ニューオーリンズのジェームズビアード賞2019年の候補者

ジェームズビアード賞は、多くの人が競う切望された料理のタイトルです。 しかし、毎年授与されるのはほんの一握りです。レストラン経営者から地域のシェフまで、 新星と傑出したワイン、 ジェームズ・ビアードは、業界で最高のいくつかを認識し、称賛しています。この年、 ニューオーリンズを拠点とする10人のシェフとレストランが、有名な賞のファイナリストに選ばれました。受賞者は、5月6日にシカゴで行われる授賞式で発表されます。

優秀なシェフ

ドナルドリンク

ハーブセイント

これにより、シェフのドナルドリンクがこの権威ある賞にノミネートされるのは6回目となります。地元を拠点とするシェフは、街中でケイジャン料理で知られています。 Herbsaintに加えて、 Chef Linkは、Pecheの背後にある首謀者でもあります。 CochonとLaBoulangerie。

優れたパティシエ

シェフのケリー・フィールズ

ウィラジャン

焼きたてのウィラジャンチョコレートチップクッキーまたはフレーク状の朝食ビスケットを一口食べるだけで、シェフのケリーフィールズがこの指名に値する理由を理解できます。尊敬されるパティシエとしての彼女の仕事を超えて、 フィールズはまた、オーナーとして愛されているCBDレストランの日常業務を引き受けています。

優れたレストラン経営者

ジョアンクレベンジャー

アッパーライン

ニューオーリンズのガーデンディストリクトにある趣のあるレストラン、 アッパーラインは地元の芸術で知られていますが、 居心地の良い感じ、そしてもちろん、 おいしいルイジアナ料理。ニューオーリンズの高級レストランで食事をするだけなら、 それはUpperlineでなければなりません。

卓越したサービス

Brigtsen’s

ニューオーリンズはおもてなしと南部の魅力で知られています。 しかし、Brigtsen’sは他の製品よりも優れています。地元の農場を利用して、 地元の魚や地元のシェフ、 最高のクレオール料理のいくつかを作成します。

優れたワインプログラム

バッカス祭

BacchanalWineはバイウォーターのお気に入りです。裏庭を彷彿とさせるカジュアルで地元の雰囲気の中で、オールドワールドスタイルの勝利を組み合わせています。正面の店からボトルを手に入れて、 その後、素晴らしいライブ音楽のためにパティオに向かいます。 素晴らしいフードメニューと他に類を見ない体験。

今年の注目株

アナカストロ

コケット

若いシェフはコケットで順調に進んでいます。ジェームズビアード候補者をメンターとして、 AnaCastroの努力が報われているのは当然のことです。

最高のシェフ：南

クリステン・エッシグとマイケル・ストルツフス

コケット

コケットには、今年のジェームズビアード賞の候補者として3人の異なるシェフがいます。 そして正当な理由があります。 2016年に2人がチームを組んで以来、彼らの現代的な南部料理はゲストを驚かせています。おいしいメインディッシュの1つを選択するか、ビジネスで最高の料理を5コースのブラインドテイスティングでお楽しみください。

スレイドラッシング

ブレナンの

ブレナンの名前は、ニューオーリンズ以降で重要な役割を果たしています。愛されているレストランは1946年以来存在しており、シェフのスレイドラッシングはクレオール料理と料理を毎日革新しています。

アイザック・トゥープス

Toups’Meatery

Toupsを超えるものはあまりありません。シェフのIssacToupsは、都会の中心地の空間に上質な料理を提供します。 ワイン、 カクテルと豚肉。