10の美味しくて小ロット、責任ある間食：倫理的に作られた米国のごちそう

Render Almond Rosemary State Bird Seed

クノアとパンプキンシードを使った風味豊かなクランチは、タヒニとローストスイートポテトを添えたブラウンライスボウルやクリーミーなスープのトッピングとしても、袋から直接食べても美味しいです。サンフランシスコの State Bird Provisions が手掛ける、やみつきになるスナックです。（価格：$28／6袋）

Sajen Sambal Satay

ジャワ島からインスピレーションを得た、サンフランシスコ拠点のサジェンが提供する、砕いたピーナッツとスパイス、ペッパーをブレンドしたサンバルは、インド風レンズ豆料理からバターナッツスクワッシュスープまで、ほどよい辛さで幅広く活躍します。（価格：$10）

Jem Organics Cinnamon Maca Almond Butter

デザート感覚でスプーン1杯。そのままでも、食後の甘いひとときに最適です。オレゴン州ベンドで作られたこのアーモンドバターは、ココナッツシュガーの控えめな甘さと、シナモンとマカのほのかなスパイスが絶妙に調和しています。（価格：$30）

Stepladder Creamery Marinated Chevre

見た目も美しいこのマイルドなシェーブルチーズは、カリフォルニア産オリーブオイルににんにく丸ごと、ペッパーコーン、ハーブを漬け込み、クリームリーの自家園で育てたハーブが香ります。カリフォルニア限定ですが、次回訪れる際はぜひ手に入れてください。（価格：$12）

RedCamper Piñon Cherry Deliciousness

焼いたトウモロコシトルティーヤとコロラド産チェリーが意外なほど相性抜群。オーナーのマウラ・グラムジンスキーがオアハカ旅行で得たインスピレーションで作られたこの甘くてナッツ風味、スモーキーなジャムは、バニラアイスクリームに乗せると味覚が驚きます。（価格：$15）

Los Roast New Mexico Roasted Red Chile

ローストしたベルペッパーの甘さにピリッとした刺激が加わった、ニューメキシコ産のヘリテージレッドチリです。ライム、にんにく、塩でシンプルに味付けし、トーストしたダークライにステップラダー・クリームリーのマリネチーズを載せれば最高の前菜に。（価格：$10）

フィンランド・ケミの雪の城：氷と雪の幻想世界

雪の城への旅冬のワンダーランドの夢だったのでしょうか？雪でできた城が春を迎えるために海へと溶けていく――読者兼ブロガーのフランキー・トンプソンからの物語。フィンランド・ケミ――町の中心から雪城（SnowCastle）へと続く長くまっすぐな道路は、凍った北海（ボスニア湾）へと一直線です。1月に訪れたとき、道路は氷冷の風が吹き抜ける通路となり、厚い白い雪に覆われていました。厳しい気候にも関わらず、地元の人々は自転車や徒歩で日常を過ごしています。私は恋人と共に、季節限定の観光名所である雪城へ向かいました。彼は観光地化されたものを嫌う頑固な観光好き。フィンランド・ラップランドでの2週間のスノーボードの後、やむなく計画に加えました。ケミはスウェーデンとフィンランドを隔てるボスニア湾の氷結した景色が望める絶好のロケーションです。入口には威圧感のあるアーチ型雪像があり、そこから5,000平方メートルに及ぶ氷の彫刻エリアへと続きます。雪の教会「すごくクールだね」と彼は感嘆しました。アーチ形の雪屋根と氷のベンチが並ぶ雪の教会（Snow Chapel）に足を踏み入れると、緑色のライトに照らさ
ニューオーリンズで訪れたいベトナム料理ベストスポット

ニューオーリンズのベトナム料理ベストスポットニューオーリンズは南部で最大級のベトナム系住民が暮らす街で、ベトナム料理が日常の食卓に溶け込んでいます。ベーカリーやデリ、ジェームズ・ビアード賞受賞店からカジュアルな食堂まで、訪れる価値のあるスポットが数多くあります。 1. Mint Modern Bistro 本格的なベトナム料理に加え、創作メニューや美しい店内が魅力のMint Modern Bistro。フレレット通りに位置し、フォーやビーフンはもちろん、チキンウィングやポークベリータコスなどユニークな一品も楽しめます。ロマンチックなデートやハッピーアワーに最適です。 2. Lilly’s（リリース）ローカルに愛されるLilly’sは、ロウアー・ガーデン・ディストリクトにあるカフェで、マガジン・ストリートでのショッピングの合間に立ち寄れます。ジャスミンライスに野菜や肉、魚醤を合わせた料理や、さまざまなフォー、スパイシートーフや春巻きなどベジタリアン向けメニューも充実しています。 3. Nine Roses（ナイン・ローズ）フレンチクオーターで人気のNine Rosesは
ミネソタで味わう甘い至福の10スポット

カップケーキ、アイスクリーム、ドーナツ、職人が手掛けるキャンディーなど、甘いものへの欲求がどんなに強くても、ミネソタなら失望させません。ダウンタウン・ミネアポリスの中心部から州の田舎の隅々まで、パイや昔ながらのドーナツが本領を発揮する場所が点在しています。 Aroma Pie Shoppe, Whalan レーンズボロ周辺は州内でも最も魅力的なエリアのひとつで、受賞歴のあるAroma Pie Shoppeのパイはその魅力を象徴する一品です。2015年に新オーナーが引き継ぎ、ブルーバーブ（ブルーベリーとルバーブのミックス）など、創意工夫が光る新作も登場しています。 Milkjam Creamery, Minneapolis ミネアポリスのリンデール通りにあるMilkjam Creameryは、全米でも注目のアイスクリーム店です。Pillow Talk（イチゴのソルベにカルダモンメレンゲ）、Cereal Killers（オレンジとコリアンダーのミルクにキャンディーペブル）、Poppin Bottles（シャンパン風味の

10の美味しくて小ロット、責任ある間食：倫理的に作られた米国のごちそう

Halvah Heaven Silk Road

Render Almond Rosemary State Bird Seed

Eat Chic Chocolates Dark Chocolate Peanut Butter Cups

Sajen Sambal Satay

Jem Organics Cinnamon Maca Almond Butter

Oliver Farm Artisan Oils Pecan Oil

DRAM Apothecary Pine Syrup

Stepladder Creamery Marinated Chevre

RedCamper Piñon Cherry Deliciousness

Los Roast New Mexico Roasted Red Chile

Keep Eating a Global Feast