日本で外食を楽しむ：レストラン完全ガイド
日本の食文化は外食が中心で、どんな小さな町でも多彩な料理が楽しめます。手軽に麺類をすする屋台から、季節の食材を活かした高級店まで、予算や好みに合わせた選択肢が豊富です。日本各地の特色ある料理が専門店として独立しており、ここでは代表的なジャンルをご紹介します。
居酒屋：日本のパブ
バーとレストランの要素を併せ持つ居酒屋は、カジュアルでコスパ抜群の食事が楽しめます。料理はドリンクに合うように小皿で提供され、から揚げ、鍋物、刺身、焼き魚、海外風のアレンジメニューなど、メニューは豊富です。店内は都会的なモダンスタイルから、木の温もりが感じられるビアホールまで様々です。
おすすめ：新助（東京）、炭火焼き居酒屋 いさりび（大阪）、縄文（東京）
寿司屋と回転寿司：二つの寿司体験
寿司屋は特別な日やおもてなしに最適です。カウンター越しに職人が目の前で握る新鮮な寿司を楽しめ、お任せコースでシェフに全て任せるか、セットメニューでバリエーションを選べます。
カジュアルに楽しみたいなら回転寿司。ベルトコンベア上を回る皿を好きなだけ取って、皿の色で料金が自動計算されます。
おすすめ：久兵衛（東京）、大和寿司（東京）、伝七（京都）、むさし寿司（京都）、大木水産（大阪）
お好み焼き屋：鉄板の上の幸せ
日本版「パンケーキ」または「ピザ」とも呼ばれるお好み焼きは、薄い生地にキャベツや野菜、シーフード、肉類を混ぜ、鉄板で焼き上げます。ソースとマヨネーズで仕上げ、テーブルで焼く様子を見るのも楽しみの一つです。自分で焼く体験ができる店もあります。大阪と広島が特に有名です。
おすすめ：ちぼー（大阪）、発勢（広島）
ラーメン屋：世界共通のコンフォートフード
中国から伝わった麺料理が日本独自に進化したラーメンは、卵麺を豚骨・醤油・味噌などのスープで煮込み、チャーシュー、ネギ、もやしなどのトッピングがのります。行列ができるほどの人気で、すする音は礼儀とされ、味を引き立てます。
おすすめ：阿夫利（東京）、一蘭（博多）、ラーメン横丁（札幌）、金龍ラーメン（大阪）、一風堂（京都）
焼き鳥屋：串に刺した肉料理
仕事帰りの定番として人気の焼き鳥屋は、炭火で鶏肉の串焼きを提供します。甘いタレや塩で味付けされ、ビールや日本酒と相性抜群です。レバー、皮、野菜の串もあります。
おすすめ：バードランド（東京）、思い出横丁（東京）
うどん屋・そば屋：麺の楽園
麺処では、太めのうどんや細いそばを出汁（だし）ベースのスープで提供し、ねぎ、豆腐、天ぷらなどの具が添えられます。冷やしそば（ざるそば）や温かいうどん、駅構内のスタンドから高級店まで幅広く楽しめます。
おすすめ：神田藪そば（東京）、おめん（京都）、川福（高松）、今井本店（大阪）
カレー屋：日本式カレー専門店
日本のカレーは、欧風の甘くてマイルドな味わいが特徴です。カレー屋ではカレーライスはもちろん、カツカレーなどのトッピングバリエーションも楽しめ、辛さは好みに合わせて調整できます。
おすすめ：東京カレーラボ、心斎橋マドラス5（大阪）
すき焼き屋・しゃぶしゃぶ屋：鍋で楽しむ肉料理
特別な日向けの鍋料理店です。すき焼きは甘い醤油ベースの割り下で牛肉・野菜・うどんを煮込み、卵にくぐらせて食べます。しゃぶしゃぶは薄切り肉と野菜を熱い出汁でさっとしゃぶしゃぶし、ゴマや柚子ベースのタレでいただきます。店の看板に牛のシンボルがあることが多く、和風の装飾が施されています。
おすすめ：松屋（東京）、三島亭（京都）、神戸プレジール（神戸）
天ぷら屋：サクサク衣の揚げ物
軽く衣をつけた海老や野菜の天ぷらは、熱々で提供され、天つゆと大根おろしでいただきます。定食（天丼・天ぷら定食）ではご飯、味噌汁、漬物がセットになっていることが多いです。
おすすめ：つな八（東京）、大黒屋（東京）、春菜天ぷら有馬（京都）、吉川（京都）
とんかつ屋：サクサクの豚カツ
パン粉をまぶして揚げたとんかつは、ソースと千切りキャベツを添えて提供されます。部位はロース（脂が多め）とヒレ（あっさり）から選べます。
おすすめ：とんき（東京）、矢場とん本店（名古屋）
料亭：上質な懐石料理
料亭では、季節の食材を活かした多彩なコース料理（懐石）を提供します。畳敷きの個室や掛け軸、華道の飾り、着物姿のスタッフがもてなす、格式ある空間です。
おすすめ：清水坂 桜川（京都）、菊乃井（京都）
うなぎ屋：ウナギ専門店
うなぎ屋は、うなぎを甘辛い醤油ベースのタレで焼き、白ご飯と一緒に提供します。夏場にスタミナ食として人気です。
おすすめ：京極金葉（京都）、伊豆江本店（東京）
食堂：多彩なメニューが揃うカジュアル店
駅やショッピングモールに多くある食堂は、丼もの、麺類、オムライス、カレーなどの和洋折衷メニューを手頃な価格で提供します。プラスチック製のモデルが並び、注文がしやすいのが特徴です。定食セットはランチタイムの定番です。
