焦点：キューバ料理とラブストーリー

シェフトラベルウィークです、 そして、私たちは新しい料理本でシェフにスポットライトを当てています—彼らの本、 彼らのレシピ、 と、 もちろん、 彼らの旅。 キューバのテーブル：食べ物の祭典、 フレーバーと歴史 作家のアナソフィアペラエスと写真家のエレンシルバーマンのコラボレーションです。アナは、マイアミでキューバを見つけるためのガルバンゾシチューと彼女のお気に入りの場所のレシピを共有しました。エレンは、キューバへの彼女の多くの旅行からのいくつかの素晴らしい画像を共有しました、 彼女を魅了した国。理由は簡単にわかります。

2010年12月、 私はキューバへの5回の旅行の最初をしました。到着した瞬間から、 私は視覚的にも感情的にも人々に興味をそそられました。 建築学、建築物、建築様式、 と土地。暖かくて居心地の良い人たちがいる緑豊かな風景を見つけました。その初日の最初の光から、 カメラを置くことができませんでした。どこを見ても、別の視覚的な宝物がありました。 市場にミルクを届けるために馬とカートを持って旅行している家族、 早朝、マレコンで一人の漁師が釣り竿で魚を捕まえる準備ができている。 ウインクと笑顔を提供する市場の肉屋。多くの場合、写真を撮ることは会話につながりました、 それは私のイメージに豊かさと深みを加えました。私は東から西に国を旅しました、 色に魅了されて、 テクスチャ、 そして私が見たすべてのリズム。

しかし、 キューバでの生活には、日々の妥協と多くの即興、そして創意工夫が必要であることを覚えておくことが重要です。私たちの目には、 私たちが見るものの多くは、その衰弱の状態でさえ美しく見えるかもしれません。しかし、キューバのほとんどの人々の生活は困難であり、私たちの理解を超えていることを覚えておくことが不可欠です。

時々場所があなたをつかんであなたの肌の下に入ります、 そしてそれは私とキューバと一緒です。私の旅行は3つのプロジェクトに影響を与えました。フードフォトグラファーとして、 私の最初のプロジェクトは料理が中心でした。私の最初のプロジェクトは、一連のキッチン写真でした。 スペアビューティー-キューバのキッチン 。次に、キューバ料理の本を思い​​ついた。 最近公開された キューバのテーブル：食べ物の祭典、 フレーバーと歴史 キューバ系アメリカ人のフードライター、アナソフィアペラエスと。私たちは一緒にキューバを旅しました。アナはシェフや家庭料理人にインタビューし、私は国中を食べながら写真を撮りました。 3番目のプロジェクト、 私のルーツはここにあります、 は、一生家に住んでいる4人の高齢キューバ人についてのビデオです。ビデオは視覚的な肖像画です、 人々と彼らの家との関係、そして私たちの家がどのように形作られ、私たちが誰であるかを説明する方法を探ります。