って、 もっとアームチェアの旅があります
2つのバー、 1つの食欲：ビッグスターとパブリカン
シカゴの夏のトップテン
